Haben Sie jemals daran gedacht, Gurken zu kochen? Hatten Sie jemals die Idee, Gurken mit Ingwer zu kochen? Haben Sie jemals versucht, sie in der Pfanne zu kochen?
Wenn Sie auch nur eine dieser Fragen mit „Ja“ beantwortet haben … Gut! Sie sind beim richtigen Rezept! 😊

Ich muss die Wahrheit sagen. Es waren Jahre, in denen ich mich fragte, ob man wirklich Gurken kochen könne. Seit einem Tag vor einigen Jahren, als meine Schwiegermutter, damals noch nicht neunzig, aber fast, sagte, dass sie sie gekocht hatte, weil ihre Zähne es ihr nicht mehr ermöglichten, sie roh zu essen.
Ich gestehe, mein Mann und ich schauten uns an, mit diesem Blick, den wir kennen und unter dem Schnurrbart lächelten, und ordneten die Sache sofort den typischen Kuriositäten von Mama Ledas Küche zu (eine ‚cucinaremalista‘ ante litteram, ehhhhh wer uns kennt, weiß! 😉 😀 ).

Seit ich den Blog eröffnet habe, habe ich gelernt, dass die Wege der Küche weitaus unendlicher sind, als ich sie kannte, und ja, ich kannte schon viele! nach einem Leben voller Recherchen, Experimente, Lektüren, Bergen von Büchern und Zeitschriften sowie Kochlexika.
Aber ein richtiges Rezept, das meiner Schwiegermutter recht gab, habe ich nie unter die Nase bekommen, nie habe ich es in einem Kochbuch gelesen, nie ist es passiert, dass ein Rezept in all diesen Jahren unser Lächeln von diesem Tag widerlegt hat.
Gurken werden nur roh gegessen!
Gurken kochen? Und wann denn?

Vor drei Tagen habe ich mich entschieden. Ich habe eine Netzrecherche gemacht. Unbewusste Komplizin war meine Nachbarin.
Dieselbe Nachbarin, die uns manchmal grüne Bohnen schenkt (die verwendet werden, um einen bestimmten ausgezeichneten Tortino zu machen) oder Erbsen (deren Schoten man auch verwenden kann, in diesem Rezept). Diesmal gab sie mir eine Tüte Gurken, streng aus ihrem Garten. Ausgezeichnet.
Da hier jedoch nicht alle Familienmitglieder (sprich: die Kinder) Gurken essen, wollte ich einen Weg finden, diese Gurken zu verzehren, ohne tagelang zweimal täglich Gurkensalate zu essen.
Ich habe viele Rezepte gefunden! Eine mehr als ausreichende Zahl, um zu verstehen, dass die Eigenheit meiner Schwiegermutter nicht so großartig war. Was für eine Sache! Und wir haben darüber gelacht! Und jetzt muss ich es wirklich sagen … wie weit voraus war und ist meine Schwiegermutter! 😀

Nehmt nichts als selbstverständlich an, Leute, in der Küche ist alles möglich! 😀

Natürlich habe ich sofort experimentiert. Und es war eine wahre Entdeckung! Unerwartet, sage ich Ihnen.

Hier sind sofort meine Eindrücke. Alle positiv!
Eins, Gurken kochen schnell, sie werden nicht zu weich, wie ich befürchtet hatte, ich dachte, sie würden zerfallen, aber nein. Sie verhalten sich ein bisschen wie Zucchini, zumindest beim Kochen in der Pfanne.
Zwei, sie werden zarter. Der Gurkengeschmack bleibt erhalten, ist aber etwas weniger ausgeprägt, was für jemanden, der den kräftigen Geschmack der Gurke nicht mag, positiv sein kann und vielleicht einige Gurkenkritiker dazu bringt, einen Versuch zu machen.
Drei, sie sind leichter verdaulich. Sicher, dies ist mein Pilotexperiment, daher kann ich mich nur auf diese eine, bisherige Erfahrung verlassen, aber ich fand sie sehr gut verdaulich und leicht, wenn man bedenkt, dass ich vier gekocht habe und … würde sagen, dass ich drei allein gegessen habe. Die (rohen) Gurken sind mir manchmal schwer verdaulich, und genau deshalb verwende ich nie mehr als eine pro Kopf im Salat, manchmal auch nur eine halbe. Aber diese Pfanne mit Gurken und Ingwer habe ich wirklich mit Genuss gegessen, und ich hatte keine Schwierigkeiten, sie zu verdauen.

Aaahhh, ist das vielleicht auch dank des Ingwers? 😉

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