Schritte

• Die Banane (reif) schälen und mit einer Gabel zerdrücken.

  Apfel und Birne schälen und in Stücke schneiden.

  👉 Dieses Rezept könnte auch in die Kategorie Recycling eingeordnet werden, da es sich um eine Banane handelt, die „am Ende angekommen“ ist (sehr reif mit schwarzer Schale) und um zwei restliche Stücke von Apfel und Birne, die zur Hälfte gegessen wurden. Ich empfehle, die von mir verwendeten Obst-Mengen einzuhalten, da sie sich als optimal für diese Mini-Muffins herausgestellt haben.

  Den Zucker hinzufügen.

  Den Saft einer halben Zitrone und die geriebene Schale hinzufügen.

  Einige Trauben aus Trauben in Schnaps in Stücke schneiden und zum Obst hinzufügen, sowie zwei Esslöffel Schnaps aus dem Glas.

  ☝ Natürlich, wenn Sie keine selbstgemachten Trauben im Glas haben, können Sie anderes Obst in Alkohol zu Ihrem Geschmack verwenden, oder Rosinen in zwei Esslöffeln Schnaps oder anderem Likör einweichen (und dann verwenden).

  Mischen.

  Die Schüssel mit einem Teller abdecken und eine Weile ruhen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Apfel und die Birne etwas weicher geworden sind. Es sollte auch ein wenig Soße entstehen.

• Den Kefir (oder Joghurt) und das Öl hinzufügen.

  Das Mehl, die Kartoffelstärke (oder Maisstärke) und das gesiebte Backpulver dazugeben.

  Die Mischung mit einem Teelöffel in kleine Förmchen geben.

  ☝ Wichtig: Ich habe keine Mini-Muffin-Backformen, also habe ich mich diesmal damit begnügt, Papierförmchen in Silikonförmchen zu geben (sie sind die kleinsten, die ich habe, aber wie auf dem Foto deutlich zu sehen ist, sind sie zu groß für die Größe, die ich erreichen wollte). Nachdem ich diesen Versuch gemacht habe, rate ich von der Verwendung von Papierförmchen ab: die Mischung ist zu weich und keineswegs fettig, daher kleben die Papierförmchen (und nach dem Backen war es etwas kompliziert, sie von den Gebäckstücken zu entfernen). Wenn Sie keine kleinen Formen haben, können Sie größere Muffins backen, das geht genauso: Sie erhalten 12 Muffins mittlerer Größe anstelle von 24 kleinen. Am Ende werden die Gebäckstücke größer, aber genauso schön und lecker. (Falls nötig, habe ich ein paar Mini-Muffin-Formen bei den Werkzeugen angegeben).

  

• Die Mini-Muffins im Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten (wenn klein, oder 25 Minuten wenn groß) backen.

  ☝ Wie immer empfehle ich, die Backzeit an Ihren Ofen anzupassen.

  Abkühlen lassen, in der Zwischenzeit die farbige Sahne für die Dekoration vorbereiten.

  

• Die Sahne mit einem elektrischen Rührgerät oder Schneebesen aufschlagen.

  ☝ Da die Sahne mit flüssiger Lebensmittelfarbe gefärbt werden soll, ist es ratsam, einige kleine Vorkehrungen zu treffen, um sicherzustellen, dass die Sahne gut aufgeschlagen ist und ihre Konsistenz nicht verliert: 1) die Sahne bis zum letzten Moment im Kühlschrank aufbewahren, 2) den Behälter (in dem die Sahne aufgeschlagen wird) für einige Minuten vor der Verwendung in den Gefrierschrank stellen, 3) einen Teil der Sahne aufschlagen (die, die gelb und rosa gefärbt werden soll) und die Sahne, die grün gefärbt werden soll, im Kühlschrank lassen (um sie später aufzuschlagen).

  Die aufgeschlagene Sahne in zwei bis drei Tassen teilen und gelb und rosa färben (ich habe auch eine unerwartete Lachsfärbung erhalten 😃) oder nach Belieben in anderen Farben, indem man in jede Tasse einige Tropfen Lebensmittelfarbe gibt.

  Die Sahne vorsichtig mit einem Teelöffel umrühren, um die Farbe zu verteilen.

  👉 Die flüssigen Farben, die ich verwendet habe (sie sind im Link des Zutaten angegeben), sind drei Fläschchen in den drei Grundfarben, so dass es möglich ist, durch Mischen alle gewünschten Farben zu erzielen. Mit einem Vorbehalt: Es ist ratsam, eine minimale Menge zu verwenden, um nicht zu viel Flüssigkeit zur Schlagsahne hinzuzufügen, die sonst auseinanderfallen könnte. Wenn Sie Schlagsahne färben, sollten Sie davon ausgehen, dass Pastellfarben erzielt werden, da zu viel Farbe die Struktur der Sahne (und damit der Dekoration) beeinträchtigen kann.

  

• Einen Spritzbeutel mit der farbigen Sahne füllen, indem man sie löffelweise an den Seiten des Beutels anbringt, damit sich die drei Farben nicht vermischen.

  👉 Ziel ist es, Sahnehäubchen mit gestreiften Farben zu erhalten.

  

• Die Mini-Muffins dekorieren, indem die Oberfläche mit farbigen Häubchen bedeckt wird.

  👉 Vor Beginn habe ich eine kleine Menge Sahne auf die Oberfläche der Donuts gebürstet, als Basis für die Häubchen.

  Nach Abschluss der Häubchen-Operation alle gerade dekorierten Gebäckstücke in den Kühlschrank stellen (so bleibt die Sahnedekoration frisch, während man mit den restlichen Operationen fortfährt).

  Sofort mit dem Aufschlagen der Sahne beginnen, die für die Blättchen benötigt wird und grün gefärbt werden soll (mit wenigen Tropfen gelber und blauer Farbe).

  

• Diese florale Dekoration zu erstellen ist sehr einfach: Für die Sahnehäubchen genügt ein normaler Sterntülle, für die Blättchen hingegen benötigt man eine spezielle Tülle, die ich auf dem folgenden Foto zeige, die normalerweise im Tüllen-Set der Spritzbeutel enthalten ist (wie das Kit, das ich bei den Werkzeugen angegeben habe).

  

• Die Blättchen sollen die Dekoration vervollständigen und sie optisch ansprechender machen, aber nicht nur das: Mit den Blättchen können kleine Lücken zwischen den Häubchen gefüllt oder eventuelle Dekorationsfehler abgedeckt werden. 😉

  Wie immer sind meine Dekorationen nicht perfekt, und die Fotos zeigen das, aber für mich ist das das Schöne 😊 das Schöne daran, zu versuchen, das Beste herauszuholen, was man kann, auch mit hausgemachten Methoden und grundlegenden manuellen Fähigkeiten (wie meine).

  Und dann… wenn man ein paar unperfekte Frühlingsgebäck hat, was soll’s!, wir essen sie sowieso gleich alle auf!! Ohhh ja!