Das Guacamole ist eines dieser Rezepte, die ich nie machen wollte, weil… wie soll ich sagen… es machte mir ein wenig Angst, genau.
Im Laufe der Jahre habe ich mehrmals daran gedacht, es zu versuchen. Jedes Mal suchte ich das Rezept im Internet, und jedes Mal gab ich die Idee auf, weil es so viele Rezepte im Internet gibt, und ich immer tausend Zweifel hatte, welches das beste Inspirationsrezept war. Und vor allem fragte ich mich: Aber das Originalrezept muss scharf sein oder nicht? Ja, denn wenn man nach dem Originalrezept Guacamole sucht, findet man viele Rezepte, die Chili vorsehen, aber auch viele, die es nicht tun. Und ich habe auch eines mit Pfeffer gesehen, anstelle von Chili. Und ich kenne wirklich nicht die Wahrheit, das heißt, das wahre Originalrezept. So sehr, dass ich mir auch die Idee gemacht habe, dass es vielleicht kein einziges und einheitliches Original gibt und dass es für Guacamole die gleiche Kirchturmstreitigkeit geben kann, die es zum Beispiel hier bei uns für die Piadina gibt, die nicht nur jede Region ihre Version hat, sondern fast jede Familie hat ihre Version, und wehe dem, der unser Piadarezept anfasst, dass nur das von zu Hause das wahre und originale ist (!).
Wer weiß, vielleicht funktioniert es auch so für Guacamole. 😀

Wenn ich endlich nach Mexiko gehe (vielleicht!!!), werde ich sicher die Wahrheit erfahren und kann Ihnen dann mein endgültiges Urteil geben!
Bis zu diesem Zeitpunkt – und keine Sorge, dass ich je nach Mexiko gehe, werde ich Sie informieren! – mache ich das Guacamole so, wie ich es Ihnen heute in diesem Rezept erzähle, wo ich ehrlich gesagt nichts erfunden habe, aber wo ein wenig all die Rezepte zusammenkommen, die ich im Laufe der Jahre gesehen und wieder gesehen, gelesen und wieder gelesen habe, von Netzwerken bis zu Kochbüchern bis zu Zeitschriften, die ich unweigerlich lese, wenn ich… eh eh eh zur Friseurin gehe! (eine sehr nützliche Quelle für kulinarische Inspirationen, ich versichere es Ihnen!) 😀
Unter den vielen lasse ich Ihnen diesen Link, von dem ich die Inspiration für die Herstellung der Brotkörbchen genommen habe, in denen ich mein Guacamole das letzte Mal serviert habe, als ich es gemacht habe. Ein Experiment, das dieser essbaren Schalen, das ich noch nie zuvor versucht hatte und das – Anfängerglück! – auf Anhieb gelungen ist!

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Ich bin verliebt in die mexikanische und Tex-Mex-Küche, hier lasse ich Ihnen die Links zu den anderen Rezepten, die ich ausprobiert habe (zu denen ich auch ein amerikanisches Rezept hinzufüge, das ebenfalls scharf und schmackhaft ist): 😉👇