Als ich Teenager war, war das Backen von Süßigkeiten meine Hauptleidenschaft in der Küche. Aber ich hasste es, Puddingcreme zuzubereiten. 😅

Es war nicht eine der bevorzugten Zubereitungen bei uns zu Hause, weil wir immer eine Vorliebe für Sahne hatten, auch bei Füllungen. Wenn die Creme erforderlich war und nicht ersetzt werden konnte, ging ich widerwillig daran, immer vorsichtig und mit der Angst vor dem Scheitern. Damals benutzte ich das einzige Rezept, das bei uns zu Hause verfügbar war, aus einem Kochbuch meiner Mutter, das vorsah, die Milch zu erhitzen, bevor sie zu den Eiern hinzugefügt wurde. Eine Methode, die ich oft bei vielen gesehen habe, die mir aber nie gefallen hat, weil die Creme zwei von drei Malen geronnen war (und ich jedes Mal wütend wurde!).

Als ich zur Universität ging, war das Zusammenleben mit meiner Freundin Angela in diesem ersten Jahr in Bologna von grundlegender Bedeutung für mein Leben. Zuerst, weil ich ihretwegen meinen Mann kennengelernt habe 😃💪 und dann, weil sie mir eine unfehlbare Methode beigebracht hat, um Puddingcreme zu machen. Eine Methode, die ich nie aufgegeben habe. (und auch nicht den Ehemann 😄).

Angela aß damals sehr wenig, aber sie konnte ein fabelhaftes Englisches Dessert machen, und das Bild von ihr vor dem Herd in unserer kleinen Universitätsküche, während sie ihre Puddingcreme zubereitete (die sie dann für ihr Englisches Dessert verwendete), ist eine der unauslöschlichen Erinnerungen, die ich an dieses abenteuerliche erste akademische Jahr habe.

Und nichts. In den Jahren habe ich dann das Rezept der Angela-Creme vergessen, weil, wie ich auch in anderen Rezepten erzählt habe, die Puddingcreme bei uns zu Hause weiterhin eines der am wenigsten gefragten Desserts oder besser gesagt Füllungen ist, und ich habe sie jahrelang überhaupt nicht mehr in Betracht gezogen. Und eines Tages, als ich ein zuverlässiges Rezept brauchte, bat ich meine Schwägerin, mir ihr Rezept zu geben (das, siehe da, ähnlich war).

Hier ist also das Rezept, das ich euch heute erzähle, das Ergebnis der Vereinigung der beiden Rezepte, plus meine notwendigen Anpassungen. Mit dem unverzichtbaren und unfehlbaren Verfahren mit kalter Milch, das Angela mir vor drei Jahrzehnten beigebracht hat.
Das, darüber besteht kein Zweifel, werde ich nie ändern. 😍

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