Ich hatte Ihnen das Rezept für meine Blechpizza mit meinem einfachen Teig mit Licoli versprochen und… hier ist es endlich!
Ich habe Sie warten lassen, weil ich ein kleines Problem mit der Kamera hatte: Ich habe die Fotos verloren! Ich weiß nicht, was passiert ist, ob sie gelöscht wurden oder ob es ein Problem beim Fotografieren gab, leider ist es zu spät, um es herauszufinden, aber… zum Glück mache ich immer auch ein paar Fotos mit dem Telefon!!
Fotos, die ich schnell mache, ohne groß darüber nachzudenken, die ich normalerweise für schnelle Teilergebnisse oder um sie meiner Tochter oder einer Freundin zu schicken verwende, die sich in diesem Fall jedoch als entscheidend erwiesen haben.
Unter diesen – offensichtlich war es nicht mein Tag! – gibt es auch ein beschädigtes Foto (das Sie an der violetten Farbe erkennen werden), das Sie im Verfahren finden werden. Ja, weil ich mich entschlossen habe, es Ihnen trotzdem zu zeigen. 😀
Ja, ja, denn obwohl es violett ist, zeigt es das kleine und enge Alveole, das ich so sehr mag und das hoffentlich auch Sie mögen. 🙂
Ich gestehe, dass ich, bevor ich mich entschloss, das Rezept zu schreiben, mehrere Tage gezögert habe, in der Hoffnung, es wiederholen zu können, um es neu zu fotografieren, aber nichts, am Ende habe ich mich ergeben.
Ergeben der Tatsache, dass es nicht immer machbar ist, die Rezepte nach Belieben zu wiederholen, das heißt… es ist nichts für mich 😛 und so…
…und hier ist sie, meine hohe und weiche Blechpizza mit meinem einfachen, mit Licoli fermentierten Teig.
Und hier sind alle Fotos, die ich habe, und zum Glück gibt es Smartphones 😀
Sie scheinen mir lecker zu sein, genau wie für uns diese Blechpizza, hoch, weich, gut gebacken unten, weich oben… mmmmmhhh
Seid Ihr bereit????
〰〰〰
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Einfacher Teig mit Licoli
- 250 g Mozzarella (2 Mozzarella)
- 300 g Passierte Tomaten
- nach Belieben Oliven (entsteint)
- nach Belieben Kapern (nach Geschmack)
- nach Belieben Oregano
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Planetenrührmaschine Russell Hobbs
- Backblech erweiterbar
Zubereitung
Zuerst mein Rezept für den einfachen Teig mit Licoli zubereiten.
Wenn Sie nicht gewohnt sind, Licoli zu verwenden, kann ich Ihnen alternativ zwei weitere sehr einfache Teige vorschlagen, beide mit Hefe anstelle von Sauerteig: den Teig ohne Kneten oder den Basis-Pizzateig.
Wenn der Teig aufgegangen ist, auf das Backblech streichen und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Mozzarella in Stücke schneiden und in ein Sieb geben. Bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie einen Teil des überschüssigen Wassers verliert.
Wenn die Zeit gekommen ist, nach einer Stunde (oder zwei), und der Teig im Blech aufgegangen ist, die passierten Tomaten verteilen.
Etwas Öl und Oregano auf die passierten Tomaten geben.
In den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen (die Zeit kann je nach verwendetem Ofen variieren) bei höchster Temperatur (mein Ofen 250°C).
Die eventuellen zusätzlichen Zutaten vorbereiten, ich habe mich für grüne Oliven und Kapern entschieden. Die Oliven von der Lake abspülen und die Kapern entsalzen, indem man sie etwa 10 Minuten in Wasser einlegt.
Nach 20-25 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Oliven, Kapern und Mozzarella auf die Tomaten verteilen.
Wieder in den Ofen schieben und die Temperatur auf 200°C senken. Ich stelle das Blech zu diesem Zeitpunkt in den oberen Teil des Ofens.
Nach etwa 10 Minuten, wenn der Mozzarella gerade anfängt zu bräunen, ist die Pizza fertig.
Und hier das Innere.
Hier das violett gefärbte Foto, wo abgesehen von der Farbe die Alveolatur gut sichtbar ist.
Alveolatur auch hier gut sichtbar, im Foto des letzten Stückchens.
Bessere Farben, aber… die Tischdecke ist zu vergessen! 😄
Genug der Fotos für heute. 😊 Jetzt ist es Zeit zu essen!!!
Tipps ohne Salz
Versuchen Sie, kein Salz hinzuzufügen 😉 und Sie werden sehen, dass Sie den wahren Geschmack Ihrer superweichen Pizza im Blech hausgemacht genießen werden.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit… gleich nachdem Sie meine tipps ohne Salz gelesen haben!
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Den Salzgehalt schrittweise senken, der Gaumen muss sich langsam gewöhnen und darf die allmähliche Abnahme nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Pikantes Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein granuliertes Gemüse ohne Salz verwenden
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Kochmethoden vermeiden, die den Geschmack verwässern, und Kochmethoden bevorzugen, die den Geschmack bewahren (Grill, Folien, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Sich gelegentlich einen Ausreißer ins Regelwerk gönnen. Es tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
Folge mir!
In meinem neuen WhatsApp-Kanal und, hört hört! Jetzt bin ich auch auf Instagram! 😀
auf meiner Facebook-Seite, auf meinen Pinterest-Boards
in meinen zwei Gruppen:
Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, was ich gesucht habe!
und wenn Sie möchten… abonnieren Sie meinen Newsletter
