Für die Serie „Es lebe der Karneval ohne Frittiertes! 🤭“ präsentiere ich euch meine Karneval-Cracker in Maskenform ohhh yeah!
Meiner Meinung nach ist ein leichterer Karneval kaum möglich, was meint ihr? 😃
Es sind ganz einfache Cracker aus verrücktem Teig, einem Teig aus nur drei Zutaten (Mehl, Wasser und ein wenig Öl), den ich mit Papierschablonen in Maskenform geschnitten habe.
Ich habe mich noch nicht dazu entschieden, mir passende Formen zu besorgen (unglaublich, so ein einfaches Werkzeug und doch fehlt es mir!). Aber es gibt immer eine Lösung! Ich habe online nachgeschaut und diese Schablonen von Lavoretti Creativi gefunden, sie ausgedruckt und ausgeschnitten, nachdem ich sie auf die Größe der Cracker angepasst hatte, die ich machen wollte. Wenn ihr keinen Drucker habt, könnt ihr ähnliche Schablonen improvisieren, indem ihr frei Hand Masken auf Papier zeichnet, es sind sehr einfache Zeichnungen, die ihr jetzt von meinen Crackern abzeichnen könnt, indem ihr die Fotos dieses Rezepts anschaut. Wenn ihr lieber Formen kaufen möchtet, stelle ich euch in den Werkzeugen einen beispielhaften Link zur Verfügung, schaut ihn euch an, wenn ihr denkt, dass er für euch geeignet ist.
Ich bin sehr zufrieden mit dem guten Eindruck, den diese Karneval-Cracker auf meinem Tisch gemacht haben. 😊
Was soll ich sagen, auch diesmal hat das Team Light and Tasty ins Schwarze getroffen! 😃 Ich dachte, ich hätte keine leichten Ideen für diesen Anlass, der traditionell süß und frittiert ist, und stattdessen waren diese Cracker schnell vergriffen. Ich musste sie verstecken, um sie fotografieren zu können, denn sie wurden mir alle direkt unter der Nase gegessen, während ich sie gebacken habe! inklusive der Reste! 😃
〰 〰 〰
PS: Ihr könnt diese Karneval-Cracker auch nach meinen anderen Rezepten für verrückten Teig oder Mürbeteig zubereiten, die hier im Blog zu finden sind. Es sind sehr ähnliche Rezepte (außer dass eines mit Butter anstelle von Öl ist). Alle sind bewährt gut gelungen und eignen sich zur Herstellung von Crackern. Hier sind die Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 50 Masken
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 250 g Mehl Typ 1
- 40 g Sonnenblumenöl (oder Maisöl)
- 110 g Wasser
- 1 Teelöffel Essig
- Kurkuma-Pulver
- scharfes Paprikapulver
- Sesamsamen
- Mohnsamen
Werkzeuge
- Formen in Maskenform
- Ofen elektrisch Sfornatutto
Schritte
Den verrückten Teig zubereiten, indem alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und schnell mit den Händen geknetet werden.
Den Teig in 4 Teile teilen.
Mit einem Teil beginnen und die anderen 3 währenddessen in den Kühlschrank legen.
Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen und mit einer Version nach der anderen fortfahren:
KURKUMA-VERSION:
Der beste Weg, den ich ausprobiert habe, um die Masken gleichmäßig gelb zu färben, war:
– das Teigstück mit dem Nudelholz ausrollen
– das Kurkuma auf den Teig verteilen, indem es mit den Fingerspitzen gestreut wird
☝ Nach dem Vorgang aufpassen, nichts zu berühren, und sofort die Hände waschen.
– den Teig erneut ausrollen, bis eine dünne Teigplatte entsteht.
☝ Es kann hilfreich sein, das Schneidebrett vorher zu bemehlen.
Nun mit dem Masken-Vorgang fortfahren:
Eine Papiermaske ausschneiden und als Vorlage zum Ausschneiden des Teigs verwenden.
Ein spitzes Messer oder ein Rad verwenden (vielleicht ist ein Rad besser, da meine Masken ein wenig gezackt herausgekommen sind, aber ich versichere euch, dass nach dem Backen eventuelle Unvollkommenheiten nicht auffallen 😊).
Die Masken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
👉 Die Masken vorsichtig aufnehmen, der Teig ist weich.
Im Ofen bei 180-200 Grad für 5-6 Minuten backen.
