Gestern haben wir diese gefüllten Sellerieboote mit Käsecreme gegessen. Welche bessere Gelegenheit als das Valentinstagfest, um sich an einem neuen Fingerfood zu versuchen?
Die Gelegenheit bot mir meine liebe Freundin Leti vom Blog Senza è buono mit ihrem Wettbewerb, der mich schon dazu angeregt hat (seit ich diese Muffins gemacht habe) mehr über das Thema glutenfrei zu recherchieren und zu lernen.
Meine ursprüngliche Idee war es, glutenfreie Cracker zu backen, aber die Arbeitsanforderungen haben gesiegt, leider (oder zum Glück, aus einer anderen Perspektive gesehen!). Und so war unser Valentinstag… wir waren rohköstlich, und hörten zu… knusper knusper, mampf mampf… knabberten unsere schönen gefüllten Sellerieboote mit Käsecreme, die in drei verschiedenen Varianten aromatisiert waren, um den Geschmack aller zu befriedigen:
🌿 mit Petersilie und Zitrone, denn der Geschmack von Zitrone passt perfekt zum Sellerie,
💪 mit grünem Pfeffer, weil jemand in diesem Haus grünen Pfeffer liebt,
🔸 mit Paprika und gerösteten Haselnüssen, weil wir alle vier geröstete Haselnüsse lieben, und weil eine Creme, die nicht weiß ist, notwendig war (auch das Auge isst mit!).
Heute möchte ich meine Kinder erwähnen: Fabrizio, der mir zu Weihnachten die wunderschöne Schieferplatte geschenkt hat, die Sie hier auf den Fotos sehen, und Flavia, die mir die Mini-Fingerfood-Tabletts auf dem unteren Foto geschenkt hat, die perfekt waren, um die drei Arten von Käsecreme zu servieren, die wir für unsere gefüllten Sellerieboote verwendet haben. 💝
👇 Wenn Sie variieren und auch andere Saucen für dieses Rezept verwenden möchten, probieren Sie auch diese: 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Keine Kochzeit
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- Sellerie (nach Belieben)
- 200 g Ricotta
- 200 g frisch streichfähiger Käse
- 80 g Parmesan
- ein Drittel der Käsecreme (aus den Hauptzutaten gewonnen)
- 1 Teelöffel grüner Pfefferkörner (oder rosa, ich beide)
- ein Drittel der Käsecreme (aus den Hauptzutaten gewonnen)
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Prise scharfes Paprikapulver
- 1 Esslöffel geröstete Haselnüsse
- 2 Esslöffel Möhren (gehackt)
- ein Drittel der Käsecreme (aus den Hauptzutaten gewonnen)
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel gehackter Rucola
- Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Schälchen für Aperitif oder Buffet
- Teller Schiefer
Schritte
Die Käsesorten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen.
Die Creme in drei Teile aufteilen.
👉 Als Creme für Pinzimonio ist sie schon so, weiß und einfach, sehr gut. 😉
Für die Creme mit grünem (oder rosa) Pfeffer:
Die grünen (oder rosa, ich habe einen Mix gemacht) Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und zu einem Teil der Käsecreme geben.
Wenn Sie Schärfe mögen, können einige ganze Körner belassen werden und einige als Dekoration hinzugefügt werden.
Für die Creme mit Paprika und Haselnüssen:
Die Haselnüsse in einer Pfanne anrösten, ein paar Minuten reichen aus.
Mit einem Mini-Roboter eine kleine Karotte fein hacken und dann ein paar Esslöffel (oder die gewünschte Menge) gehackte Karotte zur Käsemischung hinzufügen.
Mit Paprika und nach Belieben mit scharfem Paprikapulver würzen.
Die Haselnüsse mit dem Messer hacken und zur Mischung hinzufügen.
👉 Die Menge der Haselnüsse, die ich Ihnen in den Zutaten angegeben habe, ist nur ein Richtwert, ehrlich gesagt bin ich nach Gefühl gegangen.
Für die Creme mit Petersilie und Zitrone:
Etwas Rucola und Petersilie hacken.
Das Hack (ein paar Esslöffel) zum dritten Teil der Käsecreme hinzufügen.
Auch eine gute Prise Zitronenschale hinzufügen.
Zubereitung der Sellerieboote:
Die drei Käsecremes in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit die Sellerieboote vorbereiten.
Die Selleriestangen waschen und in 7-8 cm lange Stücke schneiden.
Es ist besser, die inneren Stängel des Kopfes zu bevorzugen, die zarter sind.
Den Sellerie mit einer Spritztüte füllen, um einen schönen optischen Effekt zu erzielen.
Oder die Saucen in Einzelschälchen servieren und jeder kann die Creme direkt mit dem Sellerie aufnehmen.
Es ist schließlich ein Fingerfood, also lassen wir die Gäste… ihre Finger benutzen! 😉Mit Freude servieren! 😀
Salzfreie Tipps
Ich erinnere Sie daran, falls Sie es noch nicht wissen, dass ich ohne Salz koche. Diese Käsecremes müssen nicht mit Salz ergänzt werden, es gibt bereits Parmesan, der Geschmack verleiht, und Pfeffer, Paprika und Zitronenschale sorgen für den Rest. 😉
Bevor ich auf Wiedersehen sage, kann ich es nicht versäumen, Ihnen wie immer meine salzfreien Tipps 😉 zu hinterlassen. Bis zum nächsten Rezept!
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Verringern Sie das Salz allmählich, der Gaumen muss sich schrittweise gewöhnen und sollte die progressive Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie Wasserkochungen, bevorzugen Sie Garverfahren, die den Geschmack nicht verwässern (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönnen Sie sich manchmal eine Ausnahme von der Regel. Es tut dem Gemüt gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können trotzdem meine Rezepte ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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