Diese Gersten- und Linsensuppe haben wir heute zum Mittagessen gegessen. Und hier bin ich, das Rezept ist fertig!
Heute regnet es. Auch gestern, um ehrlich zu sein, und auch vorgestern. Und bei diesem grauen Wetter brauche ich dringend ein Comfort Food. Und was gibt es Besseres als ein warmes Gericht wie eine Suppe?
Außerdem braucht diese Gersten- und Linsensuppe kein Einweichen und keine langen Kochzeiten. Vom Moment, in dem ich entschieden habe, was zu kochen, bis zum Moment, in dem ich den Herd ausgeschaltet habe, sind genau nur 35 Minuten vergangen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Perlgerste
- 200 g rote Linsen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Kartoffel (groß)
- Halbe Zwiebel
- natives Olivenöl extra
- Rosmarin
Werkzeuge
- Topf
- Sparschäler
- Messer
- Passiergerät
Schritte
Die Linsen gut waschen und das Wasser ein paar Mal wechseln.
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen (ich habe es schon heiß gemacht, um Zeit zu sparen).
👉 Für die Wassermenge (die ich aus Eile nicht gemessen habe) würde ich sagen… ungefähr zwei Liter. Aber orientieren Sie sich an Ihrem Geschmack: Wie mögen Sie Ihre Suppe am liebsten? Dick oder flüssig? 🙂Die Gerste abspülen (wie auf der Packung empfohlen) und in das kochende Wasser geben.
Die geschälte Karotte im Ganzen, die geschälte und halbierte Kartoffel, die halbe Zwiebel und den Selleriestange hinzufügen.
👉 Wenn Sie keinen Sellerie haben, können Sie eine kleine Zucchini oder die Stängel von ein paar Fenchel verwenden. Oh, wussten Sie das nicht? Ich habe darüber hier auf der Seite Tipps und Tricks gesprochen. 😉
Auch einen Rosmarinzweig hinzufügen, er passt gut zu Linsen.
Wenn das Wasser kocht, etwa fünf Minuten kochen lassen und dann die Linsen hinzufügen.
👉 Die auf den Verpackungen angegebenen Kochzeiten betrugen 25-30 Minuten für die Gerste und 20 Minuten für die Linsen. Insgesamt habe ich alles 25 Minuten kochen lassen (die Linsen waren also in 20 Minuten fertig), aber wie Sie sicher wissen, sind die auf den Packungen angegebenen Kochzeiten oft nur Richtwerte, da sie von der Qualität und Herkunft des Produkts abhängen, also richten Sie sich nach Ihrem Geschmack und dem Typ der Linsen und Gerste, den Sie verwenden.
Nach dem Kochen, um eine dicke Suppe zu erhalten, das Gemüse entnehmen, separat mit einem Stabmixer pürieren (oder durch ein Passiergerät passieren) und zur Suppe hinzufügen.
😉 Dieses Mal habe ich sie allerdings nicht so verwendet, weil ich sie für eine andere Zubereitung verwenden möchte. Davon werde ich Ihnen erzählen. (Update: Es ist das Rezept für Ricotta- und Gemüsebällchen, das finden Sie HIER!)
Zum Schluss anrichten und einen schönen Schuss natives Olivenöl extra in jeden Teller geben.
Diese wärmende Gersten- und Linsensuppe heiß servieren. 😋
Guten Appetit euch allen!
Tipps ohne Salz
Heute gestehe ich, dass ich am Ende der Kochzeit einen halben Teelöffel Salz hinzugefügt habe. Das Entfernen des Gemüses hat diese Suppe weniger dick, aber auch delikater gemacht, weshalb ich diese kleine Regelverstoß gemacht habe, um sie für meine Kinder schmackhafter zu machen. Glücklicherweise essen meine Kinder gerne Linsen, aber sie sind nicht verrückt nach Suppen und Eintöpfen, also… manchmal ist ein Kompromiss notwendig. 😉
Für diejenigen, die sich an eine natriumarme Ernährung gewöhnen, können Suppen und Brühen eine kleine Anpassungsanstrengung erfordern, da in der Rezeptur Wasser enthalten ist. In diesen Fällen empfehle ich:
– Verwenden Sie für das Kochen Gemüsebrühe anstelle von Wasser (selbstgemacht ohne Salz oder mit wenig Salz, das allmählich reduziert wird),
– Fügen Sie am Ende der Kochzeit eine Mischung aus Knoblauch und Rosmarin hinzu (wie in dieser Suppe).
Für weitere Informationen verweise ich auf meinen Artikel Kochen ohne Salz. Oder, noch kürzer, versuchen Sie, diese kleinen Tipps umzusetzen! 😊
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Den Salzgehalt schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich allmählich daran gewöhnen und sollte die fortschreitende Reduktion nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfes Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein Gemüsegranulat ohne Salz und das Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Kochmethoden, die den Geschmack nicht verwässern (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Machen Sie ab und zu eine Ausnahme von der Regel. Es tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können dennoch meine Rezepte ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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