☝ Ich möchte betonen, dass ich sie im kleinen Ofen gebacken habe, indem ich das Blech 3 Minuten auf das untere und dann 2 (oder 3) Minuten auf das obere Fach gelegt habe. Eine Minute mehr macht den Unterschied zwischen normalem und super-knusprigem Backen (im zweiten Fall überdeckt das Bräunen ein wenig die gelbe Farbe). Achtung, sie nicht zu verbrennen, da sie sehr dünn sind, ist es ratsam, die letzte Minute des Backens zu überwachen.
VERSION MIT MOHNSAMEN:
Ich habe nur die Oberseite der Masken sowohl mit Mohn- als auch mit Sesamsamen dekoriert, aber man kann auch mit anderen verschiedenen Samen kreativ werden.
Die Samen leicht mit den Fingerspitzen andrücken, damit sie am Teig haften.
VERSION MIT SESAMSAMEN:
VERSION MIT PAPRIKA:
Für die Paprika-Version habe ich es auf zwei verschiedene Arten ausprobiert: sowohl indem ich das Paprikapulver direkt aus dem Glas gestreut habe, als auch indem ich es mit ein wenig Wasser angefeuchtet und dann bestrichen habe. Die beiden Arten sind im folgenden Foto zu sehen.
Ich hatte gehofft, dass die Farbe nach dem Backen roter wäre, als das, was ich letztendlich erhalten habe, aber ich bin trotzdem zufrieden, auch weil das scharfe Rot der Schärfe sich trotzdem bemerkbar gemacht hat! 😃
Für alle Versionen gelten die gleichen Backmodalitäten und -hinweise, die ich vorher gegeben habe (Kurkuma-Version).
Hey, dann, vergesst nicht auch die Reste zu backen!
Ich versichere euch, dass sie einen nicht zu unterschätzenden Snack darstellen, sie sind super knusprig und werden wie Chips eins nach dem anderen verzehrt.
Was kann man mehr von einem leichten Rezept verlangen?
Es lebe der Karneval! 😃
Tipps ohne Salz
Natürlich sind diese Karneval-Cracker ohne zusätzliches Salz, ich versichere euch, dass sie es nicht brauchen, sie sind köstlich!
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
– Reduzieren Sie das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich allmählich gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
– Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
– Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
– Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
– Verwenden Sie scharfe Gemüsesorten oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
– Verwenden Sie mein gemüsiges Granulat ohne Salz
– Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
– Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garmethoden, die den Geschmack nicht verwässern (Grillplatte, Päckchen, Dampf, Mikrowelle)
– Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
– Machen Sie manchmal eine kleine Ausnahme. Es tut der Seele gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie auf Salz nicht verzichten möchten oder können:
Sie können meine Rezepte dennoch ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
Wenn Sie auf Salz nicht verzichten möchten oder können:
Sie können meine Rezepte dennoch ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
Folge mir!
In meinem neuen WhatsApp-Kanal und, hört hört! Ich bin jetzt auch auf Instagram! 😀
Wie immer finden Sie mich auf meiner Facebook-Seite, auf meinen Pinterest-Boards, in meinen beiden Gruppen: Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, was ich gesucht habe! und wenn Sie möchten… abonnieren Sie meinen Newsletter.
Die Light and Tasty-Rezepte
Zuletzt, aber nicht zuletzt, die Rezepte meiner Kolleginnen. Damit verabschiede ich mich und freue mich auf das nächste leichte Rezept. 😊
Carla Emilia: Salzgebäck mit Olivenpastete
Daniela: Cracker mit Gemüsenkonfetti
Elena: Bunte Tagliatelle
Milena: Vollkornspaghetti mit Konfetti
Serena: Windräder mit Marmelade
WW ProPoints Diätpunkte
Ich habe die Punkte für jeden Cracker/Maske berechnet, was nützlich ist für diejenigen, die die WW-Diät von Mangia senza pancia befolgen, aber auch im Allgemeinen für alle, die ein Rezept für den Karneval servieren möchten, das nicht die üblichen Süßigkeiten oder Fritturen sind 😊🤭 Ich habe für jeden Cracker 0,6 Punkte berechnet (auch die Reste einberechnet und angenommen, dass sie nach erneuter Verarbeitung 5 Masken entsprechen, also insgesamt 55 Masken statt der 50, die ich erzielt habe). Kurkuma hat 0 Punkte, während die Samen für jede Maske nicht mehr als 0,2 Punkte ausmachen. Viel Spaß!
