Erinnert ihr euch an die Lasagne mit Spinat-Béchamelsoße? Nun, diese Lasagne mit Pesto und Spinat-Béchamelsoße sind eine Variante dieses Rezepts. 😊
Ja, ich weiß, ich hätte in jenem Rezept ein Foto hinzufügen können, es als einfache Variante behandeln, das wäre einfacher und schneller gewesen, eine Änderung und fertig. 😀 Aber dieser kleine Unterschied, das Hinzufügen von Pesto zu den grünen Lasagne – oder, aus einer anderen Perspektive betrachtet, die Verwendung der grünen Béchamelsoße in den normalen Lasagne mit Pesto – machte für uns den Unterschied. Wir fanden diese Lasagne mit Pesto und Spinat-Béchamelsoße wirklich super lecker!
Deshalb verdienen sie ein eigenes Rezept. 😋🤩
Seid ihr bereit? Los geht’s, es ist Mittagszeit! 😀
〰️ 〰️ 〰️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Eierlasagne (trocken, 15-16 Blätter)
- 150 g Basilikumpesto
- 500 g Spinat-Béchamelsoße
- 250 g Ricotta
- geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Cocottes
Schritte
Das Verfahren ist im Wesentlichen das gleiche wie bei den Lasagne mit Spinat-Béchamelsoße mit der einzigen Variante der Zugabe von Pesto:
– die Spinat-Béchamelsoße vorbereiten
– die Lasagneblätter kurz in kochendem Wasser vorkochen
– die Lasagne in einer Auflaufform oder einem Lasagneblech (oder, wie wir es mögen, in Einzelportionen) schichtweise zusammensetzen, mit Lasagne, Pesto, grüner Béchamelsoße, Ricotta und Parmesan.
👉 Ich füge das Pesto löffelweise hinzu, aber man kann es auch mit der Béchamelsoße vermischen.
Die letzte Schicht mit einer großzügigen Prise Parmesan abschließen, um die unverzichtbare Kruste zu erhalten.
Im Ofen bei 200°C etwa eine halbe Stunde backen.
Während des Backens die Gratination kontrollieren und bei Bedarf die Form mit einem Blatt Alufolie abdecken.
Und auch diesmal habe ich die Version in der großen Form gemacht, die ich jedoch mit einer Zugabe gemacht habe: ein paar Stücke Käse (Edamer oder Fontal, um ehrlich zu sein, ich erinnere mich nicht genau 😅) in jeder Schicht, einschließlich der letzten, wie man deutlich sehen kann.
Wenn die Kinder zu Hause sind, müssen die Mahlzeiten reichhaltiger sein! 😄
Tipps ohne Salz
In diesem Rezept ist es nicht notwendig, Salz hinzuzufügen. Der Parmesan, der Ricotta und noch mehr das Pesto (wenn gekauft) sind von Natur aus bereits salzig. Um das Rezept vollständig natriumarm zu machen, ist es möglich, alle Zutaten selbst herzustellen: zusätzlich zur grünen Béchamelsoße kann man auch die hausgemachte Eierpasta 🡆 das Basilikumpesto und 🡆 den Ricotta selber machen.
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke daran:
▢ Reduziere das Salz allmählich, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
▢ Verwende Gewürze. Paprika, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▢ Verwende aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▢ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▢ Verwende scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▢ Verwende mein vegetarisches Granulat ohne Salz und das Gomasio.
▢ Bevorzuge frische Lebensmittel.
▢ Vermeide Kochmethoden mit Wasser, bevorzuge Methoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▢ Verzichte darauf, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▢ Erlaube dir manchmal eine Ausnahme von der Regel. Das tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
▢ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren und nach deinen Gewohnheiten salzen.
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