Vor ein paar Wochen, als ich mit Flavia in einem kleinen Park in der Nähe spazieren ging, entdeckten wir, dass es in der Pflanzenvielfalt, die den Park säumt, auch Holunderpflanzen gibt. Das hatten wir noch nie bemerkt! Die Holunderblüten sind so schön und duftend, dass wir der Versuchung nicht widerstehen konnten, einige zu pflücken. Zu Hause stellte ich die Blüten in ein Glas, eigentlich nur um den Küchentisch zu schmücken, aber Flavia protestierte: Warum machen wir nicht Holunderblütensirup? 😃

Daher ist dieses heutige Rezept keineswegs mein eigenes, sondern gehört ganz zu den Rezepten von Flavia. Sie hat die nötigen Recherchen angestellt, um das Rezept zu finden, und sie hat sich ganz allein an das Experiment gewagt, es an unsere Bedürfnisse angepasst (d. h. nur eine kleine Menge Sirup produziert, ein einziges Glas) und sich vor allem den „Tücken“ unseres Haushalts angepasst. Denn nur zwei Stunden, nachdem wir die Blumen gepflückt hatten, habe ich ihr gleich mal einen Strich durch die Rechnung gemacht 😂, indem ich wegen eines Unwohlseins in die Notaufnahme musste und dort bis zum nächsten Tag blieb. Das verursachte nicht nur meiner Familie einige Sorgen, sondern auch Verzögerungen bei der Herstellung des Sirups – ahhh diese Mütter! – denn die Blumen drohten schon zu welken, als Flavia endlich an sie denken konnte, dort in der Küche stehen gelassen.

Aber alles ist gut, was gut ausgeht! Ich habe mich erholt, und der Sirup ist wunderbar gelungen. 😊

Deshalb habe ich heute beschlossen, dieses Rezept aufzuschreiben (genau wie ich bin 😂) und es zum Team Light and Tasty an diesem Tag der Farben Gelb, Rot und Orange zu bringen. Und unser Holunderblütensirup hat wirklich ein schönes Gelb, obwohl die Blüten weiß sind ooohh ja! 😃

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Für euch, ein paar weitere blumige Ideen: 👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Tage
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: Glas: 1
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

8 Holunderblüten (oder auch 10, je nach Größe der Blüten)
350 g Wasser
1 Zitrone
200 g Zucker

Werkzeuge

Behälter
Topf
Sieb
Glas

Schritte

Halten Sie die Blüten am Stängel fest und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine Oberfläche, um eventuell vorhandene Insekten abfallen zu lassen.
👉 Die wenigen Insekten, die wir in den gesammelten Holunderblüten fanden, waren winzige Insekten, ähnlich wie winzige Mücken.
☝ Waschen Sie die Blüten nicht, um zu vermeiden, dass sie ihren Duft verlieren oder die kleinen Blüten abfallen.
Schneiden Sie die Stängel ab und lassen Sie nur die dünneren, kurz geschnittenen Stängel übrig.
Waschen Sie die Zitrone und schneiden Sie sie in Scheiben.
Legen Sie die Blüten in einen Behälter (mit Deckel).
Decken Sie die Blüten mit den Zitronenscheiben ab.
Gießen Sie Wasser ein, bis die Blüten und die Zitronenscheiben bedeckt sind. Einige Zitronenscheiben können zur Seite gleiten.
Schließen Sie den Behälter mit seinem Deckel.
Lassen Sie es etwa 2 Tage bei Raumtemperatur ziehen.
Nach den 2 Tagen den gesamten Inhalt durch ein Sieb in einen Topf gießen.
Pressen Sie die durchzogenen Blüten und Zitronenscheiben gut mit dem Rücken eines Löffels aus oder drücken Sie sie mit den Händen (natürlich gut gewaschen).
👉 Wenn gewünscht, um die Blüten und Zitronen besser auszupressen, kann ein Tuch verwendet werden. In diesem Fall sollte das Tuch vorher ohne Weichspüler gewaschen werden. Es wäre auch gut, es einige Minuten in Wasser zu kochen, um jegliche Spülmittelreste aus den Fasern zu entfernen.
Geben Sie den Zucker in den Topf mit der duftenden Holunderflüssigkeit.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Lassen Sie ihn ein paar Minuten kochen.
Nach dem Kochen den Holunderblütensirup in ein Glas füllen.
☝ Stellen Sie sicher, dass das Glas nicht zu dünn und empfindlich ist, gegebenenfalls vermeiden Sie es, den Sirup zu gießen, wenn er noch zu heiß ist. Ideal wäre ein Einmachglas (wir haben ein altes Honigglas verwendet).
Verschließen Sie das Glas mit seinem Deckel.
Bewahren Sie den Holunderblütensirup an einem kühlen Ort auf (vorzugsweise im Kühlschrank) und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 15-20 Tagen.
Wir haben unseren selbstgemachten Holunderblütensirup verwendet, um Cocktails zu machen. Flavia hat uns mit einem alkoholfreien Cocktail verwöhnt und dann auch mit dem berühmten Hugo-Aperitif (mit den etwa 300 g unseres Sirups haben wir insgesamt 10 Gläser erhalten).
Bezüglich des Hugos … wir haben uns vorgenommen, ihn erneut zu machen und ihn irgendwann in die Getränkesektion dieses Blogs aufzunehmen! 😃
Holunderblütensirup wird üblicherweise in Cocktails verwendet, und nur dafür kannte ich ihn bisher.
Aber dank dieses Rezepts habe ich jetzt entdeckt, dass er auch als Aroma für Süßigkeiten oder als Tränke für Biskuit und Kekse (in Wasser verdünnt), als Süßungsmittel für Tee und Aufgüsse oder Joghurt und Eiscreme verwendet werden kann, oder einfach zum Wasser, frisch oder kalt, hinzugefügt werden kann, um es erfrischender zu machen (in diesem Fall im Verhältnis von 1:20 verdünnen).

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Weitere Vorschläge des Teams Light and Tasty:

Carla Emilia: Gelbe Paprikaschälchen mit Semmelbröseln und Oliven
Claudia: Garnelen mit Zitrone und Limoncello
Daniela: Melone mit Joghurt, knusprigem Müsli und gemischten Samen
Elena: Geröstete Paprika mit Feta und Mandeln
Milena: Salat aus Pfirsichen, Aprikosen, Rucola und Feta

FAQ (Fragen und Antworten)

Wie verwendet man Holunderblütensirup?
Holunderblütensirup wird üblicherweise verwendet:
1) in Cocktails und Aperitifs
2) als Aroma für Süßigkeiten und Desserts
3) als Tränke für Biskuit und Kekse (in Wasser verdünnt)
4) als Süßungsmittel für Tee und Aufgüsse
5) als Süßungsmittel für Joghurt und Eiscreme
6) hinzugefügt zum Wasser, frisch oder kalt, um es erfrischender zu machen (in diesem Fall im Verhältnis von 1:20 verdünnen).

Leckere Rezepte

Holunderblütensirup