Ich habe den Milchreis mit Zimt nur für uns zwei gemacht, meine Tochter und mich.
Flavia liebt es sehr. Und ich auch.
Den beiden Männern in der Familie gefällt es nicht so sehr (naja, was wissen die schon!! 😅). Und deshalb war es nur ihre Schuld (😂), dass ich dieses einfache und köstliche Dessert schon lange nicht mehr gemacht habe.
Aber meine Lieben, wenn es um eine Ausgabe von Light and Tasty geht, gibt es keine Ausreden, und die heutige Zutat, der Reis, hat dieses unser Opfer erfordert. Und wir haben uns sehr gerne geopfert, indem wir auch ihren Anteil gegessen haben!

Ich weiß, dass Milchreis ein Dessert ist, das nach Kindheit schmeckt und an Großmütter erinnert, bestätigen Sie das?
In meinem Fall ist es nicht so. Zu Hause gab es dieses Dessert nicht, als ich klein war, und auch nicht bei meinen Großmüttern. Und, obwohl ich nicht weiß warum, auch nicht bei Freunden oder anderen Verwandten. Tatsächlich verbinde ich in meinen Erinnerungen den im Milch gekochten Reis mit der Zeit, als mein Vater an einem Geschwür litt und die Diät, die er während der Behandlung einhalten musste, auch diesen im Milch gekochten Reis (zu den Mahlzeiten, also nicht in süßer Version) beinhaltete, und wenn meine Mutter es im Laufe der Jahre erwähnte, war es immer in Bezug auf diese Zeit, als „Papa den Reis so essen musste“. Daher bin ich mit dem Hintergedanken aufgewachsen, dass der im Milch gekochte Reis eine Art medikamentöses Essen war, das zwangsläufig… nicht gerade lecker sein musste!

Deshalb habe ich den Milchreis als Dessert erst vor ein paar Jahren entdeckt.
An dem Tag, an dem ich nach einem Dessert suchte, das weich, gesund und nahrhaft ist und für die Ernährung älterer Menschen geeignet ist.
Ja, genau so. Kein Dessert für einen besonderen Anlass oder als Snack für meine Kinder, sondern ein Dessert für ihre Großmutter, die ich damals intensiv zu pflegen begann und die eine angemessene Ernährung benötigte, die weich, gesund und nahrhaft war.

Und von da an wurde es zu einem Dessert, das jedes Mal wiederholt werden kann, wenn es heißt „Mama, wann machst du wieder Milchreis mit Zimt?“. 💛

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Meine anderen Rezepte mit Reis:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

234,47 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 234,47 (Kcal)
Kohlenhydrate 51,66 (g) davon Zucker 20,98 (g)
Proteine 4,74 (g)
Fett 1,26 (g) davon gesättigt 0,07 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
Fasern 1,02 (g)
Natrium 4,95 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

150 g Reis (mit rundem Korn)
250 g teilentrahmte Milch (aber Vollmilch ist auch in Ordnung)
250 g Wasser
60 g Zucker
1 Zimtstange
q.b. Zitronenschale (halbe Zitrone)
2 Teelöffel Honig (zum Dekorieren)
1 Prise Zimtpulver (zum Dekorieren)

Werkzeuge

Kochtopf
Formen für Pudding

Zubereitung

Hier sind die Zutaten:
Milch und Wasser in einen Topf geben, Zucker, die Schale einer halben Zitrone und die Zimtstange hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Wenn der Zucker geschmolzen ist, den Reis hineingeben, umrühren und bei niedriger Hitze und häufigem Rühren garen.
Kochen Sie es etwa 30 Minuten (es sollte gut gekocht sein).
Wenn es während des Kochens zu trocken wird, fügen Sie bei Bedarf warme Milch oder Wasser hinzu.
Nach dem Kochen sollte der Reis kompakt und cremig sein.
Entfernen Sie die Zitronenschale und die Zimtstange, gießen Sie den Reis in Gläser oder Schalen oder in Puddingformen.
Milchreis mit Zimt ist sowohl warm (oder lauwarm) als auch kalt köstlich. In diesem Fall benötigt er eine Ruhezeit im Kühlschrank von mindestens einer Stunde, um abzukühlen.
Servieren Sie jede Portion mit einer Prise Zimtpulver und, falls gewünscht, mit einem Teelöffel Honig dekoriert.
Mit diesem Rezept erhalten Sie 4 kleine Portionen als Dessert. Oder 2 große Portionen für einen reichhaltigen Snack (der Kinder 😃). Aber ich mag es auch zum Frühstück!
Entscheiden Sie, wie Sie Ihren Milchreis mit Zimt servieren! 😋
Abgesehen von den vielen möglichen Geschmacksrichtungen – Milchreis kann in vielen Geschmacksrichtungen gemacht werden: Vanille, Kakao, Obst, Mandeln usw. usf. – möchte ich Ihnen die wichtigsten Varianten vorstellen:
Zunächst die vegane Variante. Man kann die Kuhmilch durch ein beliebiges pflanzliches Getränk nach eigenem Geschmack ersetzen. Am beliebtesten ist in der Regel das Reisgetränk, aber in letzter Zeit hat meine Tochter eine Vorliebe für das Reis-Kokosnuss-Getränk, das meiner Meinung nach perfekt für einen veganen Kokosmilchreis geeignet ist (ich werde es ausprobieren!).
Und dann die Resteverwertungsvariante. Das heißt, Sie können diesen Milchreis mit Zimt oder einem anderen Geschmack, den Sie möchten, jedes Mal zubereiten, wenn Sie gekochten Reis übrig haben. In diesen Fällen gehe ich nach Augenmaß vor, wiege nichts, gebe Milch und Zucker nach Augenmaß hinzu, mische den Zimt und los geht’s, und es wird immer genauso gut. Und in viel kürzerer Zeit, da der Reis bereits gekocht ist 😉
Schließlich kann ich Ihnen nicht vorenthalten, dass dieses Rezept von mir bereits eine Variante ist, da der originale Milchreis vollständig in Milch und nicht zur Hälfte mit Wasser wie bei mir gekocht werden sollte (weil er leichter wird und ich es so bevorzuge). Daher kann man das Wasser problemlos durch teilentrahmte Milch oder Vollmilch für eine reichhaltigere Version ersetzen.
Für diejenigen, die den WW Propoints Ernährungsstil befolgen: 6 P pro Portion, ohne Honig (d.h. 24 P gesamtes Rezept aufgeteilt in 4 Portionen). Eventuelle Zugabe eines Teelöffels Honig als Topping: + halber Punkt 😉