Mit diesem einfachen Kürbis- und Kartoffelpüree habe ich das richtige Rezept gefunden, um Kürbis auch denen schmackhaft zu machen, die sagen „ich mag keinen Kürbis!“ (und ihr wisst, wen ich meine 😄).
Es ist ein Kürbis- und Kartoffelpüree mit dem guten Geschmack von Püree, wobei der Kürbis, der geschmacklich gar nicht aufdringlich ist, eine schöne lebendige Farbe verleiht, viel schöner als dieses Gelb, das normalerweise typisch für Püree ist.
Das allererste Kürbis- und Kartoffelpüree hatte ich spontan gemacht (unter allgemeinen Protesten, Mama ist es fertig??, der hungrigen und ausgehungerten Kinder, weil es sehr spät war!), in letzter Minute entschieden und um 21 Uhr abends an einem dieser Tage serviert, die nie zu enden scheinen. Aber es war wirklich gut gelungen, und ich war fast erstaunt 😃 und so habe ich es nach ein paar Tagen noch einmal gemacht, mit mehr Ruhe und mehr Zeit, und das Ergebnis ist dieses Rezept hier. 😊
Seid ihr bereit?
🤩
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g gelber Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel Milch
- Zitronenschale (gerieben)
- Muskatnuss
Werkzeuge
- Mikrowelle
- Stabmixer
Schritte
Nachdem der Kürbis gereinigt wurde, schälen und in Stücke schneiden.
Den Kürbis in der Mikrowelle garen, in einem geeigneten Behälter mit Deckel, für 6 Minuten (mit einer Pause zum Umrühren nach den ersten 4 Minuten).
☝ Ich empfehle, Kürbis in der Mikrowelle kochen zu lesen, um einige Informationen über die Verwendung der Mikrowelle und das Garen von Kürbis zu erhalten.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in der Mikrowelle garen, in einem geeigneten Behälter mit Deckel, für 7 Minuten (mit einer Pause zum Umrühren nach den ersten 4 Minuten).
☝ Ich empfehle, Gekochte Kartoffeln in der Mikrowelle. Und warum. zu lesen, wo ich die Anweisungen zum Kochen von Kartoffeln, sowohl in Stücken als auch ganz, gebe und meine Erfahrungen mit der Mikrowelle schildere.
Nachdem sowohl die Kartoffeln als auch der Kürbis gekocht wurden, in demselben Behälter zusammenführen, ein Stück Butter (ca. 20 g) und ein paar Esslöffel Milch hinzufügen.
👉 Wenn es scheint, dass der Kürbis besonders feucht ist, versuchen Sie es mit einem Esslöffel Milch und passen Sie dann beim Pürieren an.
Mit einem Stabmixer pürieren.
☝ NOTIZ: Für traditionelles Püree bevorzuge ich normalerweise, die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse zu drücken, da der Stabmixer die Kartoffelpüree etwas klebrig machen kann. Bei dieser Art von Püree, dank der Anwesenheit von Kürbis, hält der Stabmixer die Probe gut aus: die Feuchtigkeit des Kürbisses verleiht der Mischung die richtige Konsistenz, geeignet für den Mixer, glatt und gleichzeitig dick wie Püree, aber nicht klebrig. Wer die Kartoffelpresse bevorzugt, kann sie natürlich verwenden.
Falls erforderlich, je nach verwendetem Kürbis (ob mehr oder weniger feucht) oder wenn ein Esslöffel Milch zu viel verwendet wurde, kann man das Püree weiter eindicken, indem man es für ein paar Minuten (besser 1 Minute auf einmal) ohne Deckel in der Mikrowelle erhitzt.
Mit einer schönen Prise geriebener Muskatnuss und Zitronenschale aromatisieren.
Heiß oder lauwarm servieren.
Ich freue mich, Ihnen diese beiden Fotos in Folge zu zeigen. 😊
Da bald Valentinstag ist, konnte ich diese schöne herzförmige Püreetropfen, die während des Fotografierens gefallen ist, nicht vorenthalten! 😃Guten Appetit!
Tipps ohne Salz
Dank des Kochens in der Mikrowelle, das die Aromen bewahrt und nicht zerstreut, und dank des Duftes der Muskatnuss und der Zitronenschale benötigt dieses Kürbis- und Kartoffelpüree kein zusätzliches Salz.
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie den Salzgehalt allmählich, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und darf die progressive Reduktion nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfes Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein Gemüsegranulat ohne Salz und den Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie Kochmethoden in Wasser, vorzugsweise Methoden, die die Aromen nicht zerstreuen (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Verzichten Sie darauf, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Hin und wieder eine Ausnahme machen. Das tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihrem Geschmack salzen.
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