Die gefüllte Pandoro-Rolle ist eines dieser Rezepte, die nach Weihnachten als Resteverwertung beliebt sind.
Fast so, als ob es ab dem 7. Januar out wäre, Pandoro normal zu essen (das gilt auch für Panettone), ohne es in eine Dessertzutat zu verwandeln. 😀
Ihr wisst, dass ich ein Fan von Resteverwertung bin, aber das Verwerten ganzer Pandoros oder Panettones ist ein Problem, das ich nie hatte, weil wir sie immer zum Frühstück gegessen haben, manchmal sogar parallel zu den ersten vorösterlichen Colombe. 😀 Das einzige Mal, dass ich ein Stück Pandoro in einem Rezept verwendet habe, war, als ich diese Trüffel gemacht habe. Ja ja, das einzige Mal.
Aber die Gelegenheit, etwas zu machen, kommt früher oder später, und meine kam, als ich einen völlig vergessenen und gut versteckten Pandoro im hintersten Teil des Vorratsschranks fand. Im Juli.
Kann man im Juli mit einem Pandoro frühstücken? Bei der Hitze im Juli fand ich das etwas seltsam, 😀 und genau in diesem Moment beschloss ich, dass die Resteverwertung Sinn machte. Und in der Unentschlossenheit, welches Dessert ich wählen sollte, erinnerte ich mich an die vielen Pandoro-Rollen, die ich Monate zuvor im Netz gesehen hatte. Außerdem ist der Sommer die perfekte Jahreszeit für ein Dessert ohne Backen, oder?
Meine erste sommerliche Pandoro-Rolle gelang mir mit ein paar Mängeln, ich bin ehrlich, weil es ziemlich schwierig war, sie zu rollen. Aber ich hatte mir sofort vorgenommen, es erneut zu versuchen, geduldig auf die richtige Gelegenheit wartend. 😏
Wie bei allen Dingen… Mit der Übung habe ich mich verbessert!, und die zweite und dritte Rolle sind mir besser gelungen, daher fühle ich mich heute bereit, euch das Rezept zu schreiben.
Weit entfernt von der postweihnachtlichen Resteverwertung, meiner Meinung nach ist jetzt genau die richtige Zeit, um dieses Dessert zu machen, damit wir für Weihnachten üben können. Wenn wir unsere Gäste bei unserem Weihnachtsessen überraschen wollen, welchen Sinn macht es, auf die Resteverwertung im Januar zu warten? Oder sogar bis nächsten Juli? 😀
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Haben wir noch mehr weihnachtliche Ideen? 😊👇
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20 Scheiben
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 1 Pandoro
- 250 g Frische Sahne
- 100 g Dunkle Schokolade
- 30 g Puderzucker (optional)
- Obst (Waldbeeren oder Blaubeeren)
- Marmelade
- Haselnusscreme
Werkzeuge
- Messer
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Schneebesen
Zubereitung
Bevor ich mit den Anweisungen beginne, möchte ich darauf hinweisen, dass die Gewichte der Zutaten nur Richtwerte sind, da das Rezept sowohl mit einem 750 g als auch mit einem 1 kg Pandoro zubereitet werden kann. Die Menge der Füllung hängt von der Größe des Pandoros und den persönlichen Vorlieben ab (mehr oder weniger Füllung).
Ich habe den Puderzucker als optional bezeichnet, um die Sahne zu süßen, da klar ist, dass man, wenn man Marmelade verwendet, auf Zucker verzichten sollte. Und sowieso schmeckt die Sahne auch ungesüßt sehr gut, auch in anderen Füllversionen.
Ich werde in die Anweisungen einige Tipps einfügen, um die Fehler zu vermeiden, die ich bei meiner ersten Rolle gemacht habe. Ich hoffe, sie sind nützlich.
Zuerst den Pandoro in Scheiben schneiden.
Die Enden können für die „Füllstücke“ nützlich sein.
Legen Sie auf die Arbeitsfläche ein Blatt (oder zwei aneinander liegende Blätter) Frischhaltefolie.
