Seit Jahren wollte ich ein Rezept in Form einer Kerze ausprobieren, schon seit den Zeiten von Visual Food, einer Website, die ich vor Jahren verfolgt habe und die jetzt nicht mehr existiert, aber vielleicht erinnern sich einige von euch noch daran. Ich erinnere mich gut, wie beeindruckt ich damals von ihren Polentakerzen war, sie waren wirklich innovativ (zumindest für mich!). Ich hatte mir vorgenommen, sie eines Weihnachten nachzukochen, aber wie so oft fehlte mir der richtige Antrieb, um es auszuprobieren, und ich gab die Idee auf. Bis ich vor einem Monat zufällig ein Rezept sah, das die Lampe wieder entzündete, 😃 ein Rezept, das mit Polenta nichts zu tun hat, aber gut zu mir und meinem chronischen Zeitmangel passt, weil es ein Rezept ohne Kochen ist: die Käsekerzen!

Eine clevere Idee, die man als weihnachtliche Vorspeise oder als Tischkartenhalter verwenden kann.

Das Ganze entstand vor etwa einem Monat, als ich gelangweilt die Instagram-Startseite anschaute. Und inmitten der Langeweile ein Geistesblitz. Vor meiner Nase schwebten Käsekerzen vorbei, die mir sofort genial vorkamen. Und die ich sofort anpassen musste. 😃 Ja, was bringt es, etwas genau zu kopieren? Der Spaß beim Kochen ist die Personalisierung!

In diesem ersten Moment überzeugten mich die Flammen aus Zwiebeln nicht ganz, weil mein erster Gedanke sofort zu Visual Food zurückkehrte, und zu ihren Flammen aus Karotten. Kurz gesagt, die Idee einer farbigen Flamme statt einer weißen gefiel mir besser. Auch wenn ich beim Fotografieren meiner Kerzen merkte, dass die weißen Flammen (Zwiebeln oder eingelegte weiße Rüben) im Gegenlicht den Effekt einer ‚brennenden Flamme‘ erzeugen, der gar nicht schlecht ist. 🙂

Die Zutaten für dieses Rezept (besser gesagt, mehr ein Tutorial als ein echtes Rezept) sind nur vier und man muss kein Koch sein, um es zuzubereiten, es braucht nur ein wenig Geschicklichkeit. Die Kerzen werden durch das Schneiden von Käse in Stäbchen hergestellt, die Basis der Kerze besteht aus geröstetem Brot, die Flamme aus einem eingelegten Gemüse, und um die Basis zu garnieren (anstelle der Salami, die ich bei den Kerzen gesehen hatte), habe ich einen Trüffelkochschinken (🤩) verwendet, der delikater ist und meiner Meinung nach besser zur Weihnachtstafel passt.

Möchtet ihr auch versuchen, diese Käsekerzen zu machen? Ihr werdet an Weihnachten glänzen!

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Dieses Rezept ist mein Vorschlag für die Rubrik Light and Tasty, die sich heute den Weihnachtsrezepten widmet. Am Ende findet ihr, wie immer, alle Rezepte meiner Kollegen im Team.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 10 Stück
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Kreativ

Zutaten für 10 Käsekerzen

180 g Emmentaler
5 Scheiben Körnerbrot
2 Scheiben Trüffelkochschinken (ca. 70 g)
Eingelegtes Gemüse

