Ich präsentiere euch meine Kräuterfladen in der Pfanne gebacken (die Fladen in der Pfanne, nicht die Kräuter! 🤭).
Nach mehreren fehlgeschlagenen oder nur mäßig erfolgreichen Versuchen ist es mir endlich gelungen, was mir schier unüberwindlich schien: Ich habe meine Fladen in der Pfanne statt im Ofen gebacken!

Vielleicht erscheint es euch als Kleinigkeit, aber für mich ist es keine. Ich habe mich sogar mit ein paar Blogger-Freundinnen beraten, um Rat zu bekommen, denn diese große Verbreitung von Fladen in der Pfanne im Web, muss ich mit aller Ehrlichkeit sagen, habe ich noch nicht ganz verstanden, da… ich bekomme sie nicht hin!!!!!! 😅

Sie brennen außen an und bleiben innen roh!! So, jetzt ist es raus, ich kann keine Fladen in der Pfanne backen. Punkt.

Also… genug, ich bin zu milderen Ratschlägen übergegangen und habe mir meinen eigenen Mittelweg ausgedacht.

Dank meiner lebenslangen Erfahrung mit dem Backen der Piada, nämlich der echten und einzigen (ja, das muss ich sagen) romagnolischen Piadina, habe ich diese quasi-Piadinas aus dem Hut gezaubert, die einen Mittelweg darstellen – etwas dicker als die Piada (zumindest unsere aus Rimini) aber deutlich dünner als die hohen Fladen, die im Web zu sehen sind und manchmal auch gefüllt sind.

Denn die Füllung sollte ja eigentlich noch mehr Feuchtigkeit bringen, oder? Und daher sollte es noch schwieriger sein, eine gute Innen-Garung zu erreichen. Oder nicht?

Der Tag, an dem ich diese Zweifel ausräumen kann und vor allem in der Lage bin, einen dieser Fladen in der Pfanne zu backen, wird ein großer Tag sein! Aber ich gebe nicht auf! 💪

Bevor wir zur Rezeptur meiner aromatischen Fladen kommen, eine kurze Erklärung: Die Zutaten sind die gleichen, identisch wie im vorherigen Rezept, die Kräuterbrötchen im Ofen gebacken. Das ist beabsichtigt, da diese beiden Rezepte mein persönliches Experiment sind, um zu verstehen, wie die Art der Zubereitung das Ergebnis beeinflussen kann, obwohl sie denselben Teig benutzen.
Unser Fazit, nach einer familiären Beratung mit vollem Mund, ist… keine Ahnung!!!! Für uns sind beide gut, wie soll man sich entscheiden?
Die im Ofen gebackenen Brötchen waren innen weicher, diese in der Pfanne gebackenen haben die Konsistenz und das Ergebnis von Piadinas (den dicken). In beiden Fällen werden sie mit dem Kräuterteig gemacht und sind an der Oberfläche mit Knoblauch aromatisiert.

Kurzum, es bleibt euch nichts anderes übrig, als beide Versionen auszuprobieren und dann eure Meinung zu sagen! 😀

👇 Ich lasse euch auch andere Teige für Fladen da (zum Ausprobieren bei beiden Zubereitungen 😉):