Haben Sie schon entschieden, wie Sie die roten Bete-Stiele zubereiten, die von der vorherigen Rezeptur übrig geblieben sind?

Nun, wenn Sie eine Idee brauchen… hier ist sie!

Legen Sie die Bete-Stiele schichtweise in eine Auflaufform, fügen Sie gewürztes Paniermehl mit Knoblauch und Oregano hinzu, oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack, und lassen Sie alles im Ofen gratinieren. Sie erhalten ohne jegliche Mühe eine hervorragende Beilage mit nur 10 Minuten Gratination.

Und wenn Sie die Beilage in ein vollständiges Hauptgericht verwandeln möchten, fügen Sie einfach Käse zwischen jede Schicht hinzu, und Ihr Mittagessen ist gerettet.

Und alle werden Ihnen Komplimente machen! Schauen Sie, was für ein schöner Anblick sie auf dem Teller machen! 😀

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

300 g Rote-Bete-Stiele (oder violett und orange, oder auch die klassische weiße)
100 g Paniermehl
2 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel Oregano (oder gehackte Petersilie)
1 Prise Pfeffer
2 Teelöffel Extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Topf
Pfanne
Auflaufform rechteckig Einzelportionen

Zubereitung

Nachdem die ganzen Bete gewaschen wurden, die Stiele abschneiden, um sie separat von den Blättern zu garen.
Für die Blätter-Garung verweise ich auf das vorherige Rezept.
Die Stiele 15-20 Minuten (je nach Größe) in einem Topf mit geschlossenem Deckel garen, unter Zugabe eines halben Glases Wasser.
Die Stiele in der Pfanne mit einer gehackten Knoblauchzehe und sehr wenig Öl nachbraten.
Dieses Nachbraten in der Pfanne dient dazu, die Stiele zu würzen, da es sich – wie alle Rezepte auf diesem Blog – um ein salzfreies Rezept handelt. Es ist ein optionaler Schritt, der nach Belieben übersprungen werden kann.
Das Paniermehl mit einem Teelöffel Öl, einer gehackten Knoblauchzehe und Oregano (oder Petersilie oder anderen Kräutern nach Belieben) würzen.
Das Paniermehl zwischen den Schichten der Bete-Stiele verteilen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind (bei mir blieb etwas Paniermehl übrig).
Im Ofen 10-15 Minuten backen (bei 200 Grad).
Servieren Sie die gratinierte rote-bete-stiele als Beilage zu Fleisch- oder Eiergerichten.
Es ist möglich, das Paniermehl mit einem Esslöffel Parmesan oder einem anderen Reibekäse anzureichern.
Oder man kann Scheibenkäse zwischen die Schichten hinzufügen. In diesem Fall erhält man einen reichhaltigeren und gehaltvolleren Auflauf, der als Hauptgericht serviert werden kann.

Salzfreie Tipps

Ohne Salz Ich erneuere den Rat, den ich Ihnen im vorherigen Rezept gegeben habe: Verwenden Sie Knoblauch und Chili, um zu würzen! Und dann… ich würde auch versuchen, etwas Zitronenschale in das Paniermehl zu reiben 🙂 Probieren Sie es auch aus!

Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich allmählich daran gewöhnen und sollte die progressive Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie meinen salzfreien Gemüsgranulat
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garvorgänge, die die Aromen nicht verstreuen (Grill, Paket, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu bringen!
▫ Gönnen Sie sich manchmal eine Ausnahme von der Regel. Es ist gut für die Stimmung und hilft, dran zu bleiben.

Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.