Schritte

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Mischung verkneten. Zunächst ist der Teig mehlig und krümelig.

• Den Teig weiter bearbeiten, eventuell auf die Arbeitsfläche oder das Backbrett übertragen und nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

  👉 Insgesamt habe ich 90 g Wasser verwendet, aber es ist gut, sich nach dem Wasserbedarf des Mehls zu richten.

  Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, dabei darauf achten, die Arbeitsfläche, das Nudelholz und den Teig selbst gut zu bemehlen. Oder den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier legen, eine sehr praktische und effektive Methode.

• Den Teig mit einer sternförmigen Ausstechform (oder einer anderen bevorzugten Form) ausstechen. Genau genommen habe ich einen Ravioliausstecher benutzt, unter den verschiedenen Sternformen, die ich habe, war dies die einzige mit einem gezackten Rand, und ich mochte die Idee, sie so zu machen, aber sicherlich kann man auch die normalen Keksausstecher verwenden.

  ☝ Wenn der Stern sich beim Ausstechen mit der Form nicht löst (siehe das erste der beiden folgenden Fotos), sollte der Stern mit einem Spatel (nicht mit den Händen, sonst bricht der Teig) aufgenommen und vorsichtig auf das Blech übertragen werden.

• Die Kräuter und Gewürze können während des Knetens in den Teig gegeben oder vor dem Backen auf die Oberfläche gestreut werden.

  Ich habe verschiedene Versuche gemacht, auch den Teig vor dem Backen mit Öl zu bestreichen und die Paprika und den Curry mit einem angefeuchteten Finger auf der Oberfläche zu verteilen, um sie besser haften zu lassen. Am Ende ist es meiner Meinung nach am besten, die Kräuter und Gewürze in den Teig zu geben, eventuell den Teig in Teile zu teilen, wenn man verschiedene Kräuter oder Gewürze verwenden möchte.

  Bei 180°C für 13-15 Minuten im Ofen backen.

• Unter den verschiedenen Aromen, die ich ausprobiert habe (fast alle, die ich zu Hause hatte! Minze, Majoran, Kümmel, Curry, Paprika…), habe ich folgende bevorzugt: den unvergänglichen Oregano, immer und überall hervorragend, das Kurkuma, weil die gelben Cracker wirklich eine tolle Figur machen, und meine neue Entdeckung in der Küche, der Lavendel. 😋

  

• Die Idee mit dem Bäumchen kam mir plötzlich, in diesen vorweihnachtlichen Tagen habe ich viele Fotos und Videos von Lebensmitteln und Kompositionen in Form eines Weihnachtsbaums gesehen, von Vorspeisen auf dem Schneidebrett über gefüllte Brötchen bis hin zu Süßigkeiten, und ich dachte mir „warum nicht Cracker?“. 😃

  Zuerst habe ich ein paar Versuche gemacht, die Cracker auf dem Backbrett zu verteilen, dann habe ich einige Schneidebretter und Tabletts ausprobiert.

  Um das Fingerfood zu erleichtern, das heißt, so zu tun, als wäre man an einem Buffet und will jeden Stern mit den Händen nehmen, ohne den ganzen Baum zum Einsturz zu bringen, dachte ich, es sei logischer, die Cracker nebeneinander zu legen, ohne sie zu überlappen.

  Aber am Ende haben mich die Abmessungen meines Schneidebretts überzeugt, sie zu überlappen. Auch weil der Baum tatsächlich schöner aussieht mit den Crackern, die so angeordnet sind, seid ihr einverstanden? 😃

  (Und der Kometenstern, wie findet ihr ihn? 😀).

• Zum Schluss die Dekoration. Ganz einfach. Ein Klecks Frischkäse und Stückchen von roter und grüner Paprika.

  Der Paprika kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden, ich habe es vorgezogen, ihn in der Mikrowelle zu garen (Kochzeit eines 150 g Paprikas in Stücken: 3,5 Minuten auf höchster Stufe). Natürlich wird für die Dekoration nur ein kleiner Teil des Paprikas verwendet.

  

• Frohe Weihnachten! Und ein schönes Silvesterbuffet! 🎄