Halbvollkorn-Focaccia ohne Kneten

Vielleicht kennen einige von euch dieses Rezept schon, es ist eines der ‚historischen Rezepte‘ des Blogs. Jetzt habe ich mich entschieden, es zu aktualisieren, denn in letzter Zeit, nach vielen Jahren fast ausschließlicher Verwendung von Sauerteig, kehrt meine Neugierde zurück, mit Hefe zu arbeiten.

Manchmal bin ich so beschäftigt, dass ich nicht viel Geduld für die langen Gärzeiten habe, die der Sauerteig erfordert. Und manchmal bin ich auch ein bisschen vergesslich (ja, ja, die Jahre vergehen! 🤭), so dass ich nicht daran denke, dass der Lievito Madre ab und zu aufgefrischt werden muss (ups! 😅). (Aber zum Glück ist mein Lievito Madre ein echter Champion und hält auch meinen Vergesslichkeiten stand!).

Also… Ich habe zwei Würfel Hefe gekauft, die jetzt da sind und auf mich warten, und in den nächsten Tagen werde ich dieses Halbvollkorn-Focaccia ohne Kneten wieder herstellen, das vor 9 Jahren eines meiner Aushängeschilder war.

Es ist eine Focaccia, die keine großen Arbeiten erfordert, eigentlich gar keine, und trotz minimaler Gärung (nur ein paar Stunden) weich und für verschiedene Zwecke geeignet ist:

🔸 ist einfach hervorragend, als Brotersatz bei den Mahlzeiten zu essen

🔸 und ist wunderbar gefüllt, daher geeignet, um es für das Mittagessen im Büro mitzunehmen oder den Kindern für die Pause in der Schule in den Rucksack zu packen

🔸 und kann als Pizzateig verwendet werden (in diesem Fall jedoch ohne Aufguss).

Es ist eine leichte Focaccia, weil sie wenig fettig ist, und ohne zusätzliches Salz. Ihr wisst ja mittlerweile, ich koche so (aber… ja, ja, wenn ihr wollt, könnt ihr Salz hinzufügen, aber nicht übertreiben, okay!). 😄

Im Folgenden lasse ich euch einige Ideen für die Dekoration oder Füllung dieser Halbvollkorn-Focaccia ohne Kneten. Probiert sie alle aus! 👇