Es ist die richtige Zeit, um die Oma zu bitten, uns ein schönes Tablett Karnevalsflocken mit Orangensaft zuzubereiten! 🎉
Ein klassisches Rezept, das immer gleich bleibt und mich an den Karneval meiner Kindheit erinnert, an das Kostümfest in der Schule und das Feenkostüm.
Es handelt sich um den klassischen Eierteig, wie man ihn für Tagliatelle verwendet, verändert durch die einfache Zugabe des Safts und der geriebenen Schale einer Orange.
Tatsächlich hat der Orangensaft nicht die Aufgabe, den Flocken den Geschmack von Orange zu verleihen, der beim Frittieren etwas verloren geht, sondern die Eiernote zu mildern und vor allem sie knuspriger zu machen und auch am nächsten Tag knusprig zu halten.
Hier sind sie, unsere Karnevalsflocken mit Orangensaft, die ich, um die Wahrheit zu sagen, im wahrsten Sinne des Wortes meiner Mutter gestohlen habe! 😄😉
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Es gibt nicht viele Karnevalsrezepte auf diesem Blog, aber ich empfehle, sie alle auszuprobieren, denn es lohnt sich. 😉 Hier sind die anderen! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Tablett
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 250 g Mehl 0
- 2 Eier
- 1 Orange (Saft und geriebene Schale)
- n.B. Pflanzenöl (zum Frittieren)
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Teigbrett
- Nudelholz
- Teigrad
- Frittierpfanne
Schritte
Das Mehl auf das Brett geben und einen Brunnen formen.
Die Eier in den Brunnen geben und mit einer Gabel schlagen.
Den Orangensaft und die Schale hinzufügen.
Alles verrühren und von Hand kneten, dabei nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein weicher, trockener Teig entsteht.
👉 Nicht sofort das ganze Mehl verwenden, sondern die Konsistenz des Teigs während des Knetens prüfen: Die Menge der feuchten Zutaten hängt von der Größe der Eier und der Menge des Orangensafts ab.
☝ Da dies ein Rezept von Mama ist… unnötig, sie zu bitten, die Orange zu wiegen oder zu prüfen, ob die Eier groß oder mittel sind, man nimmt, was man hat, und los geht’s. 😉😍
Den Teig mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine dünn ausrollen.
Mit einem Teigrad in Rechtecke schneiden und die Mitte falten, um die Flocke zu erhalten.
Die Flocken in Pflanzenöl frittieren und mit Puderzucker dekorieren, nachdem sie abgekühlt sind.
Frohen Karneval an alle!
✨ Dieses Rezept war eines der allerersten, das ich für diesen Blog geschrieben habe. Das ursprüngliche Veröffentlichungsdatum war der 27. Februar 2014, nur 4 Tage nach meinem ersten Rezept.
Heute habe ich beschlossen, es zu aktualisieren und in ein neues Rezept zu verwandeln. Wie immer bleibe ich jedoch an den ersten Fotos hängen (diese ersten Fotos waren eine Herausforderung! Sie ließen mich sieben Hemden schwitzen! ), und so bleiben auch diese hier. Komm schon, sie waren gar nicht so schlecht! 😃
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