Hier bin ich! Das Rezept, auf das ihr gewartet habt, ist fertig! Es sind die Gnocchi aus Artischockenmehl mit Parmesansauce.
Ich habe die Gnocchi mit einer leichten Parmesansauce gewürzt, was das Gericht zart macht, ohne den etwas rustikalen Geschmack der Artischocke zu überdecken.
Dann habe ich mit frisch geriebener Zitronenschale direkt auf den einzelnen Tellern abgeschlossen. Die Schale verleiht einen Hauch von Frische, der gut zu diesen Gnocchi mit einem leicht bitteren Nachgeschmack passt.
Fertig, das Rezept ist schon bereit! 😋
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Gnocchi mit Artischockenmehl
- Parmesansauce
- Zitronenschale (gerieben)
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Deckel
- Pfanne
- Schaumlöffel
- Spatel
- Reibe
- Zitronenreibe
Schritte
Bereiten Sie die Gnocchi mit Artischockenmehl im Teig gemäß dem Grundrezept zu.
Das Wasser zum Kochen bringen.
Während das Wasser kocht, die Parmesansauce zubereiten.
☝ Ich habe das Rezept für die Parmesansauce wiederholt, das wir lieben, 😊 nur ein paar kleine Änderungen: Ich habe die Hälfte Butter und die Hälfte Öl verwendet, anstatt nur Butter, und nur 2 Löffel Parmesan hinzugefügt. Die Idee war, die Sauce so zart wie möglich zu machen, damit sie den Artischockengeschmack der Gnocchi nicht überdeckt.
Wenn das Wasser kocht, die Gnocchi hineingeben. Umrühren, den Topf mit einem Deckel schließen und eine Minute warten, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen.
Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Die Gnocchi direkt in die Pfanne geben und schnell in der Sauce schwenken,
oder
die Sauce direkt auf die Teller geben und die Gnocchi auf dem Bett aus Sauce anrichten.
😉 Der endgültige Geschmack ändert sich nicht, es ist nur eine andere Art, das Gericht zu präsentieren.
Mit einer Prise Zitronenschale und nach Belieben mit etwas Pfeffer aromatisieren.
Die Gnocchi aus Artischockenmehl mit Parmesansauce heiß servieren. 😋
Ich hätte sogar noch ein anderes Gewürz vorzuschlagen. Geben Sie mir nur ein paar Tage, und ich werde das Rezept aufschreiben, damit Sie eine weitere leckere Portion Gnocchi aus Artischockenmehl genießen können! Bleiben Sie dran! 💪😊
Salzfreie Tipps
Wie immer erinnere ich Sie daran, dass ich ohne zusätzliches Salz koche. 😉
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Salz schrittweise reduzieren, der Gaumen muss sich allmählich gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie meine salzfreie Gemüsekörnchen und Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garverfahren, die die Aromen nicht verlieren (Grillplatte, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie das Mitbringen des Salzstreuers auf den Tisch!
▫ Gönnen Sie sich manchmal eine Ausnahme von der Regel. Das tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihrem Geschmack salzen.
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