Liebe Freunde, guten Morgen! Hier ist das neue Rezept für euch bereit, ich habe ein geräuchertes Thunfisch-Carpaccio mit Zitrone und Orange für euch, ein einfaches Gericht, das im Handumdrehen als Vorspeise oder als schnelles Hauptgericht serviert werden kann. 😊

Diese Woche hat uns die Rubrik Light and Tasty gebeten, Rezepte vorzuschlagen, die uns helfen, unsere Abwehrkräfte zu stärken. Wir müssen die saisonalen Beschwerden bekämpfen! Seid ihr auch erkältet wie ich? 😃

Und was gibt es Besseres als Vitamin C, das Antioxidans par excellence, das wir alle gut kennen? Sicher, wir wissen, dass es nicht das Vitamin C selbst ist, das uns heilt, aber wir wissen, dass es unsere Abwehrkräfte stärkt und zudem die Eisenaufnahme fördert, weshalb in unseren Mahlzeiten niemals eine Portion Gemüse oder Obst fehlen sollte.

Es ist nicht schwer, in den Mahlzeiten ein Lebensmittel reich an Vitamin C einzuschließen, hauptsächlich enthalten in Obst und Gemüse, das wir alle gewöhnlich konsumieren: Blattgemüse, Kreuzblütler (die Kohlfamilie), Tomaten und Paprika, Orangen, Mandarinen, Zitronen, Kiwis, Erdbeeren. Und im Winter mangelt es sicherlich nicht an Orangen, Mandarinen oder Gemüsesorten wie Brokkoli. 😊

Es ist wichtig zu beachten, dass Vitamin C leicht an der Luft oxidiert und durch das Kochen stark reduziert wird (beim Kochen sogar um bis zu 70%), weshalb es ratsam ist, Obst und Gemüse frisch geschnitten zu verzehren – und im Falle von Säften und Presslingen – frisch gepresst, ohne es längere Zeit der Luft auszusetzen. Und vorzugsweise roh oder wenig gekocht.

Und hier ist mein heutiges Rezept, ein rohes Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann und sofort serviert werden kann: das geräucherte Thunfisch-Carpaccio mit Zitrone und Orange. 😋

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geräuchertes Thunfisch-Carpaccio mit Zitrone und Orange

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

160 g geräucherter Thunfisch (dünn geschnitten)
1 Zitrone
1 Orange
1 Esslöffel extra natives Olivenöl
grüner Pfefferkörner

Werkzeuge

Messer

Schritte

Die Zubereitung des geräucherten Thunfischs mit Zitrone und Orange ist ganz einfach und dauert nur wenige Minuten.
Die Scheiben des geräucherten Thunfischs auf zwei Tellern anrichten.
Zitrone und Orange halbieren und den Saft direkt über den Thunfisch pressen (eine halbe Zitrone und eine halbe Orange pro Teller).
Die Thunfischscheiben mit dem Saft beträufeln.
Mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl vollenden.
Für einen intensiveren Geschmack einige grüne (oder rosa) Pfefferkörner hinzufügen. 😋
😄 Ja, es stimmt, ich habe minimalistisch angerichtet, ich habe erst nach dem Herunterladen der Fotos bemerkt, dass ich den Teller mit ein paar Rucolablättern dekorieren oder die Zitronen- und Orangenscheiben etwas symmetrischer anordnen hätte können… ehhh das bedeutet, dass ich das Rezept wiederholen muss! 😄

Salzfreie Tipps

Ohne Salz Dieses Rezept erfordert keine Zugabe von Salz, da der geräucherte Thunfisch bereits bei der Herstellung gesalzen wird. Daher ist es immer gut, die auf dem Etikett angegebenen Nährwerte zu überprüfen.

Auf der Verpackung des geräucherten Thunfischs, den ich gekauft habe, war ein Wert von 2,5 g Salz pro 100 g Produkt angegeben, was, wie ich recherchiert habe, der häufigste Wert ist, aber ich habe auch höhere (2,8 g) und niedrigere Werte (ja, es gibt sie! 😉) (0,7 g) gesehen.

Ich ermutige euch jedoch immer, frische Lebensmittel zu bevorzugen und salzreiche Lebensmittel nur gelegentlich zu konsumieren, ein Aufruf, den ich euch immer in meinen salzfreien Tipps wiederhole, die ihr heute hier unten findet:

Wenn du daran interessiert bist, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
▫ Den Salzgehalt schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich allmählich daran gewöhnen und soll die progressive Reduzierung nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Aromatische Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Scharfe Gemüsesorten oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio verwenden.
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Kochmethoden vermeiden, die Aromen verlieren (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle).
▫ Vermeiden, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gelegentlich eine Ausnahme machen. Das tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten willst oder kannst:
▫ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren und nach deinen Gewohnheiten salzen.

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Die anderen Light and Tasty Rezepte:

Ich lasse euch mit den anderen heutigen Rezepten meiner Kolleginnen von Light and Tasty! 😋👇

Carla Emilia: Fisch in Tomatensauce mit Zucchini und Zitrone
Claudia: Putenscheiben mit Orange
Daniela: Rucolasalat mit Orangen und Fenchel mit Oliven und Walnüssen
Elena: Fenchelsalat mit Kiwi, Granatapfel und Haselnüssen
Milena: Kiwi-Dessert mit Ricotta-Creme und Orangensauce

Leckere Rezepte

Geräuchertes Thunfisch-Carpaccio mit Zitrone und Orange