Auf vielfachen Wunsch… hier ist es! Das Rezept für mein Kefir-(und Sahne)-Eis ist fertig!
Seit Jahren spiele ich mit dem Gedanken, hausgemachtes Eis mit Kefir zu machen! Aber noch länger, wirklich viele Jahre, habe ich meine Eismaschine nicht mehr benutzt.
Ich frage mich wirklich, warum, denn es ist so einfach zu benutzen! Und das Eis wird so gut! Zum Glück hat mich der Überschuss an Kefir dazu gebracht, diesen Fluch der… schlafenden Schönheit der Eismaschine zu brechen! 😀 Denn wer zu viel schläft, bekommt… hehe, nein, ich mache nicht den abgedroschenen Witz kein Eis 😀 😛 aber eines ist sicher: Wenn man die Eismaschine nicht schlafen lässt, macht es richtig Spaß! Haha, in diesen Tagen denke ich nur daran, wie viele andere Sorten von Kefir-Eis ich noch ausprobieren könnte!
Ich habe schon viele andere Rezepte im Kopf! Aber für den Anfang beginnen wir mit diesem Kefir- und Sahneeis, das mein allererster Versuch war, und es ist so gut gelungen, dass es mich ehrlich gesagt ein wenig überrascht hat, ich hätte nicht gedacht, dass es so gut sein würde!!
😋
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Kefir (Joghurt)
- 200 g Frische Sahne
- 100 g Vollmilch
- 150 g Zucker
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Eismaschine
Zubereitung
Alle Zutaten (Kefir, Sahne, Milch, Zucker, geriebene Schale einer halben Zitrone) in eine Schüssel geben, besser noch in einen Krug oder einen anderen Behälter mit Ausguss.
Zwei Hinweise:
– Ich empfehle, Kefir zu verwenden, der ziemlich dick ist, wie Joghurt
– Wenn Sie die Hälfte Kefir und die Hälfte Sahne (also keine Milch) verwenden möchten, können Sie das gerne tun, ich habe einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt… um mir eine Illusion von „es ist weniger kalorienreich“ zu geben. 😀
Rühren Sie mit einem Löffel um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Gießen Sie die Mischung durch die Öffnung der Eismaschine und schalten Sie sie sofort ein.
Das Eis ist nach 30-40 Minuten fertig, abhängig vom eingestellten Programm, oder wenn es schaumig wird und sich von den Wänden der Eismaschine löst.
Wenn es fertig ist, kann das mit der Eismaschine hergestellte Eis sofort gegessen werden, oder es kann (abgedeckt) für 10-15 Minuten in der Eismaschine gelassen werden, der Kühlakku hält es in dieser Zeit auf der richtigen Temperatur.
Wenn es nicht sofort verzehrt wird oder ein Teil übrig bleibt, kann es für einige Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle in diesem Fall, es nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank einige Minuten (oder länger, je nach Raumtemperatur) bei Raumtemperatur stehen zu lassen und mit einem Löffel zu rühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen: Da es sich um hausgemachtes Eis ohne Verdickungsmittel handelt, kann die Lagerung im Gefrierschrank natürlich nicht die gleiche Konsistenz haben wie gekauftes Eis, aber mit der einfachen Vorsichtsmaßnahme, es auf die richtige Temperatur zu bringen (das Eis muss cremig sein und darf nicht gefroren sein), versichere ich Ihnen, dass Sie es optimal genießen werden.
Ah! Dieses Zitronenaroma, das mir sehr gut gefallen hat, ist absichtlich ein einfaches, zartes Aroma, weil ich für diesen ersten Eisversuch ein Basiseis wollte, aber es ist offensichtlich, dass es nach Belieben aromatisiert werden kann.
Zum Beispiel: Kochen Sie schnell ein paar Kirschen und… ja, wenn Sie das Rezept für die im Mikrowellenofen gekochten Kirschen – die hervorragend als Topping für dieses Eis sind! – noch nicht gelesen haben, klicken Sie auf den Link und schauen Sie sich die Fotos an, ich bin sicher, Sie werden nicht enttäuscht sein. 😉 🙂
Mit oder ohne Eismaschine?
Für mein Kefir- und Sahneeis habe ich meine Eismaschine verwendet, ein ziemlich altes Modell, das nicht mehr produziert wird, aber durch andere ebenso gute Modelle ersetzt wurde (ich habe eines in den Werkzeugen angegeben, schauen Sie es sich an!).
Falls Sie jedoch die Eismaschine nicht verwenden oder kaufen möchten, können Sie Ihr Eis auch ohne Eismaschine herstellen. Es ist eine Methode, die ich selbst nicht ausprobiert habe (da meine Eismaschine perfekt funktioniert… 😉), aber ich kenne viele Leute, die es herstellen, indem sie die Mischung in den Gefrierschrank stellen (in diesem Fall ist es besser, die Sahne zu schlagen) und sie alle halbe Stunde umrühren, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Bei dieser manuellen Methode dauert die Herstellung länger, aber das Eis wird genauso gut und cremig.
Ich wünsche Ihnen, dass Sie ein gutes Eis genießen!
Folgen Sie mir!
Auf meinem neuen WhatsApp-Kanal und, hören Sie, hören Sie! Ich bin jetzt auch auf Instagram! 😀 Und wie immer auf der Facebook-Seite, auf meinen Pinterest-Boards, in meinen beiden Gruppen: Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, was ich gesucht habe! und wenn Sie möchten… abonnieren Sie meinen Newsletter
Auf meinem neuen WhatsApp-Kanal und, hören Sie, hören Sie! Ich bin jetzt auch auf Instagram! 😀 Und wie immer auf der Facebook-Seite, auf meinen Pinterest-Boards, in meinen beiden Gruppen: Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, was ich gesucht habe! und wenn Sie möchten… abonnieren Sie meinen Newsletter
Zu guter Letzt möchte ich die Gruppe KefirMania und mehr erwähnen, die mir gezeigt hat, wie ich meinen Kefir optimal verwalte und ihn in meinen Rezepten, einschließlich Eis, am besten verwende. 🙂
