Zubereitung

• Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in den Gewürzen marinieren lassen (alle in der Zutatenliste angegebenen) + Wasser, ausreichend um den Tofu zu bedecken (ich 120 Gramm). Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

  

• Die Kartoffeln kochen. Ich habe sie ganz in der Mikrowelle für 10 Minuten gekocht.

  Wenn Sie es nicht gewohnt sind, sie in der Mikrowelle zu kochen, können Sie jetzt damit anfangen! Ich empfehle Ihnen, meinen Artikel über das Kochen von Kartoffeln in der Mikrowelle (sowohl in Stücken als auch ganz) zu lesen, der HIER ist.

  

• Die Zwiebel fein hacken und in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit dem Öl und den Kräutern (Rosmarin und Majoran) andünsten.

  Die Tomatenpassata und weiteres Wasser hinzufügen (ich etwa 150 Gramm) und mit geschlossenem Deckel für 10 Minuten kochen.

  Die Mandeln mit dem Mixer zerkleinern und zur kochenden Tomatensauce geben.

  

• Die Tofustücke mit der gesamten Gewürzmarinade in die Tomatensauce geben. Einige Minuten kochen lassen.

  Wenn die Kartoffeln gekocht sind (es ist besser, wenn sie leicht unterkocht sind, damit sie dann in der Pfanne fertig gekocht werden), schälen und in Stücke schneiden.

  Die Kartoffeln in die gewürzte Sauce geben, umrühren, um sie zu würzen, und die restliche Zeit kochen.

  Sollte die Sauce zu dickflüssig werden, etwas mehr Wasser hinzufügen (ich nochmals 100 Gramm), ansonsten die Dichte nach eigenem Geschmack einstellen.

  

• Der Erfolg dieses Rezepts ist garantiert, es ist ein wirklich köstliches Gericht, mit großer Zufriedenheit meinerseits, ja unserer. Meine Familienjury hat diesmal die volle Punktzahl vergeben! 😃

• 🔸 Das nächste Mal möchte ich mehr Sauce machen, indem ich die Tomatenpassata erhöhe. Ich bin sicher, dass hier niemand gegen mehr Soße aufzuwischen etwas einzuwenden hätte! Und apropos Tomatenpassata, wenn die Saison gut ist und die Tomaten besser sind, werde ich das Rezept auch mit guten reifen Tomaten ausprobieren.

  🔹 Die Entscheidung, Tofu zu verwenden, hat mehrere Gründe (vor allem, weil er schon eine Weile im Kühlschrank war 🤭), aber dieses Rezept ist auch mit Hülsenfrüchten ausgezeichnet. Ich habe Kichererbsen vorgeschlagen, aber mein Sohn hat bereits eine Version mit Bohnen vorbestellt, also werde ich mit diesen anfangen. 😉

  🔸 Zu den Gewürzen: Ich habe alle Gewürze verwendet, die ich zu Hause hatte und die für dieses Rezept geeignet waren. Ich hatte nicht alle notwendigen Gewürze, zum Beispiel habe ich die Angewohnheit, weder Kardamom noch Kreuzkümmel zu kaufen, aber ich hatte Korianderpulver (das ich nie weiß, wie ich verwenden soll, und das hier sehr passend war) und Kümmel (das dem Kreuzkümmel ähnlich ist).

  🔹 Ach, denkt daran, die Chilischote hinzuzufügen, auch wenn es nur eine Prise ist, das passt gut. Und dann wollte ich noch eine Knoblauchzehe hinzufügen, aber ich habe es vergessen. Aber am Ende war alles so gut ausbalanciert im Geschmack, dass ich es nicht vermisst habe.

  Kurz gesagt, Gewürz mehr oder weniger, ich empfehle Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren, auch wenn Sie nicht alle Gewürze zu Hause haben. Sie können auch nur mit Curry und Kurkuma verwenden oder Curry, Nelken und Fenchelsamen, und Sie können die Mengen halbieren, wenn es Ihnen zu würzig erscheint. Aber ich versichere Ihnen, dass Ihr Kartoffel-Curry köstlich wird.

  Probieren Sie es noch heute aus! 😃