Ich habe versucht, einen Kefir-Cheesecake im Glas zu machen. 😊

Es ist das zweite Rezept, das ich euch vorschlage, um Kefir in einem Dessert zu verwenden, und es ist eine Variante von diesem Rezept. Oder vielleicht doch nicht… also, die Wahrheit ist, dass ich an einem Tag zwei Rezepte gemacht habe, die aus zwei verschiedenen Kefir-Produktionen stammen: dem „Joghurt“, also dem einfach abgesiebten Kefir, und dem hausgemachten Streichfrischkäse.

Wie ihr vielleicht wisst, habe ich Kefir erst vor Kurzem entdeckt; ich habe euch an dieser Entdeckung teilhaben lassen, indem ich euch von meinen Vermutungen erzählt habe (ist es Kefir oder nicht? 😅) in diesem Artikel und später meine Erkenntnisse in diesem geteilt. 😉 Jetzt bin ich wirklich zufrieden damit. Es ist befriedigend, etwas zu produzieren, von dem man weiß, dass es gesund ist und viele wohltuende Eigenschaften hat. Und es macht Freude zu sehen, dass mit der Zeit die Qualität der Produktion besser wird. Ich mag es, Kefir nicht nur als Getränk oder als Löffel-Joghurt zu verwenden, sondern auch als Zutat in süßen und herzhaften Rezepten.

Der Streichfrischkäse ist der Ausgangspunkt von allem. Meine hausgemachte Produktion von Streichfrischkäse begann schon vor langer Zeit 😄 , also bevor ich wusste, dass der Joghurt, den ich herstellte, tatsächlich Kefir war. Jetzt, da ich mich selbst ermächtigt habe, ihn Kefir-Frischkäse zu nennen (wie ich am Ende des Artikels über den Frischkäse präzisiert habe), finde ich es richtig und passend, euch dieses kleine Experiment – den Kefir-Cheesecake im Glas – vorzustellen.

☝️ Ich erinnere euch, dass der Streichfrischkäse durchaus auch aus herkömmlichem Joghurt (natur, selbstgemacht oder gekauft) hergestellt werden kann, daher kann dieser Kefir-Cheesecake auch mit einem aus Joghurt gewonnenen Frischkäse zubereitet werden. Wahrscheinlich, wenn nicht sicher, wird der Nachgeschmack anders sein; mit Kefir ist er etwas säuerlicher.

Wenn ihr also wegen Rezepten mit Kefir hierher gekommen seid, kennt ihr den Kefir sicher schon und wisst, dass er mehr oder weniger säuerlich schmeckt. Genau das lieben wir Kefir-Fans. Und wenn ihr noch keine Fans seid, bin ich mir sicher, dass ihr es werden könnt — so wie ich es geworden bin.
Falls Kefir für euch noch unbekannt ist, verweise ich noch einmal auf diesen Artikel, in dem ich erzähle, wie ich Kefir entdeckt habe und einige Informationen zu seinen Nährwerten und den Unterschieden zwischen Kefir und Joghurt gebe.

Und nun, nach all diesen notwendigen Erklärungen, hier das Rezept, in dem ich auch erzähle, wie ich versucht habe, das Rezept so leicht wie möglich zu gestalten. Glaubt ihr, dass es mir gelungen ist? Ja, na gut, mehr oder weniger! 😄

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