Wie man vorgeht

• Den Kürbis waschen und trocknen, in Stücke schneiden und die Kerne und Fasern entfernen, dann in Scheiben schneiden.
  Die Scheiben in den Korb der Heißluftfritteuse auf das Gitter legen.
  
  Im Vergleich zum vorherigen Rezept habe ich mehr Kürbis verwendet, weshalb ich die Scheiben teilweise überlappen musste, auch wenn es gut wäre, dies zu vermeiden, da die Heißluftfritteuse von oben kocht. Ich habe dies ausgeglichen, indem ich die Scheiben dünner geschnitten und versucht habe, sie so anzuordnen, dass zwischen den Scheiben ein kleiner Raum bleibt, der die Zirkulation der heißen Luft ermöglicht.
  
  Den Korb schließen und das Gerät für eine kurze Vorbereitungszeit des Kürbisses starten: 5 Minuten bei 200 Grad, dann den Korb öffnen, die Scheiben wenden und weitere 5 Minuten kochen.
  
  Dieses Mal habe ich den Kürbis nicht mit Öl bestrichen, aber wenn gewünscht, kann man das tun.

  

• Während der Kürbis kocht, das Paniermehl mit dem Öl, der gehackten Petersilie, dem Knoblauch und dem geriebenen Käse (Grana oder Parmesan oder ein anderer Käse nach Wahl) würzen.
  
  Nach vorherigen Versuchen mit Sesam und anderen ölhaltigen Samen wollte ich dieses Mal mit Käse würzen 🙂
  
  Die Kürbisscheiben mit dem gewürzten Paniermehl bedecken.
  
  Den Korb erneut schließen und das Gerät dieses Mal bei 180 Grad für 6 Minuten starten.

  

• Im nächsten Rezept das ich morgen veröffentlichen werde, habe ich Backpapier verwendet (kleiner Spoiler), aber als ich diesen Kürbisgratin gekocht habe, fand ich, dass es besser wäre, den Kürbis direkt auf das Gitter zu legen, um die Luftzirkulation zu verbessern, ohne zu bedenken, dass es danach etwas schwierig sein könnte, die Scheiben zu entfernen (und ohne die gesamte Panade fallen zu lassen 😅).
  
  So habe ich das Problem gelöst: Ich habe eine Gabel zwischen die Scheiben gesteckt, um den kleinen zentralen Griff des Gitters zu fassen, und ihn langsam angehoben, um zu verhindern, dass er wackelt.
  Ich glaube, dass dies nicht nur für diejenigen nützlich sein kann, die eine Heißluftfritteuse wie meine haben, sondern auch für diejenigen, die andere Modelle haben, da ich annehme, dass die Gitter (zumindest bei diesen kleinen Modellen) mehr oder weniger alle ähnlich sind.

  

• Dann habe ich alles mit der Gabel auf einen Teller gleiten lassen.
  
  Wenn es noch heiß ist, darauf achten, das Gitter nicht mit den Händen zu berühren.

  

• Ich hoffe, dass dieser kleine Tipp hilfreich für euch ist. 😊
  
  Ich wünsche euch guten Appetit mit eurem Kürbisgratin in der Heißluftfritteuse! Mir hat es mit diesem Käsegratin sehr gut geschmeckt, lasst mich wissen, was ihr denkt! (und ich akzeptiere auch andere Ideen für ein Gratin, erzählt mir von euren Experimenten! 😀).

• Ach! Zur Fairness zeige ich euch auch, wie viel Paniermehl unter das Gitter gefallen ist, wirklich sehr wenig. Für diejenigen, die das Risiko nicht eingehen wollen, gibt es die Option Backpapier, das ihr verwenden könnt, wie ich es in dem Rezept für gratinierte Pilze gemacht habe.

  

• Während ich euch zur nächsten Rezeptveröffentlichung einlade (immer der Heißluftfritteuse gewidmet), erinnere ich euch, wie immer, daran, meine salzfreien Tipps zu lesen (und möglichst in die Praxis umzusetzen! 😃):
  
  Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
  Das Salz allmählich zu verringern, der Gaumen muss sich langsam gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
  Verwendung von Gewürzen. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
  Verwendung von Kräutern. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
  Verwendung von Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
  Verwendung von scharfem Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebeln, Zitrone, Orange…
  Verwendung meines salzfreien Gemüsekörnchens und des Gomasio.
  Frische Lebensmittel bevorzugen.
  Vermeiden von Kochmethoden, die Aromen verlieren, bevorzugt Kochen, das die Aromen nicht verstreut (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
  Vermeiden, den Salzstreuer auf den Tisch zu bringen!
  Sich gelegentlich eine Ausnahme von der Regel erlauben. Es ist gut für die Stimmung und hilft beim Durchhalten.
  
  Wenn du nicht auf Salz verzichten willst oder kannst:
  Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach deinem Geschmack salzen. 🙂