Nach einer kleinen Pause wegen der Kommunion meines Sohnes nehme ich meine Küchentätigkeit dort wieder auf, wo ich aufgehört habe, und setze die Serie der Zitronenrezepte fort. Heute habe ich einen Zitronenkranzkuchen gebacken, der lecker, fluffig und sehr einfach zuzubereiten ist (ihr wisst ja mittlerweile, dass komplizierte Rezepte nichts für mich sind! 😊).

Das Rezept stammt von einem Orangenkranzkuchen, den ich seit vielen Jahren in meinem Rezeptbuch aufbewahre, den ich einfach durch den Austausch der Orange mit der Zitrone abgewandelt habe. Das Ergebnis ist ein Zitronenkranzkuchen, der uns sehr gut schmeckt und jedes Mal innerhalb eines halben Tages aufgegessen ist. Und den größten Teil isst mein Mann!

Da im ursprünglichen Rezept Orangensaft enthalten war, der deutlich reichlicher ist als Zitronensaft, habe ich Wasser hinzugefügt, um die benötigte Flüssigkeitsmenge zu erreichen. Anfangs hatte ich es mit zwei Zitronen probiert, aber das Zitronenaroma war für meinen Geschmack zu intensiv, also probierte ich es mit dem Saft einer Zitrone, verdünnt mit Wasser.

Die Verwendung von Wasser anstelle von Milch in Kranzkuchen ist für mich nichts Neues. Aber ich muss zugeben, dass ich dieses Verfahren bis vor kurzem nicht gerne verbreitet habe, weil es mir zu alternativ erschien. Ich erinnere mich noch an die weit aufgerissenen Augen einer Person, der ich erzählt hatte, dass ich den Kranzkuchen ohne Eier ausprobiert hatte (und ja, das ist gar nicht so ungewöhnlich!), daher hatte ich beschlossen, diese weitere „Seltsamkeit“ der Wasser-Milch-Alternative für mich zu behalten und nicht allzu weit zu verbreiten. 😀

Dann plötzlich habe ich bemerkt, dass viele Blogger Wasserkranzkuchen veröffentlicht hatten! Da dachte ich mir, ich hatte also doch eine „normale“ Idee!

Und hier ist das Rezept für meinen Zitronenkranzkuchen, ein fluffiger und duftender Kranzkuchen, der sicherlich perfekt zum Tee passt. Aber ich kann euch garantieren, dass er auch beim Frühstück, in den Milchkaffee getunkt, eine gute Figur macht!

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