Wie man gerösteten Sellerie zubereitet:

• Den Sellerie waschen und mit dem Sparschäler an den glatteren Stellen und mit dem Messer an den raueren Stellen schälen. 

  👉 Auf eventuell verbleibende Erdrückstände in Rissen achten.

  Nach dem Schälen erneut waschen (und gegebenenfalls bürsten), um alle möglichen Rückstände zu entfernen. 

  Den Sellerie halbieren. Ich erkläre Ihnen später, warum, folgen Sie dem Sternchen (*)

  Die Oberfläche der beiden Selleriehälften mit wenig Öl einreiben und mit einer Mischung aus Kräutern aromatisieren (aber auch nur Rosmarin funktioniert) – ich habe eine Mischung aus Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran und Salbei verwendet – dazu eine Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten und Pfeffer. Dank des Öls bleibt alles an der Oberfläche haften.

  ☝ Ich habe auch versucht, kleine Schnitte zu machen und die Knoblauchscheiben in die Schnitte zu stecken, es war nicht einfach, weil der Sellerie ziemlich hart ist, aber ich habe es geschafft.

  Die beiden Hälften des Selleries mit Alufolie einwickeln und eine Weile ruhen lassen.

  😀 (wie immer habe ich mich in meinen tausend Aufgaben verloren und) habe ihn 4 Stunden ruhen lassen, was letztlich nicht schadet, aber ein oder zwei Stunden können ausreichen.

  Die beiden „Pakete“ in eine Auflaufform legen und bei 200°C wie sie sind in den Ofen geben – also mit den beiden Selleriehälften noch eingewickelt und ohne die Folie zu öffnen – und etwa eine Stunde backen (auch 50 Minuten können ausreichen). Nach einer halben Stunde habe ich auf 180°C reduziert.

  ☝ Wichtig: die Garzeit ist indikativ. Beim wiederholten Kochen habe ich unterschiedliche Zeiten festgestellt, sowohl aufgrund der Größe (ein Sellerie kann 500 g wiegen, aber einige erreichen 1 kg), als auch weil einige härter und fester sind und andere weniger, d.h., einige lassen sich (roh) leichter schneiden, während andere härter und schwieriger zu schneiden sind.

  Nach dem Garen die Alufolie entfernen und den Sellerie in Scheiben schneiden. So sieht die äußere Oberfläche aus. Ich habe daran gedacht, es zu fotografieren, als ich schon angefangen hatte zu schneiden, aber dieses Foto zeigt trotzdem ganz gut, wie es aussieht:

  

• Nachdem er in Scheiben geschnitten wurde, kann er bereits serviert werden, aber ich empfehle ein kurzes Nachbacken im Ofen, um die Scheiben etwas zu bräunen: die Scheiben in eine Auflaufform legen, frischen Rosmarin hinzufügen und auf Wunsch auch andere Kräuter nach Belieben.

  Ich habe auch eine halbe grob geschnittene Zwiebel hinzugefügt und sie an den Seiten der Scheiben, auch etwas darunter, angeordnet und schließlich einen Tropfen Öl hinzugefügt.

  

• Im Ofen oder unter dem Grill für etwa zehn Minuten nachbacken oder bis zur gewünschten Bräunung.

  Heiß servieren, aber ich versichere Ihnen, gerösteter Sellerie ist auch kalt köstlich.

  Probieren Sie es aus! Ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen! Servieren Sie es Ihren Gästen… und überraschen Sie sie! 😀

  

• (*) In der Annahme, eine clevere Idee zu haben – und ehrlich gesagt denke ich, dass es eine ist – habe ich den Sellerie halbiert und die beiden Hälften in Folie eingewickelt, anstatt die ganze Wurzel zu behandeln. Auf diese Weise denke ich, dass ich einen guten Kompromiss zwischen gutem Ergebnis und verkürzter Garzeit gefunden habe. Die Garzeiten, die ich gesehen habe, sind ziemlich lang, etwa 2 Stunden, aber meine beiden Hälften (und mit einer gewissen Überraschung meinerseits) waren nach der von mir geplanten Stunde schon gar, vielleicht hätte sogar eine zehn Minuten kürzere Zeit ausgereicht, wenn man bedenkt, dass ich vorhatte, den „Braten“ nach dem Schneiden erneut in den Ofen zu geben.