Das Knoblauchbrot ist ein amerikanisches, genauer gesagt italo-amerikanisches Rezept, das normalerweise als Vorspeise serviert wird.
Oft wird das Knoblauchbrot im Italienischen als Bruschetta übersetzt, aber meiner bescheidenen Meinung nach fälschlicherweise. Die wörtliche Übersetzung von Knoblauchbrot oder getoastetes Knoblauchbrot gibt viel besser die Idee dessen wieder, was Knoblauchbrot ist: Scheiben Brot, die mit Knoblauch und Butter (manchmal mit Olivenöl) gewürzt und mit Petersilie, Schnittlauch oder anderen Kräutern nach Belieben garniert sind.
Das Hauptmerkmal des Knoblauchbrots ist, dass das Brot vor dem Toasten gewürzt wird. Außerdem sollte der Laib Brot ganz gelassen werden (d.h.: die Scheiben sind geschnitten, aber nicht getrennt) und dann im Ofen geröstet werden.
Am häufigsten wird das französische Baguette oder alternativ die Ciabatta verwendet.
Die Basisversion kann mit verschiedenen Zusätzen, insbesondere Käse wie Parmesan oder Cheddar, bereichert werden (Versuche, die ich noch nicht gemacht habe, die ich aber sicherlich machen werde, angesichts des Erfolgs dieser Basisversion!).
Die Rubrik Light and Tasty widmet dem heutigen Beitrag Rezepte der Welt, und zu diesem Anlass habe ich mich entschieden, ein personalisiertes Knoblauchbrot in einer Hausversion zuzubereiten. Ich habe Hausgemachte Brote verwendet (die weder Baguette noch Ciabatta ähneln, sich aber absolut als geeignet erwiesen haben) und Schnittlauch und Basilikum, die auf meinem eigenen Balkon angebaut wurden. 😃
Für das Dressing habe ich mich mutig an das amerikanische Rezept gehalten und Butter verwendet. 😃 Aber keine Sorge, um die leichten Richtlinien der Rubrik (und meines Hauses) zu befolgen, habe ich wirklich wenig verwendet, die Hälfte, wenn nicht ein Drittel dessen, was in amerikanischen Rezepten verwendet wird. 😉
Neugierig, dieses leckere Knoblauchbrot zu probieren?
Das Rezept der Brote, die ich für dieses Knoblauchbrot verwendet habe, habe ich separat aufgeschrieben, damit ich Ihnen das Verfahren besser und mit einigen zusätzlichen Fotos beschreiben kann.
Wenn Sie das Knoblauchbrot auch mit anderen Teigen probieren möchten, finden Sie hier weitere Basisrezepte von mir:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
👉 Die Zubereitungszeiten des Rezepts beziehen sich auf die Zeit, die für das Würzen und Toasten des Knoblauchbrots erforderlich ist, abzüglich der Zeit für die Zubereitung der Brote (für die ich Sie auf das vorangegangene Rezept verweise).
- 2 Brote (Hausgemacht, oder alternativ 2 Baguettes)
- 3 Zehen Knoblauch
- 50 g Butter
- Schnittlauch (nach Belieben)
- Basilikum (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- Messer Brotmesser mit Wellenschliff
- Pinsel Küchenpinsel aus Silikon
- Teelöffel
- Ofen Sfornatutto
Schritte
Das Brot in Scheiben schneiden, dabei die Scheiben an der Basis zusammenlassen, sodass sie sich öffnen, aber die Form des Laibs erhalten bleibt.
Knoblauch und Basilikum fein hacken und den Schnittlauch schneiden.
Die beiden Hacken in zwei separate Schüsseln geben.
Die Butter schmelzen.
Die geschmolzene Butter in die beiden Schüsseln gießen und nach Belieben pfeffern.
Die Butter und das Kräuterhack mit einem Teelöffel zwischen die Brotscheiben einfüllen.
👉 Ich habe das Hack aus Knoblauch und Basilikum für einen Laib verwendet und das aus Knoblauch und Schnittlauch für den anderen Laib, aber die Aromen können nach Belieben kombiniert werden.
Das Brot mit der aromatisierten Butter bestreichen.
Den Ofen vorheizen und für 5 Minuten backen, oder bis das Brot geröstet ist (es bleibt innen dennoch weich).
Mit einer Prise Pfeffer abschließen und sofort heiß servieren.
🔸 Für eine reichhaltigere Version kann man auch geriebenen Parmesan (ein oder zwei Löffel) zur Butter hinzufügen.
🔹 Für eine mediterranere Version kann die Butter durch natives Olivenöl ersetzt und mit Oregano aromatisiert werden.
Salzfreie Tipps
Ich habe mich entschieden, hausgemachte Brote zu machen, anstatt Baguettes zu kaufen, weil das salzfreie Brot, das im Handel erhältlich ist, normalerweise ein großes Format hat, wie das toskanische Brot. Ich glaube nicht, dass es französische Baguettes in einer salzfreien Version gibt (falls ja, lassen Sie es mich wissen!). Auf jeden Fall empfehle ich Ihnen wirklich, meine Brote zu probieren, sie sind wirklich hervorragend gelungen, salzfreies Brot schmeckt für mich immer wunderbar!
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie den Salzgehalt schrittweise, der Gaumen muss sich langsam gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grillplatte, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu bringen!
▫ Gönnen Sie sich manchmal einen Regelverstoß. Es tut der Seele gut und hilft, weiterzumachen.
Wenn Sie auf Salz nicht verzichten wollen oder können:
▫ Sie können meine Rezepte dennoch ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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Die anderen Light and Tasty Rezepte:
Welche Rezepte aus der Welt haben meine Kolleginnen vom Team Light and Tasty beschlossen zu kochen?
Carla Emilia: Spinatspätzle mit Butter und Parmesan
Claudia: Typische Empanadas aus Argentinien
Daniela: Alkoholfreie Sangria
Elena: Ofengemüse mit Harissa
Milena: Garnelencurry mit Kokos und Basmati-Reis
