Zubereitung

• Zuerst die Kartoffeln kochen. Ihr könnt sie auf eure gewohnte Weise zubereiten, ich habe sie, wie immer, im Mikrowelle gekocht, nachdem ich sie geschält und in Stücke geschnitten habe. Die gesamte Kochzeit beträgt 8 Minuten.

  Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.

  Die Karotte mit einer einfachen Reibe reiben (oder in Stifte reiben).

  Den Thunfisch abtropfen lassen.

  In der Zutatenliste habe ich 100 g Thunfisch in Öl angegeben. Ich habe präzise eine Dose in Öl und eine Dose Thunfisch in Natur verwendet (weil ich nur noch eine kleine Dose in Öl hatte). Da ich keine weiteren Fette hinzugefügt habe und die Kartoffeln vorrangig sind, finde ich die Verwendung von Thunfisch in Öl (abgetropft) vorzuziehen.

  

• Mit zwei gehackten Knoblauchzehen, gehackter Petersilie und Pfeffer würzen.

  Nach Geschmack kann die Masse mit weiteren Kräutern angereichert werden. Man kann auch würzen, indem man Paprika oder Kurkuma hinzufügt, das werde ich das nächste Mal ausprobieren. 😉

  Einen flachen Esslöffel Kichererbsenmehl hinzufügen.

  Wie ihr wisst, verwende ich Kichererbsenmehl gerne als Bindemittel für Frikadellen und Burger. Da es bisher immer funktioniert hat, habe ich es auch hier ausprobiert. Ein Esslöffel war für mich ausreichend, es hat den Geschmack nicht verändert und die Burger waren kompakt genug, um sie zu handhaben, ohne dass sie auseinanderfallen.

  Mit einer Gabel mischen.

  

• Die Burger formen, indem man sie mit den Händen modelliert oder das spezielle Werkzeug verwendet.

  Es gibt sie in verschiedenen Arten und Preisen, ich habe seit langem ein sehr einfaches Modell, ähnlich diesem

  Form/Presse für Burger

  das in seiner Einfachheit seinen Zweck hervorragend erfüllt. In der Liste der Werkzeuge habe ich auch ein anderes Modell gelassen, falls ihr die Idee reizt, gefüllte Burger zu machen 😃 (Affiliate-Link)

  Für 5 große Burger habe ich etwa 130 Gramm Masse pro Burger abgewogen.

  

• Die Burger in Maismehl wenden, etwa 10 Gramm pro Burger (ich habe das vorgekochte für Instant-Polenta verwendet).

  

• Die Burger in einer Antihaftpfanne mit wenig Öl braten. Eine lange Garzeit ist nicht nötig, ich habe sie bei niedriger Hitze gebraten, um sicherzustellen, dass das Maismehl nicht zu sehr geröstet wird, insgesamt habe ich etwa 10 Minuten gebraucht.

  Zu sehr darauf konzentriert, sie richtig zu braten, habe ich vergessen, sie während des Bratens zu fotografieren 😀, aber ich erkläre es euch: niedrige Hitze, mit einem Spatel wenden, man kann sie auch an den Seiten bräunen, indem man sie mit den Händen aufstellt, keiner meiner fünf Burger ist kaputtgegangen.

  So servieren, naturbelassen:

  

• oder mit Begleitsaucen nach Belieben.

  Eine Sauce kann nützlich sein, angesichts der hohen Kartoffelkomponente und der ebenso hohen leichte Zubereitungsweise dieses Rezepts mit praktisch null zugefügtem Fett 😉

  Die Saucen, die ich empfehle, sind die drei Saucen, die ihr in diesen drei Rezepten findet:

  – Vegetarische Bällchen mit frischen Kräutern

  – Vegetarische Bällchen mit Minzsauce

  – Gewürzte Hähnchenfilets mit Kefir-Sauce

  Aber eine andere clevere Art, diese Kartoffel-Thunfisch-Burger zu genießen, ist diese! Also im Brötchen.

  

• Ich habe sie im offenen Brötchen fotografiert, bevor ich sie mit weiteren Zutaten bedeckte, um den Burger sichtbar zu machen, da er der Protagonist des Rezepts ist, auch wenn das Brötchen ein wenig die Show stiehlt, aber danach habe ich ihn bedeckt, sowie mit Rucola, auch mit in Streifen geschnittenem roten Radicchio, geschnittenem Tropea-Frühlingszwiebeln und hausgemachter Eifrei-Mayo. Kopiert mich ruhig!

  Guten Appetit!!!

  

• Varianten:

  Wenn es bei euch zu Hause keine Probleme mit Fisch gibt 😀, könnt ihr diese Kartoffel-Thunfisch-Burger auch zubereiten, indem ihr die Mengen der Zutaten variiert: Ihr könnt den Thunfisch erhöhen und eventuell die Kartoffeln etwas reduzieren.

  Wenn ihr hingegen das Problem habt, dass eure Kinder kein Gemüse essen, ein weiteres Drama, unter dem ich leide 😅, könnt ihr mehr Karotte verwenden und/oder sie durch geriebene Zucchini ersetzen, was ich in Zukunft ausprobieren werde.

  (In beiden Fällen immer an den Esslöffel Kichererbsenmehl denken).