Ich habe den Kastanienkuchen gemacht!!! 🤦‍♀️

Er sollte der Tradition entsprechend gelungen sein, aber ich brauche euer Feedback! 😀 Da es das erste Mal ist, dass ich einen Kastanienkuchen in meinem Leben esse, geschweige denn ihn selbst zubereite.

Aber oh, beim ersten Bissen sagten wir alle vier gleichzeitig „lecker!“, mit Ausrufezeichen, also… würde ich sagen, es ist ein guter Anfang, oder? 😄

Ich vermute jedoch, dass ein Purist des Originalrezepts mir ein paar Details anmerken könnte. Zum Beispiel, dass ich ihn in Einzelportionen gemacht habe. Ich habe keine Einzelportionen von Kastanienkuchen während meiner kurzen Recherche im Internet gesehen, aber… hier bei uns, um ein Beispiel zu geben, habe ich oft einzelne Piade dei morti zum Verkauf gesehen, also… denke ich, dass man das auch mit dem Kastanienkuchen machen kann.

Und dann die zweite Sache, vielleicht ist er mir ein bisschen zu dünn gelungen. Ich vermute es, weil auf dem Foto im Buch, aus dem ich das Rezept habe, das geschnittene Stück höher ist. Das war eine technische Entscheidung, ich brauchte eine kürzere Backzeit als die 50 Minuten, die auf der Kastanienmehlverpackung angegeben sind, und auch kürzer als die 40 Minuten im Buchrezept.

Was eigentlich kein richtiges Buch ist, sondern ein Büchlein, eine Mischung aus einem kleinen Buch und einem Mini-Kochmagazin, das mir oft hilft, wenn ich auf der Suche nach Ideen bin. Es heißt Vegetarische Gourmet-Küche, Rezepte für glückliche Vegetarier (Ausgaben Del Baldo). Ein so schöner Titel, dass er einfach Teil meiner kleinen kulinarischen Bibliothek sein musste. 😃

Diesmal war ich auf der Suche nach einer Idee für das Rezept Light and Tasty dieser Woche, das sich um „alternative Mehle“ dreht. Beim Durchblättern dieses Büchleins auf der Suche nach einer Idee, um Vollkornreismehl zu verwenden (ja ja, Reismehl, davon bin ich ausgegangen), fiel mein Blick auf den Titel Kastanienkuchen und… ta da!, mir ging ein Licht auf. Verdammt!, ich habe doch noch einen Sack Kastanienmehl im Haus! Wo habe ich ihn nur versteckt???

Übrigens, für uns Küstenbewohner ist Kastanienmehl vieeel alternativer als Reismehl, und daher konnte das richtige Rezept für mich heute nur dieses sein!

Am Ende habe ich das Rezept aus dem Buch nicht wortwörtlich befolgt (hatte jemand Zweifel daran?) sondern eine Mischung aus diesem und dem Rezept auf der Packung des Kastanienmehls gemacht. Und das Ergebnis hat mich überrascht, weil ich wirklich nicht dachte, dass es der ganzen Truppe gefallen würde (sogar ohne Ausnahmen! 😃).

Ich war mir so sicher, dass ich eine minimale Menge an Zutaten verwendet habe und die drei Einzelportionen, die ihr auf den Fotos seht, gemacht habe. Und in meiner Vorstellung wären sie alle für mich gewesen!, ich habe mich gewaltig geirrt! 😄

Nun, beim nächsten Mal muss ich die Mengen überdenken, ich glaube, ich werde sie besser vervierfachen!

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Herbst-Rezepte: