Und hier ist das heutige Rezept: die Lasagne mit Artischocken.

Das ist das Gericht (genauer: die Auflaufform), das ich mit der hausgemachten Eiernudel zubereitet habe, von der ich euch gestern erzählt habe.

Die Lasagne mit Artischocken sind eine großartige Alternative zu klassischen Lasagnen mit Ragù. Sie sind ebenso lecker und perfekt fürs Sonntagsessen.

Auch wenn nichts dagegen spricht, sie an einem normalen Wochentag zu essen – im Gegenteil! Man kann sie abends zubereiten und am nächsten Tag als schnelles Mittagessen aufwärmen, sie eignen sich super für die Mittagspause und lassen sich in der Mikrowelle aufwärmen. Sie sind ein perfektes Hauptgericht (beinhaltet Kohlenhydrate, Proteine und Gemüse, es fehlt an nichts, oder? 😚).

Wie bei anderen Lasagnen auch können die Lasagne mit Artischocken im Voraus vorbereitet werden: man kann sie bis zum Backzeitpunkt im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren (roh oder bereits gebacken; ich bevorzuge das Einfrieren roh, um sie nach dem Auftauen zu backen, aber das ist Geschmackssache – beides gelingt gut).

Diesmal habe ich sie nicht eingefroren: ich habe sie abends vorbereitet, in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag gebacken. Das ist das Foto der Portion – so groß wie die ganze Auflaufform! – die ich gegessen habe:

Ich konnte die ganze Auflaufform nicht fotografieren, weil jemand, den ich hier nicht nenne, in einem Moment meiner Unaufmerksamkeit Portionen geschnitten und auf den Tellern angerichtet hat! 😃 Anscheinend kann man einer Lasagne mit Artischocken wirklich nicht widerstehen!

So wie man generell keiner Lasagne widerstehen kann 😉 zum Beispiel diesen hier: 👇