Die gewürzten Hähnchenfilets, die ich euch heute erzähle, sind ein Rezept… sagen wir erinnernd. 😊
Ja, weil ich sie gekocht habe, um mich zu erinnern, und mit ein wenig Nostalgie, an ein Pub, das vor fast einem Jahr geschlossen hat, zur Trauer nicht nur von uns, sondern von allen, die es besuchten.
Es war unser Lieblingslokal: nah bei uns, geöffnet ab dem Nachmittag, voller guter Musik, betrieben von Jungs, mit denen wir mehr Freunde als Kunden waren, es bot ein klassisches Pub-Menü von super Qualität, mit riesigen Burgern und Wedges-Kartoffeln, die bisher unübertroffen blieben. Außerdem gab es auch ausgezeichnete Gerichte aus der Küche, die ein bisschen aus der Romagna und ein bisschen aus Südamerika stammten: erstklassige Pasta und Fleisch, die legendären Ofen-Empanadas, so lecker!, und die Ingwer-Hähnchenspieße mit einer tzatziki-ähnlichen Sauce, die wir so sehr mochten. Und von denen, wie von allem anderen, wir wirklich Sehnsucht haben.
Und nachdem ich so oft gesagt habe „ach, wie gerne würde ich die Spieße vom Bagus wieder essen!“, habe ich am Ende Hähnchenfilets gekauft, versucht, sie mit Ingwer und Curry zu kochen, und dann mit einer Sauce aus Kefir serviert.
Ja, eine ganz andere Sauce als das Original, aber die sich als würdig für diese gewürzten Hähnchenfilets erwies, die wir wirklich genossen haben, so sehr, dass hier alle schon nach der Wiederholung gefragt haben! 😊
Und auch wenn dieses mein Rezept nicht genau das ihrer Spieße ist, nun, ich hoffe sehr, dass es ein gutes Omen ist, wer weiß, für eine baldige Wiedereröffnung des Lokals! 🤞
👇 Die Beilagensauce kann durch ein Tzatziki ersetzt werden, das ich euch unten verlinke. 👇 Und wenn ihr gewürzte Gerichte mögt, füge ich noch 2 Curry-Ideen hinzu:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grill, Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Curry
- frischer Ingwer (ein Stück von ca. 3 cm)
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 150 g selbstgemachter Kefir (oder saure Sahne)
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (klein, oder eine halbe Zehe)
Werkzeuge
- Grillpfanne
- Schälchen
Schritte
Ingwer reiben und Zitrone auspressen.
Die Hähnchenfilets mit Zitronensaft, geriebenem Ingwer, Curry und Öl würzen und mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank in einer mit Folie verschlossenen Schüssel marinieren lassen.
Während der Marinierzeit die Filets ein- oder zweimal wenden.
Die Beilagensauce vorbereiten:
Den Knoblauch fein hacken (den Keim entfernen).
Den Kefir (oder saure Sahne) in ein Schälchen geben, den gehackten Knoblauch, die geriebene Schale einer halben Zitrone, den Senf, das Öl hinzufügen und gut mit einem Teelöffel verrühren.
Mit Folie verschließen oder einen Behälter mit Deckel verwenden und im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Hähnchenfilets serviert werden.
Nach der Marinierzeit die Hähnchenfilets auf der Grillpfanne oder in einer Antihaft-Pfanne kochen.
Während der Garzeit die Filets wenden und mit der Marinade befeuchten (es wird nicht viel sein, aber genug, um sie alle zu befeuchten).
Um sie noch schärfer zu machen, kann vor dem Servieren frischer, geriebener Ingwer auf die Filets gegeben werden.
Servieren Sie Ihre gewürzten Hähnchenfilets mit Curry und Ingwer gut gekocht und heiß, wobei Sie sie mit der Kefir-Senf-Sauce beträufeln.
Tipps ohne Salz
Auch wenn die salzfreie Küche in Pubs nicht existiert (😌) (und so war es auch in unserem Lieblingspub), empfehle ich euch, meine salzfreien Tipps genau mit diesem Rezept umzusetzen: Der Gebrauch von Curry und Ingwer macht das Hähnchen gut gewürzt, und die Kefir-Sauce dank des Knoblauchs und des Senfs ist perfekt so wie sie ist ohne zusätzliches Salz. Dieses Rezept ist genau das richtige, um den Salzgehalt in euren Gerichten zu reduzieren. 😉
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▪ Den Salzgehalt schrittweise reduzieren, der Gaumen muss sich langsam anpassen und darf die fortschreitende Reduzierung nicht wahrnehmen.
▪ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▪ Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▪ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▪ Scharfe Gemüse oder Früchte verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▪ Würzmittel mit intensivem Geschmack wie Essig, Wein oder Balsamico verwenden.
▪ Mein salzfreies Gemüsekorn und Gomasio verwenden.
▪ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▪ Wasserkochmethoden vermeiden, Kochmethoden bevorzugen, die den Geschmack nicht verschwenden (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▪ Vermeiden Sie es, die Salzmühle auf den Tisch zu stellen!
▪ Gelegentlich einen Regelverstoß zulassen. Das ist gut für die Stimmung und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten wollen oder können:
▪ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren, indem Sie nach Ihrem Geschmack salzen.
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WW Propoints Diät Info
Für alle, die sich für die WW Propoints-Diät interessieren, die ich mache und von der ich euch hier erzählt habe, ist dieses Rezept perfekt, weil es wirklich sehr wenige Punkte hat. Eine Portion von 100 g (inklusive Öl + 2 großzügige Esslöffel Sauce) hat nur 3 Punkte!
Viel Spaß!
