Neues Rezept! Heute erzähle ich euch von meinen gefüllten Paprika mit Kartoffeln und Mozzarella.
Nach dem großen Erfolg der kalabrischen Paprika aus der Pfanne war ich begeistert 😀 und habe Spitzpaprika gekauft, um sie gefüllt zu probieren.
Die Spitzpaprika sind bei uns nicht üblich. Obwohl es, soweit ich weiß, ein weit verbreitetes Gericht ist, war das Füllen für mich eine echte Premiere.
Und abgesehen von der Paprikasorte ist es wirklich ein Mangel von mir: In über sieben Jahren Blog habe ich nur über die gefüllten Paprika geschrieben, die mit Bulgur gefüllt sind, erinnert ihr euch daran? Es ist sicherlich eine Frage der Gewohnheit, aber auch der familiären und regionalen Tradition.
Aber zurück zu uns: Unentschlossen, welche Füllung ich für diesen ersten Versuch mit gefüllten Paprika probieren sollte, habe ich den Thunfisch ausgeschlossen, den mein Mann nicht mag, das Fleisch, das mich nicht anspricht, und das Paniermehl, das bei uns in überbackenem Gemüse üblich ist. Ich dachte an eine Füllung, die die ganze Familie glücklich macht, ohne dass jemand meckert 😅 Und so am Ende…
…was wird von allen mehr geschätzt als Kartoffeln? Vielleicht Kartoffeln + Käse? 😃
🌞 Weitere Rezepte mit Paprika? Hier sind sie! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 4 Spitzpaprika (ca. 500 g)
- 450 g Kartoffeln
- 1 Mozzarella (125 g)
- q.b. Tomaten, reif, frisch (400-500 g)
- 2 Zehen Knoblauch
- q.b. Oregano
- q.b. Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Deckel
Schritte
Die Kartoffeln kochen. Die ich wie immer in der Mikrowelle gekocht habe, diesmal ganz mit Schale.
Die Kartoffeln schälen (vor oder nach dem Kochen, je nachdem wie sie gekocht wurden) und in Stücke schneiden.
Den Mozzarella in Stücke schneiden.
👉 Ich habe Mozzarella verwendet, weil ich ihn im Kühlschrank hatte, aber ich bin sicher, dass alle Käsesorten, sowohl frische als auch gereifte, geeignet sind. Das nächste Mal möchte ich es mit geräuchertem Scamorza versuchen. Was denkt ihr?
Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Samen entfernen.
Die Kartoffeln mit einem Schuss Öl würzen und die Paprika füllen, indem man abwechselnd Kartoffel- und Mozzarellastücke hinzufügt und abwechselnd Oregano und Pfeffer (und, falls gewünscht, auch gehackten Knoblauch) hinzufügt.
👉 Die Kartoffeln können auch nach dem eventuellen Zerdrücken mit der Gabel eingefügt werden, aber wenn sie in Stücken belassen werden, verbinden sie sich beim Kochen mit dem Mozzarella. Oder man kann sie leicht mit dem Daumen zerdrücken, um die Zwischenräume gut zu füllen, aber Vorsicht, wenn die Füllung zu reichlich ist, kann sie beim Kochen herauslaufen.
Die Paprika in einer Pfanne mit einem Schuss Öl, in Stücke geschnittenen Tomaten, gehacktem Knoblauch und Oregano kochen.
Für das Kochen empfehle ich:
– niedrigste Flamme, um das Herauslaufen der Füllung zu verhindern
– Deckel schließen
– die Paprika ein paar Mal vorsichtig mit einem Spatel wenden
– gelegentlich überprüfen, dass die Tomaten nicht zu sehr austrocknen, gegebenenfalls mit etwas Wasser oder einem Schuss Öl befeuchten
– und beachten, dass rote Paprika schneller kochen als gelbe (zumindest ist das bei mir der Fall).
Kochzeit ca. 30 Minuten.
Hier sind meine zwei roten Paprika. Sie sind weicher als die gelben geworden und daher weicher. Aber sie waren auch voller, also verhielten sie sich beim Kochen „rebellischer“ und das äußere Erscheinungsbild hat möglicherweise gelitten (einer ist sogar gebrochen) 😃 aber der Geschmack hat nicht gelitten!
Meine gefüllten Paprika mit Kartoffeln und Mozzarella haben uns sehr gut gefallen!
Einer der beiden gelben Paprika, der Zwilling von diesem, den ich euch auf dem Foto zeige, hat meine Tochter zur Arbeit mitgenommen (für die Mittagspause) und sie berichtete mir, dass er, als sie ihn in der Mikrowelle erwärmte, einen „wundervollen Duft“ verbreitete!
Darf ich es sagen? … „Was für eine Befriedigung!!!!“
Salzfreie Tipps
Für diejenigen, die es nicht wissen, ich koche seit Ewigkeiten ohne Salz. Meine ganze Familie kocht und isst ohne zusätzliches Salz. Einschließlich der Kinder. Ich kann sogar sagen, dass es meiner Tochter zu verdanken ist, die jetzt 19 ist, dass unsere natriumarme Wahl, die schon lange vor ihrer Geburt getroffen wurde, zu einer endgültigen Entscheidung wurde. Warum, das habe ich in diesem Artikel erzählt, den ich euch empfehle zu lesen, wenn ihr es noch nicht getan habt –> Kochen ohne Salz, mein Weg.
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
– Das Salz schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und darf die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
– Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
– Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
– Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
– Scharfe Gemüse oder Früchte verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
– Mein Gemüsegranulat ohne Salz verwenden
– Frische Lebensmittel bevorzugen.
– Garverfahren vermeiden, die Geschmäcker verlieren lassen (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
– Die Salzdose nicht auf den Tisch bringen!
– Sich gelegentlich eine Ausnahme gönnen. Das tut der Stimmung gut und hilft, weiterzumachen.
Wenn du auf Salz nicht verzichten kannst oder willst:
Du kannst trotzdem meine Rezepte probieren und nach deinen Gewohnheiten salzen.
Folge mir!
In meinem WhatsApp-Kanal und auf Instagram, auf der Facebook-Seite und Pinterest, in meinen beiden Gruppen: Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, was ich gesucht habe! und wenn du magst… melde dich für meinen Newsletter an.
