Kürbis im Ofen zu backen ist eines der einfachsten Dinge, die ich kenne, und es gelingt perfekt. Und jetzt, wo ich diese Wahrheit kenne, frage ich mich, warum, warum habe ich es nicht früher gelernt??
Ich muss meiner Schwägerin danken, die mir eines Tages ein Foto von ihrem im Ofen gebackenen Kürbis geschickt hat (ihr Kürbis hatte eine grüne Schale) und mich überzeugt hat, es auszuprobieren. Die Rezepte meiner Schwägerin sind immer eine Garantie, man muss sie einfach probieren, so sehr, dass ich ihr sogar vorgeschlagen habe, einen Blog zu eröffnen! 😀 Aber ich fürchte, bis dahin müsst ihr euch weiterhin mit einigen ihrer Rezepte begnügen, die ich nachmache …natürlichohne zusätzliches Salz… denn ja, dergebackene Kürbis kommt wunderbar ohne Salz aus, glaubt mir! Es reicht, ihn mit etwas Rosmarin und einer Knoblauchzehe zu würzen, und man erhält einen Kürbis, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
So lecker, dass selbst die Ehemänner, die sagen „Ich mag keinen Kürbis“, am Ende nach einem Nachschlag fragen.
Und wenn das keine Zufriedenheit ist!! 😃
👇 Einige meiner Rezepte mit Kürbis:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
👉 Ich habe einen Violinenkürbis verwendet. Es handelt sich um eine längliche Sorte mit rauer Schale.
Die Violine und die Butternut (die ähnlich ist, aber eine glatte Schale hat) sind die beiden Kürbissorten, die ich am liebsten mag, einfach aus praktischen Gründen, da sie sich ohne großen Aufwand schneiden lassen, da sie nicht zu groß sind.
- gelber Kürbis (Typ Butternut oder Violine)
- Knoblauch
- Rosmarin
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Den Kürbis gut waschen.
Die Schale wird nach dem Backen im Ofen weich und kann gegessen werden, was ich Ihnen wirklich empfehlen kann.Ich empfehle Ihnen, den Kürbis sehr gründlich zu waschen, eventuell mit einer Bürste zu schrubben (besonders wenn die Schale rau ist).
Den Kürbis auf einem Schneidebrett in Scheiben schneiden.
Die Dicke der Scheiben können Sie nach Ihrem Geschmack wählen. Ich schneide sie gerne dünn (ungefähr einen halben Zentimeter), damit ich sicher bin, dass die Schale gut durchgebacken wird. Außerdem ist die Backzeit so angemessen, obwohl die Schale immer etwas länger braucht als das Fruchtfleisch.
Die Scheiben auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech leicht überlappend anordnen.
Den gehackten Knoblauch und den Rosmarin auf den Scheiben verteilen.
Man kann den Rosmarin zusammen mit dem Knoblauch hacken oder ihn in ganzen Nadeln verwenden, sodass man ihn am Ende der Backzeit eventuell entfernen kann.
Mit einem Schuss Öl abschließen, es reicht wirklich ein dünner Faden, und bei 200 Grad in den Ofen schieben.
Die Backzeit kann, wie gesagt, je nach Dicke der Scheiben und der Kürbissorte variieren. Mein Kürbis war in 25 Minuten gar.Natürlich, wenn die Idee, die Schale zu essen, Sie nicht anspricht, können Sie sie vor dem Backen schälen oder einfach nach dem Backen mit der Messerspitze entfernen.
Es ist eine wirklich einfache Beilage, gesund, weil sie einfach und fettfrei zubereitet wird, ein perfektes Diätgericht, aber auch als Beilage für Festtage geeignet, und ideal für Kinder und ältere Menschen, da der Kürbis nach dem Backen sehr zart wird (und auch die Schale wird zart).
Na los, worauf warten Sie noch, es auszuprobieren? 😉
☝ Sie können all meine Kürbisrezepte in dieser Sammlung finden 👉 Kürbisrezepte Sammlung
Tipps ohne Salz
Dass der gebackene Kürbis auch in der salzlosen Version großartig schmeckt, habe ich Ihnen bereits in der Einführung gesagt… also muss ich es hier nicht noch einmal wiederholen, oder? 😃
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz nach und nach, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie meinen salzfreien Gemüsegarnulat und das Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garmethoden, die die Aromen nicht verlieren (Grill, Päckchen, Dampf, Mikrowelle).
▫ Stellen Sie den Salzstreuer nicht auf den Tisch!
▫ Gönnen Sie sich ab und zu eine Ausnahme. Das tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten wollen oder können:
▫ Sie können meine Rezepte dennoch ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten würzen.
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