Heute lasse ich euch das offizielle Rezept für meinen Mürbeteig mit Erdnüssen da, ein Öl-Mürbeteig, der zufällig entstanden ist (beim Erdnuss-Streuselkuchen) und der dann zu einem der Basisrezepte in meinem Haus wurde.

Der Tag, an dem ich den Streuselkuchen gemacht habe, war es ein spontanes Rezept, nicht wirklich durchdacht, und ich hatte einen ziemlich großen Teigklumpen produziert. Nachdem ich den Streuselkuchen gemacht hatte, blieb Teig übrig, mit dem ich zusätzliche Kekse machte (die von meinen Kindern übrigens sehr geschätzt wurden! 🙂). Dann ließ mich der Kommentar einer Leserin (die ich hier erneut danke) verstehen, dass es nützlich wäre, die Mengen der Zutaten besser zu definieren, um nur den Kuchen herzustellen, ohne zusätzliche Kekse.

Und so habe ich nach mehreren Versuchen das Standardrezept für „meinen“, und von meinen Kindern stark nachgefragten, Mürbeteig mit Erdnüssen erreicht.
Ich muss sagen, der Vollständigkeit halber, dass die Zwischenergebnisse alle gut gelungen sind, obwohl ich jedes Mal kleine Anpassungen bei den Zutaten vorgenommen habe. Daher beruhige ich euch: Wenn es euch passieren sollte, ein paar Erdnüsse mehr oder weniger zu verwenden oder wenn ihr den Zucker ein wenig erhöhen oder verringern möchtet… macht euch keine Sorgen, ihr werdet dennoch einen ausgezeichneten Mürbeteig mit Erdnüssen erhalten!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 1 Klumpen
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g Mehl 0
120 g Zucker
1 Ei
40 g Erdnüsse (gehackt)
60 g Öl (Ich verwende normalerweise Mais- oder Sonnenblumenöl)
1 Teelöffel Backpulver

Werkzeuge

Schüssel
Messer

Schritte

Erdnüsse schälen, häuten und hacken.
👉 Zur Erklärung: Erdnüsse mit Schale, also zu schälen. Bitte verwendet nicht die geschälten und gesalzenen, die man normalerweise zu Aperitifs isst.
👉 Erdnüsse können mit einem Messer oder mit einem Zerkleinerer gehackt werden. Im zweiten Fall den Puls-Knopf kurz drücken, um eine grobe Körnung zu belassen.
Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben, eine Vertiefung machen, in die Zucker, Öl und das ganze Ei gegeben werden.
Mit den Händen grob vermischen, dann die gehackten Erdnüsse hinzufügen und weiterarbeiten, bis ein Teigklumpen entsteht.
👉 Zu Beginn neigt der Teig dazu, zu bröckeln, aber wenn man weiterknetet, verbindet sich alles ohne Probleme. Falls notwendig, kann man wenig kaltes Wasser hinzufügen (manchmal kann es passieren, dass der Teig bei allen Mürbeteigen bröckelt, aber keine Sorge, ein wenig kaltes Wasser löst das Problem).
Den entstandenen Teigklumpen etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach ist der Mürbeteig mit Erdnüssen bereit, um Kekse, Kuchen oder Streuselkuchen zu machen.
Dieser Erdnuss-Mürbeteig ist ein Öl-Mürbeteig, der dem klassischen mit Butter in nichts nachsteht, das verspreche ich!
Und wenn ihr dem klassischen Butter-Mürbeteig treu bleiben möchtet, genügt es, das klassische Rezept zu verwenden und einfach gehackte Erdnüsse hinzuzufügen. 😉
Hier sind meine Erdnuss-Kekse, nehmt euch einen! 😀