Diese gefüllten Zucchiniboote mit gekochtem Schinken und Mozzarella sind normalerweise nicht mein Standardgericht. Aber sie werden es noch werden! 😉
Mein Sohn und ich sind große Zucchiniliebhaber. Normalerweise bleibe ich bei den klassischen sautierten Zucchini, die meinem Sohn gefallen (und das ist nicht wenig, denn es gibt wirklich wenig Gemüse, das ich ihm schmackhaft machen kann!) und die einfach zuzubereiten sind.
Auf der Suche nach Ideen für etwas Abwechslung habe ich in meinen Rezeptbüchern geblättert und schließlich diese gefüllten Zucchiniboote gefunden. Für uns sind sie ein ungewöhnliches Rezept, deshalb fand ich sie perfekt für das Sonntagsessen, auch wenn sie diätetisch sind.
Ja, ja, sie sind nämlich so einfach und leicht, dass ich sie jedem empfehlen kann, der auf Diät ist oder einfach nur leicht kochen möchte. Sie werden ohne irgendetwas gegart (😀), also ohne Öl oder Butter oder Ähnliches, und die Füllung (ein Viertel Mozzarella und eine halbe Scheibe Schinken pro Person) ist definitiv diättauglich.
Für uns waren sie ein hervorragendes Hauptgericht, aber natürlich können sie auch als Beilage betrachtet werden.
Seid ihr bereit? Kochen wir zusammen die gefüllten Zucchiniboote mit gekochtem Schinken und Mozzarella!
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Weitere Rezepte mit Zucchini auf dem Blog:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Zucchini (mittelgroß)
- Eine halbe Mozzarella
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- gehackte Petersilie
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
Werkzeuge
- Messer
- Teelöffel
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Ich habe die Zucchini längs halbiert, sie in die Mikrowelle (auf einen Teller) für ein paar Minuten gestellt (5-6 Minuten, jedenfalls solange, bis sie leicht weich waren).
👉 Aktualisierung: Für weitere Informationen habe ich nun ein Tutorial über das Kochen von Zucchini in der Mikrowelle fertiggestellt. Lest es!
Ich habe die Zucchini aus der Mikrowelle genommen und mit einem Messer und einem Teelöffel ausgehöhlt.
Ich habe das Fruchtfleisch der Zucchini zusammen mit einem halben Mozzarella und einer Scheibe gekochtem Schinken gehackt.
Ich habe etwas Pfeffer, Petersilie und Semmelbrösel hinzugefügt. In eine Hälfte der Mischung habe ich auch Muskatnuss gegeben.
Ich war neugierig auf den Unterschied (besser mit oder ohne?), und dann wusste ich, dass mein Sohn sie ohne Muskatnuss bevorzugen würde (was dann auch der Fall war 😃, aber mir haben sie mit Muskatnuss sehr gut geschmeckt!).Ich habe die Zucchiniboote mit der Mischung gefüllt und mit Semmelbröseln bestreut. Ich habe die Oberfläche der Füllung mit einem Hauch von Öl benetzt (ein Hauch im wahrsten Sinne des Wortes, also ein Ölfaden, der die Semmelbrösel gerade angefeuchtet hat).
Ich habe sie auf das Backblech gelegt und in den Ofen geschoben. Ich habe sie bei einer relativ niedrigen Temperatur, 150-170°C, für etwa eine halbe Stunde im Ofen gelassen.
Sie sind nicht an der Form haften geblieben, es kann dennoch hilfreich sein, sie auf Backpapier zu legen (oder eine antihaftbeschichtete Form zu verwenden).
Guten Appetit!!
Tipps ohne Salz
Der Geschmack der Füllung wird durch den Mozzarella und den Schinken gewährleistet. Um Geschmack hinzuzufügen, ohne Salz hinzuzufügen, kann die Füllung mit fein gehacktem Knoblauch und/oder Zwiebeln angereichert werden.
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz allmählich, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die fortschreitende Reduktion nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfes Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein salzfreies Pflanzenkonzentrat und den Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser und bevorzugen Sie Kochmethoden, die die Aromen nicht verwässern (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle).
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönnen Sie sich gelegentlich einen Regelbruch. Es ist gut für die Stimmung und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten wollen oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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