Liebe Freunde, herzlich willkommen zurück! Heute habe ich ein neues, super raffiniertes Rezept für euch: gefüllte Pilze mit einer grünen Pfeffer-Käsecreme. Ein Fingerfood, das schnell zubereitet ist und, ich versichere euch, sehr lecker ist 🙂
Hier sind meine gefüllten Pilze:
Bitte bedient euch! 😀
Für diese Fingerfood-Idee habe ich mich von einem Prospekt inspirieren lassen, das einer Packung Pilze beilag. Es enthielt einige Rezepte, von denen eines meine Fantasie anregte, obwohl es eine völlig andere Füllung und eine andere Präsentation hatte, kurz gesagt… es war ein völlig anderes Rezept! 😀 Aber allein die Anwesenheit der rohen Pilze war genug, um mich auf die Idee zu bringen, zu experimentieren, und am Ende habe ich eine köstliche Vorspeise auf den Tisch gebracht, bei der man den ersten Pilz probiert und sagt „gar nicht schlecht“, dann merkt man, dass man nicht aufhören kann und es einem leid tut, dass sie in fünf Minuten alle weg sind!
Also, was soll ich sagen… Experiment gelungen!!
Ich schreibe euch sofort das Rezept auf, okay? Ich bin sicher, danach wollt ihr es auch ausprobieren!
Und wenn ihr danach noch andere Rezepte mit Pilzen ausprobieren wollt, dann versucht auch diese👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 16 Champignons (nur die Köpfe)
- 100 g frisch streichfähiger Käse
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Zehe Knoblauch (klein, oder eine halbe)
- grüne Pfefferkörner (nach Geschmack, ich habe einen halben Teelöffel verwendet)
Werkzeuge
- Schüssel aus Glas vielseitig einsetzbar
- Mörser sehr klein
- Spritzbeutel mit großer Tülle
Schritte
Zuerst in einer Schüssel den streichfähigen Käse mit der Milch arbeiten, um ihn weicher zu machen.
Im Mörser oder in einer kleinen Schüssel die grünen Pfefferkörner zusammen mit dem Öl zerstoßen.
Wenn es schmeckt, kann der grüne Pfeffer auch in größerer Menge verwendet werden, aber ich habe nur einen halben Teelöffel verwendet, um zu vermeiden, dass die Käsecreme zu scharf wird (auch wegen des Dekorationspfeffers).
Das Öl mit dem zerstoßenen Pfeffer zum Käse geben und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
👉 Alternativ kann man versuchen, den Knoblauch im Mörser zusammen mit dem grünen Pfeffer zu zerstoßen, aber dieses Mal habe ich ihn einfach mit dem Messer gehackt.
Gut mischen und auch den Oregano hinzufügen.
Die Schüssel mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Während die Käsecreme ruht, die Pilze reinigen:
Die Stiele durch Drehen abnehmen (aufbewahren für eine andere Zubereitung).
Die Pilzköpfe säubern. Manchmal entferne ich die Haut, die sie bedeckt, und manchmal nicht (es hängt von den Pilzen oder ihrer Größe ab oder davon, wie es mir gerade passt). Dieses Mal habe ich sie entfernt.
😃 (Das nächste Mal muss ich daran denken, kein gezacktes Messer zu verwenden, ich habe diese „Linien“ nur beim Fotografieren bemerkt! Aber wir tun einfach so, als wäre es eine gewollte Dekoration, oder?).
Die Köpfe sehr schnell waschen und sofort trocknen.
Die Käsecreme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben (um zu vermeiden, dass eventuelle Pfefferstücke die Tülle verstopfen).
Die Vertiefung der Pilzköpfe füllen.
Mit einem grünen Pfefferkorn (oder mehr, wenn es euch schmeckt) und vielleicht auch mit einer Prise Oregano garnieren.
Für mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Und dann…
…Gönnt euch einen ruhigen Abend, genießt in Ruhe diese Aromen, und warum nicht, begleitet sie mit einem schönen Glas Weißwein!
Genießt es! 🤗
Alternative Verwendung der grünen Pfeffer-Käsecreme:
Für diejenigen, die keine Pilze mögen (wie einige zufällige Kinder!), ist dieser aromatisierte Frischkäse mit Pfeffer und Oregano auch köstlich auf Canapés und Crostini. 😋
Tipps ohne Salz
Wie alle meine Rezepte sind auch diese gefüllten Pilze mit Käse ohne zusätzliches Salz. Der Geschmack liegt ganz in der guten Qualität der Pilze, im köstlichen Frischkäse, im Aroma des Knoblauchs und im unverwechselbaren Geschmack des grünen Pfeffers.
Wie alle meine Rezepte sind auch diese gefüllten Pilze mit Käse ohne zusätzliches Salz. Der Geschmack liegt ganz in der guten Qualität der Pilze, im köstlichen Frischkäse, im Aroma des Knoblauchs und im unverwechselbaren Geschmack des grünen Pfeffers.
Wenn du interessiert bist, das Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
▫ Das Salz schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Scharfe Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein salzfreies Gemüsegranulat und Gomasio verwenden.
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Kochmethoden vermeiden, die den Geschmack verwässern (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Den Salzstreuer nicht auf den Tisch stellen!
▫ Sich gelegentlich einen Ausreißer erlauben. Das tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
▫ Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach deinen Gewohnheiten salzen.
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