Das Minzkranz ist eines meiner historischen Rezepte. Und seit dem ersten Mal, dass ich es gemacht habe, war es immer ein großer Erfolg. 😊

Das allererste Mal habe ich das Minzkranz bei der Geburtstagsfeier meiner Tochter (Grundschulzeit) angeboten.

Alle waren erstaunt, und alle, sowohl Mütter als auch Kinder, fragten mich, woraus es gemacht sei. Die Kinder waren sehr misstrauisch, sie befürchteten, es sei auf Gemüsebasis!

Seitdem ist es zu einem der Pflichtkränze bei Geburtstagen geworden, und wenn es mir einmal nicht gelungen ist, es zu machen… hat sogar jemand protestiert. 😃

Ich muss zugeben, dass auch ich überrascht war, als ich es das erste Mal gesehen und gegessen habe. Wir waren auf einem Bauernhof (es war die Zeit, als meine Kinder kleiner waren und wir sie an den Tagen der offenen Bauernhöfe mitnahmen). Dort, unter den angebotenen Verkostungen, gab es immer auch hausgemachte Torten und Kränze, und eines Tages hat mich dieser seltsame grüne Kranz erobert.

Wer hätte gedacht, dass es einer der berühmtesten Desserts bei uns zu Hause werden würde?

Und dann muss man zugeben, es ist eine ganz einfache Erfindung: Im Grunde genommen handelt es sich um einen normalen Joghurtkranz, und dann… wird Minzsirup hinzugefügt, sonst nichts! 😊

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Seit meinem ersten Minzkranz habe ich als Basis den Joghurtkranz verwendet, ausgehend von dem Rezept, das ich in meinem Rezeptbuch hatte, dem klassischen ‚Becher‘-Rezept. Und so gebe ich Ihnen die Zutaten an, indem ich den Joghurtbecher als Messbecher benutze.

Im Laufe der Zeit habe ich einige Änderungen gegenüber dem ursprünglichen Rezept vorgenommen: Zum Beispiel habe ich einen Becher Mehl durch einen Becher Stärke ersetzt, weil ich finde, dass es dadurch fluffiger wird, und ich habe die Menge an Öl halbiert, weil mir ein ganzer Becher Öl zu viel war.

Und ihr? Kennt ihr andere Versionen? Habt ihr einen ‚eigenen‘ Minzkranz?

2 Eier
1 Naturjoghurt (eventuell Vanille)
1 Becher Zucker
Halber Becher Maiskeimöl
3 Becher Mehl 0
1 Becher Kartoffelstärke
1 Päckchen Backpulver (wenig)
1 Becher Minzsirup

Werkzeuge

Springform 24 cm Durchmesser
Handmixer elektrisch

Schritte

Die Eier mit dem Zucker mithilfe des Handmixers oder des Schneebesens des Stabmixers aufschlagen.
Das Öl und den Joghurt hinzufügen und kurz mischen.
Das Mehl und die Stärke, ein Becher nach dem anderen, und zuletzt das Backpulver hinzufügen.
Mit dem Handmixer auf niedriger Geschwindigkeit mischen.
Zum Schluss den Becher Minzsirup einfüllen und mit dem Teig gut vermengen, immer noch mit dem Handmixer.
Eine 24 cm Form einfetten und bemehlen (oder mit Backpapier auslegen) und bei 160-170°C für 35-40 Minuten backen. Passen Sie sich dabei immer an Ihren eigenen Ofen an und machen Sie gegebenenfalls den Stäbchentest.
Oft reißt die Oberfläche etwas ein, manche sagen, das sei ein Fehler, aber ich mag sie auch so, besonders wenn sie so lächeln!! 😄
Probieren Sie es aus, ich versichere Ihnen, es ist köstlich. 😋
Epilog 😊
Ich aktualisiere dieses Rezept am 22. Februar 2023. Morgen wird der neunte Jahrestag der Veröffentlichung des ersten Rezepts dieses Blogs, daher wird auch dieser Minzkranz bald seine 9 Jahre Existenz online feiern.
Ich erinnere mich noch, als wäre es gestern, wie schwer es war, dieses Rezept zu fotografieren (ahhh die Unerfahrenheit!), aber so kritisch sie auch waren (ja, damals gab es Leute, die sie kritisierten, und es stimmt, dass es keine Coverfotos waren), für mich waren sie das Ergebnis großer Anstrengung. Auf jeden Fall haben sie alle diese Jahre ihre Pflicht erfüllt. Deshalb entferne ich sie nicht, sie verdienen es, hier zu bleiben. 😊 Und außerdem… sie haben meiner damals 11-jährigen Tochter so gut gefallen, und deshalb waren und sind sie wunderschön! 😄🤩