Heute bei Light and Tasty behandeln wir ein schönes Thema: die Rezepte des Herzens. Ein Thema, das mich in der zweiten Woche hintereinander in eine Rezeptauswahlkrise gebracht hat, denn von Herzrezepten… habe ich viele! 😄 Zum Glück gab es den Geburtstag meines Sohnes, für den ich eines der Desserts, das ich oft in Notfällen mache, erneut gemacht habe – eine Torte, die zweifellos eines meiner Herzrezepte ist (aus vielen Gründen und nicht nur, weil sie ein Herz ist): die Herztorte ohne Form.

Diese Herztorte ist eine kalte Torte, die ein Muss bei unseren Familienfeiern ist, wenn (praktisch immer!) ich mit dem Zeitplan in Verzug bin, weil ich bis spät gearbeitet habe oder wegen tausend anderer Probleme, die bei mir zu Hause inzwischen endemisch sind (und nicht zufällig habe ich immer eine Ersatzsahne im Kühlschrank!).

Nein, auch dieser letzte Geburtstag hat sich dem Karma der Last-Minute-Torte nicht entzogen. Auch dieses Mal habe ich angefangen, die Torte zu machen, als ich schon spät dran war, auch dieses Mal mit Angst, mir sagend „Ich schaffe es nie“, und ständig auf die Uhr schauend, und dann musste ich auf den Gefrierschrank zurückgreifen, um sie schneller abzukühlen. Hilfe, soll ich sie mein Herzrezept im Eiltempo nennen? 😄😂

Okay, jetzt mal im Ernst. 😀 Die Fotos.

Die Fotos, die ich Ihnen zeigen werde, sind von zwei verschiedenen Zubereitungen, das Rezept ist dasselbe (auch wenn sie so unterschiedlich aussehen!) mit nur der Variante Schokolade/Kakao.

Zuerst zeige ich Ihnen das Foto der ersten Version: die Herztorte mit Kaffee und Kokosnuss mit Schokostückchen, die ich für Valentinstag gemacht habe:

Das zweite Foto (nächstes Foto) ist die Herztorte mit dunklem Kakao, die ich für den Geburtstag meines Sohnes gemacht habe; die Torte, die mich dazu gebracht hat, dieses Rezept zu schreiben, obwohl das Foto eine Herausforderung war, weil es Zeit zum Abendessen war, stockdunkel, und ich musste die Torte eilig in den Gefrierschrank stellen, das Licht reflektierte von der Sahne und diesem Meer von Kakao, das ich genialerweise auf den Teller gestreut habe, was alles verschwommen wurde… ommmm 😅 ahhhh, das Leben eines Fotografen liegt mir wohl nicht im Blut! 😅

Aber tief im Inneren macht es mir vielleicht wirklich mehr Spaß so zu kochen (und zu fotografieren)! 😁

Ich freue mich auf das Rezept nach dem Foto!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Wenn Sie die Zutaten lesen, werden Sie feststellen, dass es sich mehr oder weniger um dieselbe kalte Torte mit Kokosnuss und Kaffee handelt, die Sie bereits kennen (und in der ich Ihnen übrigens diese Herzform 😊 schon angekündigt hatte).

In diesem heutigen Rezept möchte ich jedoch mehr Aufmerksamkeit auf die Herzform ohne Form lenken. Sie werden sehen, dass nur wenige einfache Schritte erforderlich sind, um eine Herztorte zu erhalten, die sehr einfach herzustellen ist. Und es ist eine Idee, die auch auf andere Desserts (wie z.B. Tiramisu) angewendet werden kann.

☝ Mit diesen Zutaten erhält man eine zweischichtige Torte für 4 Portionen.

12 Löffelbiskuits
150 g Kaffee (ca. 3 Tassen)
200 g Schlagsahne
10 g geriebene Kokosnuss (Raspeln)
Schokostückchen oder Kakao (nach Belieben)

