Die Idee, Hafermilch zu Hause herzustellen, hat mich schon eine Weile gereizt.
Ehrlich gesagt habe ich vor, alle pflanzlichen Getränke auszuprobieren. Vor einiger Zeit habe ich versucht, Sojamilch zu machen (die jetzt online ist, das Rezept finden Sie hier), aber die Hafermilch, genau diese aus dem Rezept, das ich Ihnen heute erzähle, hat mich angenehm überrascht, weil sie so gut und einfach zu machen ist.

Einige Rezepte für die hausgemachte Hafermilch, die ich in der Vergangenheit gelesen hatte, weckten nicht die Lust, es zu versuchen. Sie sahen die Verwendung von Hafermehl und die Zugabe einer Banane vor, und das reizte mich ehrlich gesagt nicht. Stattdessen verwendet das Rezept, das mich inspiriert hat (dieses), Haferflocken (und keine Banane), und ich war sofort nach dem Lesen davon überzeugt.

Ich war so begeistert, dass ich es geteilt habe, bevor ich es getestet habe, auf meiner Facebook-Seite, wo ich eine schöne Unterhaltung mit Francesca (Hallo Francesca!) führte, die meine Neugier teilt, neue Rezepte zu experimentieren (Sie können in der Sammlung von Rezepten, die von Ihnen gemacht wurden ihre Versionen einiger meiner Rezepte finden, einschließlich ihrer Hafermilch 🙂).

Zurück zu meiner Hafermilch… vielleicht ist es besser, wenn ich Ihnen sofort das Rezept gebe, dann schreibe ich meine Überlegungen im Verfahren und in einigen Anmerkungen. Ich sage Ihnen vorweg, dass ich das ursprüngliche Rezept ein wenig personalisiert habe, einige Variationen sind für mich fast immer unvermeidlich! 😃

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Weitere meiner Eigenproduktionen: 👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

50 g Haferflocken
300 ml Wasser (kochend)
700 ml Wasser (kalt)
2 Esslöffel brauner Zucker

Werkzeuge

Kochtopf
Sieb
Stabmixer

Schritte

300 ml Wasser zum Kochen bringen
Die Haferflocken in das kochende Wasser geben.
Die Haferflocken etwa eine halbe Stunde (bei mir 45 Minuten) einweichen lassen.
Mischen, mit einem Stabmixer. Sie erhalten einen Brei, der durch ein feines Sieb gefiltert werden muss.
Die abgetropfte Flüssigkeit ist eigentlich nicht wirklich flüssig, sondern eine dicke Masse, die schwer durch das Sieb geht (man kann auf dem unteren Bild sehen, wie dick sie ist).
Nach dieser Operation den dichten, erhaltenen Flüssigkeit mit mindestens 700 ml kaltem Wasser verdünnen. (***)
Die Hafermilch mit 3 Esslöffeln braunem Zucker (oder 2, wenn man es weniger süß mag) süßen.
Der braune Zucker passt meiner Meinung nach aufgrund seines Aromas gut zum Geschmack dieser Milch.
👉 Der im Sieb verbleibende Haferbrei empfiehlt sich zu konservieren und in anderen Zubereitungen zu verwenden (zum Beispiel kann er dem Brotteig hinzugefügt werden). Ich habe ihn mit einer Mischung aus Brot und Sojabohnen gemischt, mit der ich pflanzliche Frikadellen gemacht habe.
Aufbewahrung: Diese Milch kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einer Flasche oder einem Glasbehälter.
Vor jedem Gebrauch muss diese Hafermilch geschüttelt werden, da sie dazu neigt, einen Bodensatz zu bilden.
Sie kann als Ersatz für Kuhmilch verwendet werden, genau in denselben Anwendungen: als Getränk oder in süßen oder herzhaften Rezepten.
Sie kann aromatisiert werden (Vanille, Zimt usw.), aber das ist ein Versuch, den ich noch nicht gemacht habe. Im Moment mag ich diese Basisversion sehr, nur mit Zucker. 🙂
🔸 Das erste Mal, als ich diese Hafermilch produzierte, hatte ich vergessen, die Flocken zu pürieren. Dank dieses kleinen Fehlers konnte ich feststellen, dass es sich um einen verzeihlichen Mangel handelt, weil die Hafermilch trotzdem gut gelingt. 😊 Nur zwei kleine Unterschiede habe ich im Vergleich zur Milch festgestellt, die durch das Pürieren der Flocken hergestellt wurde: die Farbe, gelblicher die erste und etwas weißer die zweite, und ein Unterschied in der Dichte, also eine dickere Milch. Aber, wie ich im nächsten Punkt besser erkläre, kann die Dichte leicht variiert werden, indem Wasser hinzugefügt wird (nach Bedarf, wenig auf einmal).
🔸 Ich habe 700 ml kaltes Wasser verwendet, anstatt der 500 im Referenzrezept, weil die mit 500 erhaltene Milch für mich zu dick ist. Ich ziehe es vor, dass dieses Getränk flüssig ist und nicht zu dick, deshalb empfehle ich, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Viel Spaß! 😀