Die heutige Rezept ist schnell gemacht, und ich schreibe es schnell auf, bevor dieser Tag endet, bevor diese schöne Sonne untergeht, die ich heute nicht erwartet hatte. In der Mitte, zwischen einer schnellen Sache und der anderen, haben wir diese Friselle mit schwarzen Tomaten und noch viele andere Dinge gegessen, langsam, Stück für Stück, jeden Bissen genießend. 😋

Wir hatten einen wunderschönen, sonnigen und warmen Tag. Nach dem Regen von gestern und den letzten Tagen, der mich befürchten ließ, schon an Rezepte mit Kürbis, Pilzen und Polenta denken zu müssen, habe ich ein Mittagessen auf der Terrasse genossen, das eines klaren und warmen Sommertages würdig ist. Und daher, welcher Tag wäre besser geeignet, um ein hervorragendes Sommerrezept zu präsentieren?

Diese Friselle mit schwarzen Tomaten erzählen viel über diesen meinen Sommer, der zu Ende geht.

Sie erzählen davon, wie sehr ich es liebe, auf der sonnenbeschienenen Terrasse zu essen, mit einfachen Gerichten, die in fünf Minuten zubereitet sind.

Die Zutaten erzählen, in chronologischer Reihenfolge ihres Erscheinens:

– (die schwarzen Tomaten) vom neuen Gemüsegarten meiner Mutter, der die Neuheit der Familie in diesem Jahr war,

– (der Queso Majorero, ein hervorragender Ziegenkäse) vom Urlaub in Fuerteventura von Flavia,

– (die griechischen Oliven) von meinem Bruder und meiner Schwägerin, die mich immer mit Spezialitäten aus ihren Reisen erfreuen,

– (die Rucola und die rote Zwiebel) von meinen liebsten Sommerzutaten, zusammen mit den Tomaten, fast ein Symbol unseres sommerlichen Essens,

– und schließlich (der Portulak) von meiner letzten Entdeckung. Ich kannte ihn „vom Sehen“ und habe ihn in vielen Rezepten gesehen, aber hatte noch nicht die Gelegenheit, ihn auszuprobieren. Dann hat meine Schwägerin das Ganze angekurbelt (immer sie! eine unerschöpfliche Inspirationsquelle) und ich begann, ihn zu sammeln und in meine Gerichte zu integrieren. So wie heute, in diesen hervorragenden Friselle mit schwarzen Tomaten, Queso Majorero, marinierten griechischen grünen Oliven, roter Zwiebel, Rucola und Portulak. 😋

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