Dieser Kuchen ist ein Kirsch-Clafoutis. Kennen Sie ihn? Ich nehme an, ja 🙂
Es ist ein Kuchen französischen Ursprungs, über den ich oft gehört habe und von dem ich im Laufe der Jahre verschiedene Rezepte gelesen habe, eines davon hatte ich sogar für den Fall aufbewahrt, dass ich Lust bekommen würde, ihn auszuprobieren, aber dann… als die Gelegenheit kam… fand ich es nicht! Letzten Sonntag, nach Jahren des Wartens, habe ich endlich meinen ersten Kirsch-Clafoutis gemacht und festgestellt, dass er köstlich ist. 😀
Er ist sofort gut, also warm probiert, aber auch später gut, am nächsten Tag zum Frühstück gegessen, und sogar am übernächsten Tag! Tatsächlich war er am zweiten Tag vielleicht sogar besser als am Tag zuvor. Kurz gesagt, es ist wirklich eine wirkliche Köstlichkeit.
Da er dann auch noch einfach zu machen ist, denke ich wirklich, dass dieser Clafoutis der klassische Kuchen für mich ist!
Diese erste Herstellung war ein bisschen ein Abenteuer, hey, nicht falsch verstehen, nicht weil der Kuchen schwer zu machen ist, ganz im Gegenteil! Es ist ein wirklich einfaches Rezept! Aber weil ich, wie ich euch am Anfang gesagt habe, das Rezept nicht finden konnte, das ich in meiner reichlich bestückten Küchenbibliothek wusste (so bestückt, dass ich, wenn ich etwas suche, es nicht finde!). Ich habe viel Zeit mit dem Durchblättern von Büchern und Heften, Zeitschriften und Auschnitten verschwendet, ich habe auch alle Rezepte angesehen, die ich in meiner alten Vor-Blog-Word-Datei habe (erinnert ihr euch? die, von der ich euch erzählt hatte hier), aber ich habe es nicht gefunden.
Letztendlich habe ich beschlossen, aus dem Gedächtnis zu arbeiten und mich einfach auf meine Erinnerungen zu verlassen.
In der Zwischenzeit… nun, in der Zwischenzeit hat Loretta (hallo Loretta!!) mich überholt und ihren Clafoutis viel früher als ich in den Ofen geschoben! Was für eine Figur habe ich gemacht, Loretta! 😄 Erst fordere ich heraus und dann verliere ich mich auf der Suche nach einem Geisterrezept!
Aber nicht alles kommt zum Schaden, denn am Ende ist dieser Kirsch-Clafoutis, den ich ein bisschen aus dem Gedächtnis und ein bisschen aus Intuition gemacht habe, wirklich gut gelungen! Auch dank der außergewöhnlich guten Kirschen, wirklich gute, die ein Geschenk von meiner Freundin Lucia sind, und…
Hey Lucia, wie lange können wir noch von deinem Kirschbaum ernten? 😀😄
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g Kirschen (reif)
- 2 Eier (groß)
- 200 g Milch
- 150 g Mehl 0
- 150 g Zucker (+ 2 Esslöffel)
- 20 g Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Rum (bernsteinfarben)
- Butter (wenig, um die Form einzufetten)
Werkzeuge
- Entkerner
- Backform aus Glas
Schritte
Kirschen mit dem richtigen Werkzeug entkernen.
👉 Wenn das Werkzeug fehlt, können sie mit einem Spieß entkernt oder halbiert werden: es gibt auch die Version dieses Kuchens mit halbierten Kirschen.
Kirschen mit zwei Esslöffeln Zucker und zwei Esslöffeln Rum mischen und etwa zwanzig Minuten (oder länger, wenn gewünscht) ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten: Mit dem elektrischen Mixer die ganzen Eier mit dem Zucker schlagen, dann die Milch, das Öl und das Mehl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis ein nicht zu dicker Teig entsteht. Er sollte mehr oder weniger dem Crêpesteig ähneln, also… „dicht flüssig“ sein, flüssig, aber mit etwas Konsistenz, versteht ihr schon, oder? 😊
Eine Form einfetten.
Ich habe eine Pyrex-Auflaufform verwendet, die ovale Form, die ihr auf den Fotos seht. Ich empfehle nicht die Verwendung von Formen mit abnehmbaren Rändern, da sie einen semi-flüssigen Teig enthalten müssen.
Die Kirschen, gut von Zucker und Rum aromatisiert, auf den Boden der Form legen.
Den Teig darauf gießen, bis sie bedeckt sind.
Bei 170-180 Grad für 30-35 Minuten im Ofen backen.
Je nach Breite der verwendeten Form kann der Kuchen mehr oder weniger hoch werden, daher empfehle ich, dies zu berücksichtigen, um die Backzeit anzupassen.
Erwartet nicht, dass er wie ein Krapfen wächst, denn das wird er nicht, schließlich enthält er kein Backpulver, er wird nur ein bisschen beim Backen durch die Eier aufgehen. Hier ist ein Foto des Stücks, ich hoffe, dass die Konsistenz des Teigs nachvollziehbar ist:
Es ist eine cremig, aber kompakte Konsistenz. Am Ende ist es ein Dessert, das man mit dem Löffel essen kann, aber gleichzeitig auch ein Krapfen, man kann es mit einem kleinen Löffel oder einer Gabel essen, aber man kann es auch in die Hand nehmen und in Stücke beißen, wie ich es als echte Naschkatze gemacht habe. 😊
Aber wie gut ist dieser Kirsch-Clafoutis!! Kristina, du hast es mir gesagt!! und ich bestätige es dir!! Danke für die Unterstützung!
Danke an euch alle, die quasi „live“ auf meiner Facebook-Seite die Herstellung meines Kirsch-Clafoutis verfolgt haben, gut, gut, gut!
Genießen!
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