Werkzeuge

Mixer
Flüssigkeitsdosierer
Messer
Zuckersieb
Teller

Schritte

Legen Sie auf einen Teller (den gleichen, auf dem die Torte später serviert wird) die 6 Löffelbiskuits der ersten Schicht und ordnen Sie sie so an, dass sie ein Herz formen.
Wie auf dem folgenden Foto zu sehen ist, wird das Herz auf einfache Weise geformt, es sind nur zwei Schritte erforderlich:
– einen der Löffelbiskuits in zwei Stücke brechen
– und mit einem Messer die Spitze des am weitesten rechten Löffelbiskuits auf der rechten Seite des Herzens (also zu Ihrer rechten, wenn Sie es ansehen) zurechtschneiden.
Das abgeschnittene Stück soll dann auf der gegenüberliegenden Seite platziert werden (auf dem Foto ist das Stück gut sichtbar).
Fertig, das Herz aus Löffelbiskuits ist bereits skizziert.
👉 Danach, nach dem Eintunken der Löffelbiskuits in den Kaffee, kann die Form des Herzens nach Belieben angepasst werden: Die Löffelbiskuits können, sobald sie weich werden, vorsichtig entlang des Randes der Herzform gedrückt werden, indem Sie die Rückseite eines Löffels oder ein Messer verwenden.
Bereiten Sie den Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen, währenddessen schlagen Sie die Sahne auf.
👉 Ich habe keinen Zucker zur Sahne hinzugefügt, aber wenn gewünscht, kann er hinzugefügt werden, in diesem Fall sollte Puderzucker verwendet werden (der vor dem Aufschlagen in die Sahne gegeben wird).
Tränken Sie die Löffelbiskuits mit Kaffee.
👉 Sie können sie mit einem Teelöffel tränken oder sie einzeln nehmen und in die Tasse mit Kaffee eintauchen. Aber mein Tipp ist es, einen Dosierer mit Ausguss zu verwenden, um das Tropfen von Kaffee auf den Teller zu vermeiden.
Teilen Sie die geschlagene Sahne in zwei Teile.
Fügen Sie der einen Hälfte der Sahne die Kokosnuss hinzu.
Bedecken Sie die erste Schicht Löffelbiskuits, die mit Kaffee getränkt sind, mit der Kokossahne.
👉 ich habe es vorgezogen, die Kokosnuss nur in der mittleren Füllung zu verwenden, aber natürlich kann man sie auch nach Belieben auf die zweite Schicht hinzufügen.
Verteilen Sie nach Belieben Schokostückchen auf der Sahne.
Wiederholen Sie die Schritte mit der zweiten Schicht Löffelbiskuits, indem Sie sie mit Kaffee tränken und dann mit der restlichen geschlagenen Sahne sowohl auf der Oberfläche als auch am Rand bedecken.
Glätten Sie die Oberfläche mit einer Tortenspatel oder einem langen Messer.
Dekorieren Sie den Rand des Herzens mit Schokostückchen, die an der Sahne haften.
Alternativ den Rand mit einer Kakaoschicht dekorieren.
😉 Sowohl mit Schokostückchen als auch mit Kakao, die Dekoration nur am Rand zu halten hilft, die Herzform besser zu definieren und eventuelle Unvollkommenheiten der Form zu kaschieren.
Wie erwähnt, kann diese Herzform mit Löffelbiskuits auch für andere Arten von Desserts verwendet werden, wie das traditionelle Tiramisu oder Erdbeer- oder Waldbeerentiramisu, wobei in diesem Fall die Früchte den Rand des Herzens dekorieren.
Weitere Variationen, die ich für das Rezept vorschlage:
– tränken Sie die Löffelbiskuits mit Malzkaffee, um Koffein zu vermeiden,
– verwenden Sie Mandel- oder Haselnussgranulat anstelle von Schokolade,
– vermeiden Sie Kokosnuss, wenn sie nicht beliebt ist,
– verwandeln Sie das Dessert in eine Variante der Geburtstagstorte oder der gefüllten Torte, indem Sie die Löffelbiskuits mit Fruchtsaft tränken und Sahne und Marmelade für die Füllung verwenden.
Außerdem:
– Sie können eine höhere Torte mit drei oder vier Schichten machen (mehr würde ich nicht wagen, um kein instabiles Wolkenkratzer-Ergebnis zu riskieren 😀),
– oder umgekehrt, Sie können eine niedrige Torte mit nur einer Schicht Löffelbiskuits und einer Schicht Sahne machen, geeignet für nur zwei Portionen (getestet und es funktioniert sehr gut).
Natürlich müssen in beiden Fällen die Menge an Sahne und Kaffee an die mehr oder weniger verwendeten Löffelbiskuits angepasst werden.
Klar, es ist eine Torte, aus der man 4 Portionen bekommt, für eine Torte ist das nicht sehr groß. Ich hatte noch nicht die Notwendigkeit, eine Herztorte in großen Dimensionen zu machen, aber man weiß nie, es kann immer passieren (und wenn es passiert, werde ich Ihnen zeigen, wie ich die Löffelbiskuits angeordnet habe 😉).
Für den Moment, wenn Sie eine große Torte machen müssen und dieses Rezept verwenden möchten, probieren Sie es so:
– machen Sie 4 Herzen, platzieren Sie sie mit den Spitzen nach innen, und Sie erhalten eine Torte… in Kleeblattform! 😉🍀🍀
Hey, was für eine Idee, vielleicht probiere ich das wirklich! 😀