Schritte

• Zuerst die Zitronen-Ingwer-Sauce vorbereiten:

  Den Ingwer reiben, um 2 Teelöffel Ingwerbrei zu erhalten (auch 3, wenn man einen stärkeren Geschmack bevorzugt).

  Die Schale einer Zitrone reiben.

  Die Zitrone auspressen.

  Den Zitronensaft, den geriebenen Ingwer, einen Teelöffel Minzblätter und einen Esslöffel natives Olivenöl in eine kleine Schüssel geben.

  Die Sauce mischen.

  

• Die Kabeljaufilets in die Pfanne legen und mit der Sauce übergießen.

  👉 Für das Kochen in der Pfanne können die Filets auch gefroren verwendet werden. Ich habe es vorgezogen, sie im Mikrowellengerät für einige Minuten mit der Auftaufunktion aufzutauen.

  

• Die Filets etwa 20 Minuten kochen. Zuerst ohne Deckel kochen, dann in den letzten Minuten der Kochzeit den Deckel auflegen.

  👉 Wenn gewünscht, können die Filets vorsichtig mit einem Spatel gewendet werden, um zu vermeiden, dass sie brechen. Mit einem Deckel für einige Minuten kann man das Wenden vermeiden und die Garung wird trotzdem gleichmäßig. Außerdem bleibt der Ingwer gut sichtbar, während beim Wenden der Filets die Sauce in den Sud übergeht (es handelt sich hierbei nur um eine optische Angelegenheit – und eine fotografische Notwendigkeit! – denn der Geschmack bleibt gleich).

  

• Die Kabeljaufilets heiß servieren, indem man sie mit einem Spatel, vorzugsweise einem Fischspatel, vorsichtig aufnimmt, um ein Zerbrechen der Filets zu vermeiden.

  

• Ich nutze die Gelegenheit, Ihnen zwei Teller eines Fisch-Geschirrs von Richard Ginori aus dem Jahr 1963 zu zeigen. 😊 Es sind schöne Vintage-Teller mit einem goldenen Rand und einem unterschiedlichen Fisch auf jedem Teller, die meine Eltern als Hochzeitsgeschenk erhalten haben und die meine Mutter sechs Jahrzehnte lang unversehrt aufbewahrt hat. 🤩 Der Hochzeitstag meiner Eltern ist in wenigen Tagen… nun, es ist an der Zeit, diese Teller zu benutzen, sie sind so schön, dass sie bewundert werden sollten! 😃

• Guten Appetit! 😊