Wie man gefrorenen Kefir in wenigen Schritten erhält:

• 1. Den Ahornsirup in den Kefir gießen.

  2. Gut mischen.

  

• 3. Die Kokosnuss hinzufügen (sie ist jedoch optional, siehe Hinweis am Ende).

  4. Drei oder vier Cocottes mit Backpapier auslegen (meine messen 14×10 cm) oder eine flache Form verwenden.

  👉 Die Größe der Form (oder Formen, wenn klein) ist nicht entscheidend, es hängt von der Dicke des gefrorenen Kefirs ab, die man erhalten möchte. Ich habe mich für eine Dicke von etwa einem Zentimeter (oder mehr) entschieden, weil ich wollte, dass die Fruchtstücke einsinken, und ich habe die Mischung auf kleine Schalen verteilt, weil ich einen Gefrierschrank mit Schubladen habe, in dem es einfacher ist, sie unterzubringen (anstatt eine einzige Form zu verwenden, die besser für einen Gefriertruhen geeignet ist).

  

• 5. Das Obst waschen, den Pfirsich in Stücke schneiden. Ich habe die Haut dran gelassen, aber wenn ihr es vorzieht, könnt ihr ihn auch schälen.

  6. Die Nüsse grob hacken.

  7. Den Kefir in die Formen gießen, dann das Obst und die Nüsse hinzufügen und alles unregelmäßig, nach Belieben anordnen.

  

• 8. In den Gefrierschrank stellen, bis es gefroren ist (die Dauer kann je nach Dicke der Kefir-Schicht variieren). Ich habe es 3 ½ Stunden im Gefrierschrank gelassen.

  9. Aus dem Gefrierschrank nehmen.

  Um den gefrorenen Kefir aus den Schalen zu nehmen, hebt man ihn einfach an den Rändern des Backpapiers heraus (sofern er nicht übergelaufen ist, in diesem Fall einfach ein paar Minuten warten, bis er sich so weit erweicht hat, dass man ihn herausnehmen kann).

  10. Mit einem Messer den gefrorenen Block in Riegel schneiden oder unregelmäßig brechen.

  Sofort essen! 😋 Ich wünsche euch eine gute frozen-snack!

• Da sich der gefrorene Kefir (besonders jetzt bei der Hitze!) schnell auftaut, empfehle ich:

  🔶 ihn in ziemlich kleine Stücke zu schneiden, die nicht zu lange in der Hand gehalten werden müssen;

  🔶 die Stücke nach dem Schneiden wieder in den Gefrierschrank zu legen (direkt mit dem ganzen Teller oder Tablett, auf dem ihr ihn geschnitten habt) für mindestens zehn Minuten, bevor ihr ihn auf den Tisch bringt.

• 🔷 Ich habe mich entschieden, den Kefir mit Ahornsirup zu süßen (ich habe ihn gerade gekauft, ich muss ihn doch irgendwie verwenden, oder? 😀), aber wenn ihr mein Rezept für Kefir mit gepufftem Amaranth kennt, wisst ihr bereits, dass ich ihn gerne mit Agavensirup süße, wenn ihr also welchen zu Hause habt, verwendet ihn ruhig. Außerdem möchte ich diese Informationen zum Honig weitergeben: Man kann ihn auch als Süßstoff für Kefir verwenden, aber laut einigen Studien kann der natürliche antibakterielle Effekt des Honigs die Wirkung von Bakterien und Hefen im Kefir beeinträchtigen. Aus diesem Grund wäre es besser, den Kefir nicht mit Honig zu süßen, oder diesen eventuell nur direkt beim Verzehr hinzuzufügen (also nicht ruhen lassen).

  🔷 Wenn euch der Kefir schmeckt, könnt ihr den Kokos ruhig weglassen, aber wenn ihr in der Familie Leute habt, die dem Kefir abgeneigt sind, fügt der Kokos diesen zusätzlichen Geschmack hinzu, der den sauren Nachgeschmack des Kefirs, der oft leider für manche Menschen das Haupthindernis für den Verzehr von Kefir darstellt, gut überdeckt. Manchmal reicht schon wenig, man muss nur die richtige Zutat finden, oder? 😊