Zubereitung

• Egal, ob Sie sich für den Teebeutel oder die getrockneten Früchte entscheiden, das Verfahren ist wirklich kinderleicht:

  Mit Teebeutel:

  Nach dem Filtern des Kefirs geben Sie ihn in einen Behälter oder ein Glas mit Deckel und legen Sie einen Teebeutel in den Kefir, achten Sie darauf, den oberen Teil nicht unterzutauchen (und vermeiden Sie, den Faden zu tauchen).

  Schließen Sie den Behälter mit dem Deckel und stellen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank (also für die sogenannte zweite Fermentation)

  ☝ Wenn Sie den Kefir nicht kennen, können Sie das Thema vertiefen, indem Sie diesen Artikel lesen.

  Die Ruhezeit kann je nach Art des Aufgusses, den individuellen Vorlieben oder der Uhrzeit des Tages, zu der er konsumiert werden soll, variieren.

  Um ihn zum Frühstück zu genießen, sollte er am Abend vorher aufgegossen werden, um ihn nachmittags zu verzehren, empfehle ich, ihn morgens aufzugießen.

  Nach den Infusionsstunden ist es mir manchmal passiert, den Deckel zu öffnen und den Kefir noch ganz weiß zu finden, aber dann… Wunder!!!!, nach ein wenig Bewegung des Beutels erschien ein schöner farbiger Saft! 😀

  Hier sind die Sequenzen auf dem folgenden Foto:

  

• Den Beutel bewegen (wie man es normalerweise mit Teebeuteln macht), ihn gegebenenfalls leicht mit einem Teelöffel drücken, mischen und den Kefir-Aufguss mit dem Aroma von… die Auswahl ist überwältigend! 😀

  Zu diesem Zeitpunkt kann nach Belieben gesüßt werden, mit weißem oder braunem Zucker, mit Fruktose oder Agavensirup, aber er ist auch ungesüßt köstlich.

  👉 Die Entscheidung, ob gesüßt werden soll oder nicht, hängt auch von der Art des Aufgusses ab: Zum Beispiel finde ich es bei Waldfrüchten nicht notwendig, bei Erdbeere und Kirsche hingegen schon, weil ich den Geschmack säuerlicher finde.

  Welchen Geschmack möchten Sie ausprobieren? In der Zutatenliste habe ich Ihnen eine Packung mit gemischten Geschmäckern angegeben, da es wirklich viele verschiedene Aufgüsse gibt, die alle es wert sind, ausprobiert zu werden: Ich habe die Fotos in diesem Artikel mit Waldfrüchten und Kirsche und Erdbeere gemacht, beide rot, um den Kefir rosafarben zu machen, aber ich mag alle Sorten und Farben.

  ☝ Ich weise darauf hin, dass bei der Auswahl der Aufgüsse einige davon abraten, gewürzte Sorten wie Ingwer oder Kurkuma oder andere Gewürze mit antibakteriellen Eigenschaften zu verwenden, da diese Eigenschaften einige probiotische Bakterien im Kefir hemmen könnten. Die Meinungen dazu sind unterschiedlich, einige sind der Meinung, dass in der zweiten Fermentation kein Lebensmittel oder Aroma verboten ist. Die Alternative könnte sein, eventuelle Gewürze nicht während der Infusion, sondern erst beim Verzehr hinzuzufügen.

  

• Mit getrockneten Früchten:

  Wenn die Idee, einen Teebeutel in Ihren Milchkefir einzulegen, Sie nicht anspricht,

  wenn Sie hausgemachte getrocknete Früchte produzieren und auf der Suche nach neuen Ideen sind, um sie zu verwenden,

  dann probieren Sie, Ihre eigenen getrockneten Früchte in Ihren Kefir zu geben.

  👉 Wenn Sie einen Dörrautomaten besitzen, müssen Sie die Früchte mindestens am Tag zuvor trocknen. HIER und HIER finden Sie meine Tutorials zum Trocknen von Orangen und zum Trocknen von Äpfeln und Bananen, HIER finden Sie das Tutorial zum Trocknen von Ananas.

  Sie erhalten einen Kefir, der weniger farbig ist, aber ich versichere Ihnen, er ist genauso geschmackvoll.

  Die Infusionszeit ist im Wesentlichen dieselbe, aber natürlich müssen der Fruchttyp und die Menge sowie die persönlichen Vorlieben berücksichtigt werden.

  Im Allgemeinen gilt: je länger der Ruhezeitraum, desto mehr Geschmack gibt die Frucht ab.