Habt ihr schon mal gefüllte Kekse grün gesehen? 😀

Ich habe die Fotos von diesen gefüllten Keksen schon lange und heute ist endlich ihr Tag gekommen. 😊 Dank dem süßen Walnuss-Focaccia, das mich dazu angespornt hat, die Fotos aus dem Archiv zu holen und das Rezept aufzuschreiben. Es wurde Zeit!

Was hat das Walnuss-Focaccia mit diesen Keksen zu tun? Als Rezept nichts 🤭 aber als Idee alles! Denn die ursprüngliche Idee, die ich für das Montagsrezept (für Light and Tasty) hatte, war eine Idee für gefüllte Kekse, bevor mich die Focaccia-Idee eroberte und ich mich entschied, sie auszuwählen.

Und so erzähle ich euch heute von diesen grün gefüllten Keksen, ja, heute sind sie an der Reihe. Sie sind aus dem mächtigen Avocado-Mürbeteig. Ihr erinnert euch bestimmt noch an diesen alternativen Mürbeteig, oder?

In meiner mittlerweile langen Erfahrung als serielle Keksproduzentin war der Avocado-Mürbeteig der Protagonist meines… grünen Zeitraums. In dieser Zeit habe ich eine endlose Vielfalt an Avocado-Mürbeteig-Keksen produziert, einige davon sind dann leidenschaftlich in dieses Multi-Rezept eingeflossen.

Hier kommt meine Neuinterpretation des Rezeptes der Raviole zur Geltung, aber… psst 🤫 sagt es bloß keinem! Das sind keine Raviole (sagt es mit mir: das sind keine Raviole!) sondern einfache-und-bei-Kindern-sehr-beliebte grüne Kekse gefüllt mit Bologneser Mostarda. 😇😃

〰〰〰

grün gefüllte Kekse mit Avocado-Mürbeteig

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 16-18 Kekse
Kochmethoden: Ofen
Küche: Gesund
Saisonalität: Jede Jahreszeit

Zutaten

Die Raviole sind diese typisch gefüllten Bologneser Kekse, von denen ich euch schon mehrmals erzählt habe, die bei uns zu Hause traditionell jedes Jahr am Vatertag zubereitet werden. Das sind halbmondförmige Kekse, gefüllt mit Bologneser Mostarda, einer typischen Marmelade, die für mich das beste Keksfüllung ist, weil sie sehr fest ist.

Es ist nicht immer einfach, sie außerhalb des Bologneser Gebiets zu finden, und manchmal ersetze ich sie durch Pflaumenmarmelade (oder auch Sauerkirschmarmelade), aber diesmal habe ich die Mostarda online gefunden, was unglaublich praktisch ist, anstatt extra nach Bologna zu fahren! 😃 Wenn ihr einen Blick darauf werfen wollt, füge ich den Link hier unten hinzu (klickt einfach auf die Zutat Bologneser Mostarda).

Mürbeteig mit Avocado
Orangenschale in Pulverform
Bologneser Mostarda (oder Pflaumenmarmelade)

Werkzeuge

Formen für runde Kekse

Schritte

Diese grün gefüllten Kekse zu machen, ist ganz einfach. Gehen Sie wie folgt vor:

Bereiten Sie den Teig nach meinem Rezept für Mürbeteig mit Avocado anstelle von Butter zu.
Den Teig ausrollen und mit einer Keksform oder einem Ausstecher in Scheiben schneiden.
Auf jede Teigscheibe einen Teelöffel Bologneser Mostarda (oder andere Marmelade) geben.
👉 Wenn man sich entscheidet, große Kekse zu machen, ist es natürlich besser, die Marmelade zu verdoppeln. 😉
Mit einer Prise Orangenpulver aromatisieren.
👉 Oder geriebene Orangenschale oder Zitronenschale.
Den Teig falten und den Rand jedes Kekses mit den Fingerspitzen oder der Spitze einer Gabel verschließen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Nach dem Backen verblasst die Farbe des Teigs etwas, abhängig von der Oberflächengoldung.
Aber schaut, was für eine schöne Farbe das ist!
Den Avocado-Mürbeteig, wenn ihr ihn noch nie probiert habt… müsst ihr unbedingt! 😊 Es ist die ideale Lösung für diejenigen, die keine Butter verwenden können und eine Alternative zum üblichen Ölmürbeteig wünschen, es ist schön anzusehen, weil es natürlich gefärbt ist, und dann… darf es sich niemand entgehen lassen, der gerne in der Küche experimentiert.
Denn wir mögen es, Spaß beim Kochen zu haben, weil immer dasselbe zu kochen… oh, wie langweilig!!! 😄
Seid ihr einverstanden? 😀