Werkzeuge

Ausstechformen
Zahnstocher
Messer
Schäler

Schritte

Bereiten Sie die Basis der Kerzen vor, indem Sie das Brot mit einer Form (rund oder blumenförmig) ausstechen.
☝ Ich habe Kerzen mit einer Höhe von 8 cm gemacht, und die Brotbasen habe ich mit einer Form mit einem Durchmesser von 5 cm gemacht. Wenn man kleinere Kerzen macht, kann man kleinere Basen machen und vier pro Scheibe Brot erhalten, statt der zwei, die ich gemacht habe.
Toasten Sie die Brotscheiben kurz.
Ich habe sie in der Heißluftfritteuse 3 Minuten lang getoastet und sie waren fertig, aber man kann sie auch in der Pfanne oder im Ofen toasten.
Schneiden Sie den Käse in Stäbchen.
Die Käsestäbchen können so verwendet werden, wie sie nach dem Schneiden sind, in rechteckiger Quaderform. Oder sie können abgerundet werden, um sie mehr echten Kerzen ähneln zu lassen. Mir gefiel die Idee, dass die Kerzen rund sind. Auch wenn sie eigentlich eher achteckig geworden sind. 😃
Der Vorgang ist sehr einfach: Man muss nur die Ecken mit einem Schäler oder einem glatten Messer abrunden.
Legen Sie auf jede getoastete Brotscheibe ein Stückchen Trüffelkochschinken (auch normaler Kochschinken oder Kräuterschinken sind in Ordnung).
Und bauen Sie die Kerzen zusammen, indem Sie ein Stückchen Zahnstocher in die Basis stecken und dann das Käsestäbchen auf das Zahnstocherstück.
😉 Wenn gewünscht, kann man Senf oder Mayonnaise zwischen Brot und Kochschinken streichen, aber da ich Trüffelkochschinken verwendet habe, habe ich darauf verzichtet, um den guten Trüffelduft nicht zu überdecken (und so ist das Rezept auch leichter).
Jetzt alle Flammen vorbereiten.
Farbige Flammen erhält man, indem man verschiedene Gemüsesorten eines eingelegten Gemüses verwendet, insbesondere Paprika, Karotten und Rüben, also alle Gemüse, die geschnitten werden können.
Verwenden Sie Scheren oder ein glattes Messer.
Zwiebelchen sind auch gut geeignet, aber ich würde vermeiden, sie ganz zu lassen: Zwiebelchen sind in der Regel zu rund und geben für mich nicht die Idee einer Flamme, besser nur den mittleren Teil der Zwiebel verwenden.
Stecken Sie jede Flamme mit einem Stückchen Zahnstocher auf und setzen Sie dann jede Flamme auf die Käsestäbchen. Bei den empfindlicheren Flammen (wenn die Paprika dünn ist) kann es sinnvoll sein, dies umgekehrt zu tun, d. h. zuerst das Zahnstocherstück in den Käse stecken.
Servieren Sie die Käsekerzen als Vorspeise, einzeln auf jedem Teller, oder auf einem Tablett als Tischmittelpunkt. Sie sind aber auch eine nette Idee als Tischkartenhalter. 😊
Wenn das Rezept vollständig vegetarisch sein soll, kann der Schinken durch ein Stück Salat oder roten Chicorée ersetzt werden (diese Idee mit dem Chicorée möchte ich selbst bald umsetzen 😉).
Auch der Emmentaler kann durch einen anderen Käse ersetzt werden, wichtig ist, dass er ein fester Käse ist und zumindest eine Weile außerhalb des Kühlschranks bestehen bleibt, da es sich um eine Zubereitung handelt, die etwas im Voraus serviert wird, besonders wenn sie als Tischkartenhalter verwendet wird.
Für die Basis kann statt des Körnerbrots auch ein rustikales Brot verwendet werden. Oder Roggenvollkornbrot, auch ungetoastet.
Es wird empfohlen, die Zahnstocher mit einer Schere zu schneiden (nicht zu brechen), um die Bildung von Splittern zu vermeiden.
Vielleicht ist die Höhe meiner Kerzen an der Grenze, daher könnte es eine gute Idee sein, sie um einen Zentimeter zu verkürzen, um ihre Stabilität zu verbessern.
Lasst mich wissen, ob euch diese Idee gefällt! Und wenn ihr sie ausprobiert, schickt mir die Fotos! Ich werde sie in Meine Rezepte, die von euch gemacht wurden veröffentlichen! 😍
Ah, und bitte, werft die Reste von Brot und Käse nicht weg! Verwendet sie in anderen Zubereitungen! Das Brot habe ich trocknen lassen und mit dem Mixer zu Krümeln verarbeitet, während ich die Käsereste zum Verfeinern eines Risottos verwendet habe. 😉
Der Instagram-Post, der mich inspiriert hat, ist hier. Was Visual Food betrifft, habe ich entdeckt, dass der YouTube-Kanal noch existiert, hier.