Beim ersten Mal habe ich Backpapier verwendet, aber ich rate davon ab. Meiner Meinung nach ist Frischhaltefolie besser geeignet, da sie das fertige Rollen besser zusammenhält.
Verteilen Sie die Pandoro-Scheiben auf der Folie, indem Sie die Spitzen so weit wie möglich ineinander stecken.
Die Stellen, die zwangsläufig leer bleiben, müssen mit möglichst passenden Stücken gefüllt werden.
Mit einem Nudelholz die Pandoro-Scheiben (und die Stücke) flachdrücken, darauf achten, sie nicht voneinander zu entfernen, sondern versuchen, die Teile miteinander zu verbinden, um eine möglichst kompakte Schicht zu erhalten. Gegebenenfalls ein Blatt Backpapier dazwischenlegen, um zu verhindern, dass das Nudelholz am Pandoro klebt.
Um zu verhindern, dass sich die Teile voneinander entfernen (was mir passiert ist und sehr anstrengend war), empfehle ich, das Nudelholz so zu verwenden: Anstatt es zu rollen (wie wenn man Teig ausrollt), verwenden Sie es als Gewicht, indem Sie alle Scheiben nach und nach flachdrücken und gleichzeitig versuchen, die Ränder miteinander zu verbinden. Wenn alles gedrückt ist, kann man sanft „rollen“, um die Dicke zu vereinheitlichen. Glauben Sie mir, es scheint schwieriger zu erklären, als es ist 🙂
Wenn Sie den Pandoro anfeuchten möchten (mit Kaffee, Likör oder Fruchtsaft, je nach Geschmack und Bedarf), empfehle ich, einen Pinsel zu verwenden und darauf zu achten, ihn nicht zu stark zu befeuchten.
Wenn der Pandoro weich ist (und das ist er sicherlich, wenn er nicht bis Juli vergessen wurde!), kann man ihn auch trocken lassen.
Die Sahne schlagen und mit einem Löffelrücken verteilen, die Schokolade zerkleinern (oder Obststücke oder Marmelade hinzufügen) und dann mit dem Rollvorgang fortfahren.
Man kann die Seite des Rollens entscheiden: die lange Seite für eine längere Rolle, die gegebenenfalls in zwei Teile geschnitten werden kann, oder die kurze Seite für eine kürzere Rolle mit einem etwas größeren Durchmesser.
Es ist wichtig, sich beim Rollen mit der Folie zu helfen, wie man es auch bei anderen Arten von Rollen tut. Die beiden vorherigen Fotos beziehen sich auf meine erste Rolle, die ich mit Kaffee und Milch angefeuchtet und mit Backpapier gerollt hatte. Wenn Sie sich entscheiden, Backpapier zu verwenden, empfehle ich trotzdem, es zu entfernen und die Rolle mit Frischhaltefolie zu verschließen, die meiner Meinung nach effektiver ist, um die fertige Rolle zusammenzuhalten.
Nachdem Sie die Rolle – oder die Rollen, wenn Sie sich entschieden haben, zwei kleinere zu machen – in Folie gewickelt haben, lassen Sie sie für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
Schließlich in Scheiben schneiden und genießen!
Entscheiden Sie selbst, ob Sie es… vor, während oder nach den Weihnachtsfeiertagen zubereiten! 😀
Genießen Sie es!
Pandoro-Rolle dekoriert oder nicht?
Beim Servieren kann man die Rolle mit Puderzucker oder Kakao dekorieren oder mit Sahne oder Schokolade bedecken, um sie von einer einfachen Pandoro-Rolle in einen richtigen Weihnachtsbaumstamm zu verwandeln.
Ich mag die nackte Version sehr, obwohl dann die möglichen Fehler sichtbar sind. Aber das Schöne an dieser Pandoro-Rolle ist, dass die Pandoro-Scheiben erkennbar sind! Seid ihr da nicht meiner Meinung? 😀
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