Heute gebe ich euch ein ganz einfaches Rezept: die gebackene Nudeln mit Pesto.
So einfach und schnell, dass ihr die meiste Zeit mit Warten verbringt: zuerst auf das Kochen der Nudeln und dann auf das Gratinieren.
Einfacher geht’s nicht!
Seid ihr Liebhaber super-schneller erster Gänge? Hier sind ein paar Ideen! 👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g kurze Nudeln (ich habe Fusilli verwendet)
- 1 Packung Pesto
- 150 g Käse (ich habe Fontal verwendet)
- 1/2 l Béchamel
- 2 Esslöffel Paniermehl
- gemischte Samen (optional)
Werkzeuge
- Topf
- Backform
Schritte
Nudeln kochen.
Während die Nudeln kochen, kann man sich Folgendem widmen:
– Béchamel zubereiten
– kurz die Samen rösten (ich habe Sonnenblumenkerne und Pinienkerne verwendet) in der Pfanne.
👉 Ich habe die Samen als optional angegeben, da sie den Geschmack des Gerichts nicht wesentlich beeinflussen und das Gelingen des Rezepts nicht verändern. Aber ich füge oft Samen zu ersten Gängen hinzu, auch bei normaler Pasta mit Pesto oder in einfachen Gerichten wie zum Beispiel dieser Pasta mit Kartoffeln und Karotten (erinnert ihr euch?).
👉 Die Béchamel macht das Endergebnis cremiger und kann problemlos zubereitet werden, während die Nudeln kochen. In diesem Fall habe ich sie mit der Mikrowelle zubereitet, das Verfahren findet ihr hier oder hier die leichte Version. Wenn ihr sie lieber auf dem Herd nach traditioneller Art zubereiten möchtet, das Rezept ist hier.
Wenn die Nudeln gekocht sind, abgießen.
Die Nudeln schichtweise in einer Backform anrichten. Nach jeder Schicht die gerösteten Samen, die Béchamel, das Pesto und den in Würfel geschnittenen Käse auf die Nudeln verteilen.
👉 Bei der Käseauswahl könnt ihr euch austoben: Ich habe im Laufe der Zeit jede Art von Käse verwendet, die ich im Kühlschrank hatte, und finde, dass sie alle zu diesem Rezept passen. Es kann auch eine gute Möglichkeit sein, alle kleinen Käsestücke, die im Kühlschrank Platz wegnehmen, zu verbrauchen. 😉
Die letzte Schicht mit Paniermehl bestreuen und für die Zeit in den Ofen stellen, die für das Gratinieren erforderlich ist (etwa 15 Minuten).
So, eure gebackenen Nudeln mit Pesto sind fertig!
Salzarme Tipps
In diesem Blog ohne zusätzliches Salz ist es wichtig, daran zu erinnern, dass für diejenigen, die aus gesundheitlichen Gründen ohne Salz kochen müssen (und daher eine kontrollierte salzarme Diät einhalten müssen), fertiges Pesto nicht zu den empfohlenen Lebensmitteln gehört, da es wie jedes verpackte Produkt Salz enthält. Die Lösung ist nur eine: selbst herstellen, um auf Fertigprodukte verzichten zu können. Das selbstgemachte Pesto ist kinderleicht zuzubereiten und kann dann in kleinen Portionen eingefroren werden, um es bei Bedarf zu verwenden.
Ich verabschiede mich, indem ich euch meine gewohnten salzarmen Tipps gebe:
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
▫ Reduziere das Salz allmählich, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die schrittweise Reduktion nicht bemerken.
▫ Verwende Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwende aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwende scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwende mein salzfreies Gemüsegranulat
▫ Bevorzuge frische Lebensmittel.
▫ Vermeide das Kochen im Wasser, bevorzuge Kochmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grillplatte, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönne dir ab und zu eine Ausnahme. Das ist gut für die Stimmung und hilft, weiterzumachen.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
▫ Du kannst dennoch meine Rezepte ausprobieren und nach deinen Gewohnheiten salzen.
Folge mir!
Auf meiner Facebook-Seite, auf meinen Pinterest-Pinnwänden, in meinen beiden Gruppen: Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, was ich gesucht habe! und wenn du möchtest… melde dich für meinen Newsletter an
Auf meiner Facebook-Seite, auf meinen Pinterest-Pinnwänden, in meinen beiden Gruppen: Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, was ich gesucht habe! und wenn du möchtest… melde dich für meinen Newsletter an
