Regie sagt mir, dass heute der Welttag der Kuchen ist, aber das wusste ich gar nicht! 😄 In solchen Dingen bin ich eine Niete, die Welttage, egal für was, entgehen mir alle! Zum Glück habe ich Light and Tasty, das mich auf dem Laufenden hält! 😀 Um diesen Tag zu feiern, präsentieren wir Ihnen heute nur Kuchenrezepte, natürlich alle light. Und hier ist mein Rezept: Es ist ein gestürzter Orangenkuchen ohne Eier und Milchprodukte, den Sie unbedingt probieren müssen, denn er ist wirklich lecker!

Übrigens, dieser Beitrag unserer Rubrik zu leichten Kuchen hätte zu keinem besseren Zeitpunkt kommen können, denn heute hat zufällig meine Mama Geburtstag! 😀🎉💐

Schon seit einigen Tagen habe ich mir den Kopf zerbrochen, um zu entscheiden, welchen Kuchen ich zubereiten soll, da wir die traditionellen Geburtstagskuchen (die mit Sahne und Marmelade, die hier vor Jahren dominierten) immer mehr beiseite lassen, seit Mamas Blutzucker angefangen hat, verrückt zu spielen.

Ja, Kuchen ohne Eier und mit wenig Fett sind bei uns zu Hause schon üblich, aber jetzt widmen wir uns auch an Kuchen ohne Zucker oder mit wenig Zucker.

Auf der Suche im Internet nach einer Idee für die Dekoration, da ich Sahne vermeiden wollte, bin ich auf den veganen gestürzten Orangenkuchen von MandarinaCucina.it gestoßen. Mir gefiel er wegen seiner Einfachheit. Und die Idee eines gestürzten Kuchens ist die richtige Idee, um einen dekorierten Kuchen auf die einfachste Weise zu erhalten.

Ich habe das Rezept mit meinen unvermeidlichen und unverzichtbaren Anpassungen variiert und es ist wunderbar gelungen, es hat uns wirklich sehr gefallen!

Probieren Sie es aus! Mit wenigen einfachen Zutaten, ohne Eier, ohne Milch, nur mit Orangensaft, sehr wenig Öl und sehr wenig Rohrzucker, erhalten Sie einen weichen und zarten Kuchen, ideal als Einweichkuchen für das Frühstück, aber so spektakulär, dass er auch perfekt für einen Anlass wie einen Geburtstag ist. 🤩

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Wenn Sie nach weiteren Kuchen ohne Eier oder Milchprodukte suchen, hier sind weitere Rezepte: 👇

Gestürzter Orangenkuchen ohne Eier und Milchprodukte

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

4 Orangen (klein, ca. 150 g pro Stück)
200 g Mehl 0
40 g Maiskeimöl
60 g Rohrzucker (davon 10 g für die Oberfläche)
6 g Backpulver
Vanillearoma

Werkzeuge

Zitruspresse
Schüssel
Kuchenform
Backpapier
Spatel
Kühlerost für Kuchen

Schritte

Zwei Orangen auspressen, um 130 g Saft zu erhalten.
Den Saft in eine Schüssel gießen.
Auch das im Entsafter verbliebene Fruchtfleisch hinzufügen (ca. 50 g).
Das Öl und 50 g Rohrzucker in die Schüssel geben.
Gut mit einem Spatel umrühren, um den Zucker zu lösen.
Das Mehl und einen Teelöffel Backpulver dazugeben.
Gut mit einem Spatel mischen und schließlich mit einem Teelöffel Vanillearoma aromatisieren (meines ist ein hausgemachtes Mazerat, passen Sie die Menge entsprechend dem verwendeten Aroma an).
👉 Das Vanillearoma ist optional, man kann einfach mit der geriebenen Schale einer der verwendeten Orangen aromatisieren.
Eine Backform mit einem Durchmesser von 20, maximal 22 cm, mit einem Blatt Backpapier auslegen.
👉 Die kleinste Backform, die ich habe, ist 22 cm, der Kuchen war etwas flach, wie die Fotos des Stückes zeigen. Um ihn höher zu bekommen, braucht man eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm.
Den restlichen Zucker von 10 g auf dem Backpapier verteilen (obwohl meiner Meinung nach vermeidbar, werde ich versuchen, ihn beim nächsten Mal wegzulassen).
Die anderen beiden Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Orangenscheiben auf dem Backpapier verteilen, wobei möglichst wenig Freiraum zwischen den Scheiben gelassen und wenn nötig, minimal überlappt wird.
Die Mischung über den Orangenscheiben verteilen und gut mit einem Spatel glattstreichen.
Bei 200°C backen und nach 10 Minuten auf 180°C absenken. Nach weiteren 10 Minuten die obere Heizspirale ausschalten, das heißt nur die untere Heizspirale eingeschaltet lassen (oder alternativ den Kuchen mit Folie abdecken) für weitere 5 Minuten, um die Unterseite gut durchzubacken, die durch die Anwesenheit der Orangen feuchter ist.
👉 Ich habe diese Backvorkehrungen getroffen, weil ich meinen gestürzten Kuchen in einem Sfornatutto gebacken habe, der als kleiner Ofen dazu neigt, den Kuchen zu stark an der Oberfläche zu backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen, indem man ein Gitter (oder einen Teller, aber auf dem Gitter kann er direkt dort abkühlen) auf die Form legt und ihn umdreht.
Das Backpapier vorsichtig entfernen.
Den gestürzten Orangenkuchen abkühlen lassen und genießen!