Diese Focaccia mit herzförmigem Gemüse ist nicht ganz eine neue Rezeptidee, ich hatte sie bereits auf der FB-Seite gezeigt, gleich nachdem sie zubereitet wurde (vor langer Zeit), und ich bin sicher, dass sich einige von euch daran erinnern, stimmt’s? 😊
Allerdings war ich nicht ganz zufrieden mit dem Ergebnis dieser Focaccia, 😌 weil die Karotten beim Kochen ziemlich zusammengeschnurrt waren (und das war ein Fehler, den ich schon gemacht hatte!!) Daher war das Endresultat der Deko nach dem Backen weniger eindrucksvoll als ich es mir vorgestellt hatte. Also habe ich das Rezept auf Eis gelegt, um es mit anderem Gemüse zu versuchen, das besser geeignet ist, herzförmig geschnitten zu werden (vielleicht Paprika, das wäre einen Versuch wert).
Wie dem auch sei, es ergibt sich nun, dass die Rubrik Light and Tasty beschlossen hat, heute eine Ausgabe den Hefegebäcken zu widmen. Und da es genau zwischen dem herzigen Valentinstag, der gerade erst vorbei ist, und meinem Hochzeitstag (morgen! 💪) fällt, sieh mal einer an, ob ein Rezept mit ein paar Herzen, wenn auch schief, heute nicht gerade recht kommt? 😍
Die Köstlichkeit der Focaccia ist bewiesen, und für die Dekoration… naja, letztendlich zählt der Gedanke!!
(PS: Bleibt dran, denn ich habe noch ein anderes in Planung, auch mit Herzen, und das genau für morgen! 😉).
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Wenn ihr auf der Suche nach Ideen für eine Focaccia mit Gemüse seid, die anders ist als gewöhnlich, werft auch einen Blick auf diese drei Rezepte! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Teig mit Licoli
- 1 Karotte
- 1 vorgekochte Rote Beete (oder 2, wenn klein)
- 1 rote Zwiebel (oder 2, falls die Zwiebelherzen zerbrechen 😃)
- Mohnsamen
Werkzeuge
- Ausstechformen herzförmig
- Messer
Wie man Focaccia mit herzförmigem Gemüse zubereitet
Bereite den Teig mit Licoli nach dem Rezept zu. Es ist ein Grundteig, den ihr schon kennt und den ich am häufigsten verwende, weil er nie versagt.
Lass den Teig einige Stunden (6 bis 8 Stunden je nach Raumtemperatur) abgedeckt mit Frischhaltefolie an einem geschützten Ort gehen.
Nach 6-8 Stunden in den Kühlschrank für 10-12 Stunden stellen.
👉 Die Reifung des Teigs im Kühlschrank wird immer von erfahrenen Hefegebäckbäckern empfohlen, aber ich mache diesen Schritt manchmal und manchmal nicht (diesmal ja). Ich muss ehrlich sagen, dass mit diesem Teig die Focaccias (oder Pizzen) in beiden Fällen gut gelingen.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lass ihn etwa eine halbe Stunde akklimatisieren…
…und dann mit den Händen direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech ausbreiten.
Nun das Gemüse in Herzform schneiden.
Die Karotte in Scheiben schneiden.
Dann jede Scheibe in ein Herz verwandeln.
Man kann eine Ausstechform verwenden, um das Herz zu skizzieren und dann die Konturen mit einem Messer verfeinern.
Bei den Roten Beeten, da sie weicher sind, lässt sich das Herz leichter nur mit der Ausstechform erhalten.
Zwiebelherzen zu erhalten ist etwas heikler, weil sie, wie zu erwarten ist, zerbrechen.
Ich empfehle, die Zwiebeln nicht zu dünn zu schneiden und dann die Herzen mit einem kleinen Spatel herauszunehmen.
Die Gemüseherzen auf der Focaccia verteilen, schließlich mit Mohnsamen oder anderen Samen nach Belieben dekorieren.
Etwa eine halbe Stunde bei 220°C im Ofen backen.
Abgesehen von der Zerstörung der Zwiebelherzen… 😃 Probiert es! Ich empfehle es! 😋
Tipps ohne Salz
Wer jetzt zum ersten Mal auf diesem Blog gelandet ist, weiß vielleicht noch nicht, dass ich ohne zusätzliches Salz koche. 😊 In diesem Artikel erzähle ich, wann und wie wir diesen natriumarmen Weg eingeschlagen haben, auf den wir seit über zwei Jahrzehnten stolz sind. Ein Weg, der für alle machbar ist, ohne Verzicht, der nur eine einzige Regel hat: die Gradualität.
Erster Schritt: die folgenden Tipps lesen und nach und nach anwenden. 😉
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
▫ Den Salzgehalt schrittweise reduzieren, der Gaumen muss sich langsam gewöhnen und darf die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Aromatische Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Scharfes Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein vegetarisches Granulat ohne Salz verwenden.
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Kochmethoden vermeiden, die den Geschmack verlieren (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle).
▫ Vermeiden, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Sich manchmal eine Ausnahme gönnen. Das tut der Stimmung gut und hilft, weiterzumachen.
Wenn du auf Salz nicht verzichten möchtest oder kannst:
▫ Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach deinen Gewohnheiten salzen.
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Light and Tasty:
Und nun präsentiere ich euch alle Hefeteige, die meine Kolleginnen vom Team Light and Tasty vorbereitet haben:
Carla Emilia: Muffins mit Frühlingszwiebeln
Cinzia: Pipas modenesi mit und ohne Bimby
Claudia: Vollkornpizza mit Gemüse
Daniela: Leichte Schnecken mit Konfitüre und Amaretti
Elena: Schwiegermutterzungen
Milena: Vollkornbrötchen gefüllt mit Rübstiel und Taggiasca-Oliven
