Und hier ist das heutige Rezept: die Lasagne mit Artischocken.
Das ist das Gericht (oder besser gesagt die Auflaufform), das ich mit dem selbstgemachten Eierteig zubereitet habe, von dem ich euch gestern erzählt habe.
Die Lasagne mit Artischocken sind eine sehr gute Alternative zu den klassischen Lasagne mit Ragù. Sie sind genauso lecker und perfekt für das Sonntagsessen.
Obwohl nichts dagegen spricht, sie an einem normalen Wochentag zu essen, im Gegenteil! Man kann sie abends zubereiten, um sie dann am nächsten Tag als schnelles und geeignetes Mittagessen zu genießen, das in der Mikrowelle aufgewärmt werden kann. Es ist ein perfektes Hauptgericht (es enthält Kohlenhydrate, Proteine und Gemüse, es fehlt nichts, oder? 😊).
Wie auch bei anderen Lasagnearten können die Lasagne mit Artischocken im Voraus zubereitet werden: Man kann sie im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gekocht werden, oder sie einfrieren (sowohl roh als auch gekocht, ich bevorzuge sie roh, um sie nach dem Auftauen zu kochen, aber das ist eine subjektive Vorliebe, es funktioniert in beiden Fällen gut).
Dieses Mal habe ich sie nicht eingefroren, sondern abends zubereitet, in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag gekocht. Und hier ist das Foto des Stücks – so groß wie der ganze Teller! – das ich gegessen habe:
Ich konnte die ganze Auflaufform nicht fotografieren, weil jemand, den ich nicht nennen werde, die Portionen geschnitten und serviert hat, während ich abgelenkt war! 😃 Anscheinend kann man den Lasagne mit Artischocken einfach nicht widerstehen!
Wie man auch den Lasagnen jeder anderen Art nicht widerstehen kann 😉 wie diesen hier: 👇
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- selbstgemachte Eierteig-Pasta (1 Teigling)
- Artischockensauce (gemacht mit 6 Artischocken)
- Béchamelsauce (Menge für 1 Liter Milch)
- nach Geschmack Parmesan
Werkzeuge
- Lasagneform
Schritte
Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen. Wir mögen es mit dünnem Teigblatt.
Den Teig in Rechtecke schneiden und ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Nacheinander abtropfen lassen und auf einem Küchentuch oder einer Tischdecke ausbreiten, ohne sie zu überlappen.
Die Artischockensauce zubereiten (genau wie die in diesem Rezept verwendete).
Während die Sauce kocht, die Béchamelsauce vorbereiten.
☝ Es ist nicht notwendig, die Béchamelsauce zu sehr eindicken zu lassen, für mich sind die Lasagne besser, wenn die Béchamelsauce weich ist.
👉 Optional erinnere ich euch daran, dass die Béchamelsauce auch mit der Mikrowelle gemacht werden kann (mein Rezept ist hier). Oder, wenn ihr eine Béchamelsauce ohne Butter bevorzugt, verweise ich auf meine leichte Béchamelsauce.
Eine Schicht Béchamelsauce auf den Boden einer Lasagneform verteilen und beginnen, die Teigschichten zu überlappen, auf denen man Artischockensauce und Béchamelsauce sowie geriebenen Parmesan auf jedem Schicht verstreicht (nach Belieben, der Parmesan in den Schichten ist optional), bis die Zutaten verbraucht sind.
Die letzte Schicht sollte aus wenig Sauce, Béchamelsauce und reichlich Parmesan bestehen, damit sich während des Kochens eine Kruste bilden kann.
Guten Appetit! 😋
Salzfreie Tipps
Ich erinnere euch daran, dass ich ohne Zugabe von Salz koche 😉 Wenn ihr mehr wissen möchtet, lest diesen Artikel und meldet euch in meiner Gruppe an!
Wenn du daran interessiert bist, den Salzverbrauch zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
▫ Den Salzverbrauch schrittweise reduzieren, der Gaumen muss sich langsam gewöhnen und sollte die schrittweise Reduktion nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Aromatische Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Würzige Gemüse oder Früchte verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein salzfreies Gemüsekörner verwenden
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Wasserkochmethoden vermeiden, Kochmethoden bevorzugen, die den Geschmack nicht verlieren (Grillplatte, Folien, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden, den Salzstreuer auf den Tisch zu bringen!
▫ Manchmal von der Regel abweichen. Es tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht möchtest oder kannst auf Salz verzichten:
▫ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren und sie nach deinem Geschmack salzen.
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