Liebe Freunde, schön euch wiederzusehen. 😊 Das neue Rezept ist fertig! Es ist die gebratene Ananas, die ich euch stolz auf meiner Facebook-Seite gezeigt habe und die euch so neugierig gemacht hat. Genau wie sie mich neugierig gemacht und dann überzeugt hat, als ich sie das erste Mal gegessen habe, zubereitet von meiner Schwägerin. 😊
Ja, diese gebratene Ananas, die ein wenig in der Pfanne und ein wenig im Ofen gekocht und mit Gewürzen und Zitronenschale aromatisiert wird, ist eines der super Rezepte meiner Schwägerin. Ich bediene mich großzügig an ihrem Rezeptarchiv, ich leugne es nicht! Aber, frage ich mich, warum sollte man so viel Schönheit und Köstlichkeit nicht schätzen und dann verbreiten? Und… hurra für Schwägerinnen, die Kochkurse besuchen!! 😁😂
Diese gebratene Ananas hat mich erobert, ich mag sie total. Sie ist ideal als Vorspeise, serviert mit Speck und cremigem Käse wie Ziegenkäse oder Robiola.
Probiert es aus!
Hier ist sofort das Rezept!
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Suchst du nach weiteren originellen Vorspeise-Ideen? Hier sind sie: 👇
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ananas (reif)
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- Zitronenschale (von einer halben Zitrone)
- Gewürzmischung (Pfefferkörner, Korianderpulver, Anissamen, Fenchelsamen, Sternanis, Ingwerpulver)
Werkzeuge
- Messer
- Pfanne
- Backform
Schritte
Die Enden der Ananas abschneiden und schälen.
Die Ananas längs halbieren.
👉 Ich weiß, dass es clevere Techniken gibt, um Ananas zu schälen, aber ich schäle sie so, ein wenig wie es kommt und ein wenig mit einem scharfen Auge, um nicht zu viel Fruchtfleisch zu verschwenden. Hier ist ein Foto meiner Ananas nach getaner Arbeit:
Die Ananas in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter und einem Schuss Öl braten. Von allen Seiten bräunen:
Wenn die Ananas gut gefärbt ist, würzen Sie sie auf folgende Weise:
Verteilen Sie einen Teelöffel Ingwer und einen Teelöffel Koriander (oder auch zwei Teelöffel, je nach Geschmack) und lassen Sie sie von allen Seiten haften.
Fügen Sie die Pfefferkörner hinzu (ich habe eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer verwendet), die Anis- und Fenchelsamen (ich habe sie nach Geschmack hinzugefügt, etwa einen halben Teelöffel von jedem, aber möglicherweise kann man auch mehr verwenden) und einen Sternanis.
Nun die restliche Butter in eine Backform geben, die beiden Hälften der Ananas in die Form legen und eine Prise Zitronenschale hinzufügen.
In den Ofen schieben und bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen.
Während des Backens die Ananas wiederholt mit dem Bratensaft begießen (ich habe sie auch ein paar Mal gewendet).
Nach etwa einer halben Stunde Garzeit die Ananas mit einem Zahnstocher anstechen, um den Gargrad zu prüfen, bei Bedarf weitere 5-10 Minuten fortfahren. Für mich war das nicht notwendig, aber die Garzeit kann von der Größe der Frucht abhängen und vielleicht auch vom Reifegrad.
Die gebratene Ananas warm, lauwarm oder kalt servieren, wie es euch am besten gefällt. Mir hat sie in jeder Form gefallen! 😁
Sie können sie entweder ganz servieren (ich zeige Ihnen das Foto, wie meine Schwägerin sie dekoriert hat, die ein besseres ästhetisches Gespür hat als ich! 😁):
Oder man kann sie in Scheiben servieren:
Sowohl im Ganzen als auch in Scheiben macht sie eine gute Figur! Und ich versichere euch, dass sie köstlich ist. 😋
Hinweise und Tipps:
🔹 Das Originalrezept sah die Zugabe von einer halben Vanilleschote vor, die weder ich noch meine Schwägerin verwendet haben. Meiner Meinung nach ist der süße Geschmack der Ananas schon ausreichend, die Zugabe einer Vanillenote überzeugt mich persönlich nicht, aber falls jemand von euch es ausprobieren möchte… dann sagt mir bitte, was ihr denkt, damit ich es bei der nächsten Gelegenheit auch probiere?
🔸 Das Originalrezept sah eine größere Menge Butter vor, für mich waren die 50 Gramm, die ich verwendet habe, mehr als genug, aber für diejenigen, die möchten… es ist erlaubt, mehr zu verwenden 😉
🔹 Meine Ananas war gut gereift und daher süß. Da es sich um eine Vorspeise handelt, kann man ruhig eine nicht gereifte oder mittelreife Frucht verwenden.
Zum Schluss… heute lasse ich euch nicht die üblichen salzfreien Tipps, weil das Originalrezept kein Salz vorsieht! Das ist doch eine tolle Nachricht, nicht wahr? 😃
Guten Appetit!
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